很有意思的題目,足見U兄追根究底的性格tea,t4u: o) k1 a$ P M2 _; ~
為此小弟也拿出我的李氏獨門甜度測量器來測量一下tea,t4u- w3 j* t" {: h0 K; M5 s; g0 v
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茶葉 : 茶湯甜度很高的"09大霸春烏龍茶"tea,t4u* e3 _: s7 q8 R3 P. q+ {7 \
劑量 : 約一公克
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& m- ?; A' U4 D [; C) qtea for you測量方式與過程報告如下........
* V, m# k( U3 t4 i& }4 Ktea,t4u先把一公克茶乾放進測量器"嘴巴"裡
7 ?3 X7 z$ N f" `' R3 m一入口先是感覺到茶葉的香氣,不久感覺到這香氣為口腔帶來一點點甜意
; k. {! \' g. R: G5 C# i0 E' ctea,t4u接著把茶乾咬碎,這時只感到茶的苦並無甜意
# `$ k9 ^( k/ n# }( ?2 h等到茶乾徹底濕潤後繼續咀嚼,並吞下茶汁,此時也只覺的苦
; M, w1 E3 G" M/ q再來把茶葉整個吞下後,甜意伴隨著茶香慢慢湧上來
# a) J5 k2 K A, C* f. jwww.t4u.com.tw接著連吞好幾口口水,都覺得香香甜甜的.
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因此小弟初步估計,這茶的甜水與茶的芳香物質有一定的連帶關係% z% i, p/ k* `* H7 y# p
也許是某種本身非甜味的物質,剛好可以刺激到口腔中管甜味的味蕾1 P1 M7 ]* F( g4 G) v% _+ @- B
但我想事實應不會這麼簡單,有空小弟再做其他實驗看看!