翕哱艸堂

『新茶好喝的感官感受？？』tea for you" v$ g/ w8 H" q/ E
如題tea for you' I& I7 T2 Q) k
這個問題，困擾小弟粉久了。tea,t4u0 R, ]/ [) i) r
Tea For You 茶藝論壇3 W/ t3 M. H# h* W; M
常常聽茶友論訴，
5 ^% c# p5 s3 B5 ]tea,t4u新出廠的新茶好喝，www.t4u.com.tw' f. t7 T: L8 U  k. o, s
但是以小弟的經驗，tea,t4u1 y) R7 S1 A8 U- u1 t" r
目前5年以上的茶（2003年以前），/ r# x+ Z1 {# _7 b9 K8 L0 J
到現在轉化正常或是轉化良好的茶，
% P* M" m- p2 S; l  d! {tea,t4u新茶時的感官感受，幾乎都是不好喝的，tea,t4u( G. p7 \& J. X& O2 r5 v  n4 Y
就連現今當紅炸子雞『老班章』，
. X) ]1 S6 i3 t+ Z$ O: XTea For You 茶藝論壇5年內（03∼08年），小弟也不認為它好喝。www.t4u.com.tw$ N6 S1 ^$ j& b  h
www.t4u.com.tw/ O* g* b7 ?) h+ t( C
所以小弟很想瞭解，tea,t4u( P' Z. [# ^1 y6 u
茶友口中好喝的新茶，tea for you7 X0 e& |; o6 [7 d! \9 D
『好喝』的感官感受是如何？？tea,t4u1 T& Q6 P# |0 R2 A0 ~; ^

3 ~5 D- N, X) S$ \- M/ q/ ~/ [www.t4u.com.tw當然小弟不敢說好茶新茶時，
7 ~8 w" E4 m+ F* C! \9 Utea,t4u都是感官感受不好的茶，www.t4u.com.tw6 j. ?4 ]; \3 `8 [  h$ b$ i
更不敢說新茶時感官感受好的茶，
$ L2 ]9 L  z% ^0 C/ Q& Y' Btea,t4u都是不好的茶，
5 f# o9 g. H, P& I+ B1 Qwww.t4u.com.tw畢竟接觸新茶時間太短，
6 y$ J8 ~( w# a( eTea For You 茶藝論壇不夠全面，
+ K0 ?, D4 L/ {7 K. u4 QTea For You 茶藝論壇而新茶當紅，也只是最近3∼5年的事。
8 g3 z1 e0 O5 u4 E+ z! y! j  Dtea,t4u
( ~2 C. V1 I5 R+ ]Tea For You 茶藝論壇所以
8 j) i* ~' f4 ^* awww.t4u.com.tw小弟斗膽，請茶友們談談，www.t4u.com.tw1 v$ y1 ~1 e! k" G4 w) x
大家口中『好喝』的新茶，
5 d7 U+ L: x) Y: }Tea For You 茶藝論壇『好喝』的定義和內涵是啥東東？？tea,t4u' D8 C5 U7 r' S/ x& ]% N
如蒙回應，不勝感激！！！

lee480318

在2000年以前有買過新茶的人一定都會知道tea,t4u. E. I, [8 ~% s, [
那時的新茶不但是苦難當,澀四方,利劍劍的,而且味道也不好聞
+ S5 d7 C1 G3 w2 d  B, _0 Swww.t4u.com.tw汗酸味,羊騷味,鹹菜味...........難怪要入倉處理Tea For You 茶藝論壇5 S) w- A. r+ @: t! y' M$ G

  @  I' d" R' F0 i8 u$ M7 Ewww.t4u.com.tw2000年以後新茶就開始越做越好喝,由其是一些大樹茶,古樹茶,野生茶,甚至一些高海拔的台地茶
& y5 t6 w' x- [( m1 owww.t4u.com.tw連小弟這種老普洱人也漸漸的喝上癮了,而且越喝越高檔.
/ v& R8 b! n9 L; f2 ]& o0 V( q( JTea For You 茶藝論壇前幾年這種可以現喝的茶小弟是不碰的,一來怕它無法陳放,二來它再怎麼好喝也比不過我們的高山茶tea for you5 [/ N. Z1 E# y: ^( b+ ]1 t9 C9 P
但隨著一些大樹茶,古樹茶,野生茶,高海拔的台地茶出現,漸漸的也被它們獨特的韻味給吸引了
( M( X$ M, l# J6 A: W! C: `! r, A8 }Tea For You 茶藝論壇心也跟著一橫,管他能不能陳放,現在好喝喜歡喝就給他買來現喝,也順便存放一點點研究它的陳化走向.tea,t4u4 i  X. T6 s8 i) Y! s

) W& C, x8 y1 p! `1 h, p; GTea For You 茶藝論壇再來談一談我喜歡喝這些新茶的原因:tea,t4u2 t# }! ~# V1 E6 Y3 K1 b! Z& E3 p
1.香: 其實這些新茶是香不過高山烏龍茶的,但有它獨特的味,易武,班章,怒江........各有不同的味,無法形容,但喝上了就會迷上它的味.
+ Y$ m8 l* j% \! Pwww.t4u.com.tw2.滑,稠,飽滿,厚: 這樣的口感給我一種莫名的滿足感www.t4u.com.tw! X9 g2 F, i2 r
3.甜: 清甜而不膩,要甜到喉底,要滲入舌與喉的表面,而且要能動蓋固tea,t4u% ^: o8 T2 f4 ~) e3 ~, N
4.甘: 甜後回甘,甘韻要深要久Tea For You 茶藝論壇4 @$ f* g' G5 N4 D5 V$ Z
5.微苦微澀: 這是個人的喜好,完全不苦不澀的茶我會感覺口感不夠立體,無滲透力
9 @8 k" _) x4 S5 e  _  s6.後勁要足: 後勁足的茶能夠讓人心胸為之開朗愉悅.www.t4u.com.tw" \5 ^! s% k. Q% X5 I( C( w
tea for you4 X& V' d6 W& a# s. g3 U
以上純粹是個人的感受與喜好,聊供參考.

joeyhsu36

個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.
6 z+ q- c1 _% x$ ?5 |tea,t4uTea For You 茶藝論壇% u# f! ^$ i8 e) n/ g3 J
記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

lee480318

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 17:28 發表 9 m1 w$ t; V0 p$ ~1 x
個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.tea,t4u) E! d, ]4 m9 w: h
tea for you2 e) D3 f! Y% l1 _, Z- Y% Z- {! G
記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

( ~" J! N: o" Qtea,t4u
/ y! [' [6 y; `這種感受小弟能夠了解
# H/ X$ W* l' D2 U0 G  O; L可以現喝而且又很好的新茶其實也不多,市面上有很多很奇怪的新茶tea for you3 i7 w% H8 [- J/ }- Z' s3 G
最常見的是不苦不澀又香甜皆具,但飲後不是回甘而是回悶,茶湯放冷了更悶,越醒茶越悶
+ m3 o3 R5 f7 S) Ttea for you這種茶要再喝第二次是須要很大的勇氣.

翕哱艸堂

引用:

原帖由 lee480318 於 2008-6-5 17:17 發表 tea for you- X0 j2 t+ y- D
再來談一談我喜歡喝這些新茶的原因:
. [4 D! W+ ~5 r$ e% h/ RTea For You 茶藝論壇1.香: 其實這些新茶是香不過高山烏龍茶的,但有它獨特的味,易武,班章,怒江........各有不同的味,無法形容,但喝上了就會迷上它的味.
: h" D& _& C* z/ D' M8 I2 K& itea for you2.滑,稠,飽滿,厚: 這樣的口感給我一種莫名的滿足感www.t4u.com.tw, D: C5 M. {4 D# g* }7 u
3.甜: 清甜而不膩,要甜到喉底,要滲入舌與喉的表面,而且要能動蓋固
5 n$ b/ u) _7 ~! V+ wTea For You 茶藝論壇4.甘: 甜後回甘,甘韻要深要久tea for you7 ?! ?* O9 R' {: p1 x" Z0 }
5.微苦微澀: 這是個人的喜好,完全不苦不澀的茶我會感覺口感不夠立體,無滲透力tea,t4u1 a& G1 [6 J- m7 [% G. @, |
6.後勁要足: 後勁足的茶能夠讓人心胸為之開朗愉悅.
. C. x# Q/ p2 }; e. D& {5 Mtea for you
0 Y8 W# C0 J0 C) k0 Ctea for you以上純粹是個人的感受與喜好,聊供參考. ...

tea,t4u$ [5 t! r# m, M3 c: @" u$ e
謝謝兄的回應，
1 ]" F$ Z  |) _: f1 qtea,t4u兄說的這些新茶的感官感受，
. f$ s/ o: r3 z5 O% G6 p% H& K& _www.t4u.com.tw確實讓人有躍躍欲試的衝動，
9 ?9 D& ?1 A. J0 p+ Ktea,t4u但是這幾年，www.t4u.com.tw. j: {2 e+ `" e3 B
小弟也喝過不少新普洱茶，www.t4u.com.tw, R: W. }1 C% p( @1 b7 s
要有兄所描訴的這種全方位口感，
# ^! R2 x7 K- ^, btea,t4u應該是鳳毛麟角。

翕哱艸堂

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 17:28 發表
3 _- S9 n' S# ?1 lTea For You 茶藝論壇個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.Tea For You 茶藝論壇. J' y0 y  Y: X. `% ?
tea,t4u1 O" x7 l3 l, u" B; Z6 z
記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

8 e3 ^; i+ Y9 w" w謝謝兄的回應，
% B+ p% V7 _; Q; m  v5 u% H8 z1 j0 Uwww.t4u.com.tw兄說的情況，相信每一位愛普人都曾遇到過，Tea For You 茶藝論壇  ~. x! x  j# N5 A0 Y) b
小弟曾經喝到會讓胃翻滾的『普洱茶』，tea,t4u+ u# C. p" i& _+ G; m+ N1 l6 F. n$ m
那種感覺，現在想起來都怕。

joeyhsu36

翕哱艸堂兄
5 z- e7 ~& S% K( s  O3 rwww.t4u.com.twTea For You 茶藝論壇0 m( u8 q, L) `  t3 r+ v
請教 " 多即一 一即多"  是否"一多讚" ?  

翕哱艸堂

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 18:42 發表 www.t4u.com.tw1 B1 J0 x; S: Z
翕哱艸堂兄+ Y4 e1 T( N. I# _
Tea For You 茶藝論壇/ D& r# ~2 J& B+ T
請教 " 多即一 一即多"  是否"一多讚" ?  

tea,t4u$ |0 A7 s. ~# B. l% T
兄好
0 w/ p1 ~* ~/ ^tea,t4u很多餅茶放在一起叫一筒或一件，
1 b& G. W, w, ?+ Ewww.t4u.com.tw此謂多即一也，
! z' o* J9 o# O( `$ [tea for you一餅茶可以泡很多泡，
0 v6 k* O- c4 H: F$ Ztea,t4u一泡茶可以沖很多次水，Tea For You 茶藝論壇# G& I% B- I5 a& k0 ^& o9 |* z
此謂一即多也∼∼∼
8 _+ [" B% y' u8 b: w! G3 g* k* g$ Ttea,t4u
$ w" h1 G+ }6 l+ {# @5 T3 Utea,t4u所以" 多即一 一即多" 當然也可以說"一多讚"。

jihlong

之前小弟也只喝老茶的,濕倉只要不是太離譜也沒關係
5 m9 W" t+ Z* S8 u7 ?  Jtea,t4u一直受不了新茶那感覺
3 q* H; H: k  S% i: C3 h6 Dtea,t4u2006那時適逢七款近年野生茶的品飲,才改變了對新茶的看法
% Y; W( R2 u+ ]! i4 J( }8 @; Stea,t4u那七款茶各有其個性,很難獨斷哪款較優www.t4u.com.tw% T2 k' Y, K) f9 B' o: S. V! d1 r
有輕入倉的,也有完全不入倉的
* |7 V# v0 M) ]7 b) I' ltea for you不過那時注意到了兩款與之前品飲經驗完全不同的茶
$ K3 E1 k3 h- [! c9 Ywww.t4u.com.tw分別是2003 嘉木堂陳遠號與2004 楊慶號珍藏茶王
- ?* ~! ]  C/ wwww.t4u.com.tw這兩款茶與傳統的普洱口味不同tea,t4u0 s2 k% Z3 C! m$ d! @* r0 m
但是仔細品嘗發酵度良好,苦澀被調理的很均衡
+ x% f! }- N7 {/ j( Q微苦但是很快化為滿口香甜,從第一泡開始就可聞到一股很明顯又特殊的香氣
& F/ ^' M' a, P0 Q8 Jtea,t4u泡水長,口感滑順,香氣一直持續到8-9泡都很穩定tea,t4u- N" I! }6 L) e
當時心中的感受是.....這應該是台灣烏龍製程的普洱
6 B4 m! d- w% I- U( x可是發表品飲經驗時也不敢特別說明,只是很忠實的紀錄下每一種茶的香氣www.t4u.com.tw! L6 ^  L8 @3 K, C3 F2 q
後來就愛上這個口味的茶,當時以這兩款茶品來說,市場的價格有些貴(因為都算新茶)
1 r/ |5 S9 h8 q3 i4 {# qwww.t4u.com.tw可是愛上了也只好多花些錢去買tea,t4u2 u9 c* L, F+ p3 j2 ~* X  g# `) P
我當時只買到一筒2003陳遠號(楊慶號價格漲的比較多)
: a( K) _- r: N/ [/ X也一直在找相同口味的茶tea,t4u; p! p2 j% C6 o5 ]) }# |5 O  F
後來才知道這香氣就是易武茶菁特有的韻味
/ Q: E% U6 {/ g3 `& Qwww.t4u.com.tw使用的料越纯,那香氣就越明顯tea,t4u; ^* Y' B+ c0 h0 h" ~) H
不過還要配合適當的走水烘焙才有滑順的口感
2 M6 @+ P) `" _% Ftea for you找來找去還是很難買到完全相當的產品
8 c* U: G* l& \( v+ dwww.t4u.com.tw就算有也不敢大量買(這類茶新茶的價格幾乎都跟90年末勐海正廠貨相當)tea for you$ H7 p9 Z. U, T! ?
這種台灣普洱我想以後絕對不會變成紅黃藍印的口味tea,t4u+ r) j4 j' h! s
可是他的韻味真的值得細細品嘗,我不敢多買,因為怕儲存不當把那韻味破壞掉
/ w5 @! o; W+ yTea For You 茶藝論壇我每一片都仔細的用密封袋封好,絕不讓他感染任何雜氣
4 A) @# ?" W2 g$ N8 Ktea,t4u我也不想讓他繼續陳化,因為他是那麼香甜有致令人讚賞
# N; m1 [; r; G1 c6 v, xtea for you我現在假日白天有空時總會泡上那麼一壺
$ e& T* P5 Q  N/ Z2 w  utea,t4u仔細的感受那韻味,晚上不敢多飲怕睡不著就泡泡老熟茶或老倉茶
% L! V  P1 _' A' R. z! M* v/ J' Mtea,t4u我一直不敢把這個感想說出來,怕的是一說這類茶又趁勢漲價 tea for you2 u. V) s4 g! q* _$ S7 h5 U
今天看到草堂兄這主題,我想該是說出來的時候了
" i& }6 @  i4 W$ U5 A/ n% M2 rwww.t4u.com.tw我不是茶商 ,我的存茶量也只夠偶而招待一下朋友
- j: Q1 j+ b5 N% X! X8 A/ N+ ]; @9 Nwww.t4u.com.tw請各位網友筆下留情,容我訴訴心理的感受tea,t4u- p! ]6 J1 q8 Z- H
也希望茶商們如果有機會收到不錯的毛茶,能再做幾檔這種茶tea,t4u8 T: J) [8 O# B8 a$ z$ }" l
只要價格合適小弟一定支持

lee480318

引用:

原帖由 翕哱艸堂 於 2008-6-5 18:06 發表
8 O3 o# T% d) V6 o# G) j# j: mTea For You 茶藝論壇
! S2 f1 v# A4 j& r* r, d3 Vtea,t4u謝謝兄的回應，tea,t4u# o3 x+ \$ Q( Y: S1 X
兄說的這些新茶的感官感受，Tea For You 茶藝論壇* I( @! ^% R9 W
確實讓人有躍躍欲試的衝動，
/ S7 z8 r% Q  Z) Utea,t4u但是這幾年，Tea For You 茶藝論壇/ \1 ~: j( L- t# A
小弟也喝過不少新普洱茶，tea,t4u% ~  I: e+ i; v! L% z& ~
要有兄所描訴的這種全方位口感，
( Z$ q, z% q9 G, @8 B! ytea,t4u應該是鳳毛麟角。

tea,t4u+ m: P% V: a0 O5 Y# X+ n8 R% c
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兄好
6 n& Z( j/ ?! Y" {tea for you這樣的茶真的很少6 K/ O5 H  \) l& |2 N. S4 `
普洱新茶能夠讓老普洱人一喝再喝,一,二天不喝還會懷念它的味,真的是鳳毛麟角