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问茶

HUIMMM

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Medal No.10

1樓 大 中 小 發表於 2009-7-2 16:16  只看該作者

问茶

请问十几年的晒青茶的茶牙会不会是白色的??????最好有图

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man2703

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2樓 大 中 小 發表於 2009-10-4 01:45  只看該作者
j十幾年的曬菁茶,其中的茶牙不會是白色的,我看了一下我的茶,是淡棕黃色的

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扶桑

論壇元老

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Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

3樓 大 中 小 發表於 2009-10-4 06:47  只看該作者
曬菁的溫度,最高也不會超過40度，茶芽本身內質酵素尚未被高溫破壞, 故保留著活性，茶芽日久見變化，如果是烘菁的溫度,起碼120以上茶葉本身的內質酵素 被瞬間的高溫穩定或停止茶活性已消失，久存變化不大 。以上若是將茶芽放置於真空、低溫、低濕之環境有可能變化不大而成白色

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