下港人

關於新茶,小弟的心得和草堂及門外兄的心得十分接近,
, A. [: h% l9 y" T; s. Y4 q& J% dtea,t4u雖然偶而還是會買一些2003年以後的茶,但大多是抱著好奇或是實驗性的情形下所買的,Tea For You 茶藝論壇( E- a2 ^$ {& Z2 M* F( ~
不要說一,兩個月,認真算起來,可能一整年都沒有拿來泡的衝動,
3 ^- G& q2 a' p8 }  R5 ]! Q/ `$ P要喝新茶,小弟還是覺得高山茶最好,要喝普洱,還是要老的.

下港人

引用:

原帖由 台灣茶人豐 於 2008-6-9 11:03 發表
/ N% G5 q% |, \5 T4 XTea For You 茶藝論壇2000年時小弟一位朋友到南糯山，看到很多大樹茶，想請當地的茶農採摘大樹茶製茶，沒想到茶農跟他說，這種茶葉沒人要，你真的要嗎？www.t4u.com.tw+ I$ L8 |$ G* G$ s/ }, y: V1 b) J
當時一公斤只要30元人民幣左右，朋友訂制約1000公斤，但是沒壓成餅，
6 d' T3 }' I: V' E: Q0 ^+ W2 B' `tea for you都是散茶般 ...

tea,t4u/ m" J' Q& c5 X
周兄這段跟小弟最近的想法與心得是十分接近的，tea for you' Q# P- }4 e( q" h- {$ s; T7 x% s7 X
每次試現在的新茶，再喝一喝70年代的老茶，
9 ^: }+ F! [- j/ swww.t4u.com.tw心中都會出現這樣的這樣的疑惑，
- I9 O& x$ V0 i* R3 g: H5 {4 G7 ?這樣清香略帶酸的新茶，未來真的可以變成後者那樣重滑的老茶嗎？; t) C  I; {# @& x6 b9 `$ \
大家都高言新茶的「茶質」，有茶質的將來就會變好茶，
1 x; W& y+ a' `tea,t4u但茶質是什麼？
# M6 g. n) O$ |+ J! a$ h; I/ ~tea,t4u現在好入口，表示茶質好？
) @% |9 |" H2 {" K  c& k1 JTea For You 茶藝論壇如果萬一越陳越淡，那可就好玩了...

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引用:

原帖由 jihlong 於 2008-6-12 02:45 發表
7 M% M! R3 b4 R3 C- }- pwww.t4u.com.tw說到這裡,要提一下我對拼配的看法
, }5 C: j$ |6 ?, f: ]tea for you這不是那位先輩說的只是我的猜測
1 i2 ^" c4 L& dwww.t4u.com.tw ...2 V& r7 n5 Y1 H% d- q1 D
8 T9 R" ]! v, b0 m# C
你看古老茶葉編號是有玄機的
+ D9 ^7 @& d. Q( j1 ]+ i  Stea,t4u7572 7542 7532 這幾種茶品有的人請自行比較看看
( `+ |' y) ^3 h; i4 d9 `) XTea For You 茶藝論壇為何7572的產品偏熟,7532的香氣最優或許小弟的推論有其道理
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7572會偏熟是因為7572「生餅」只有在70年代出了一批，存放的時間夠長，加上當時該批7572存放的環境較濕，所以才會覺得偏熟，tea for you( u2 l9 t9 r# W* k5 A
7532多芽茶類，香氣自然較顯，這與發酵度無關。
- o# v& N2 r, p# g9 C6 @- t4 v早期拼配的原因沒有那麼複雜，農民採茶有多少採多少，有時分幾天採混在一起交茶，tea,t4u4 M. c0 z6 Y" b( Y( [
大廠收茶只要合乎規格，不論山頭地區，都會收，數量很大，混拼在一起是很自然的事。