扶桑

「越冬鱗片」是在經過越冬後萌發的芽,外披多數鱗片保護,越冬芽經秋、冬和春天長期分化,積累很多的物質,造成冬芽大多能萌發伸育成春梢,使春芽量大又整齊,茶芽發育自鱗片脫落至第一片小葉開展約須7至9天,此種先展開的葉俗稱「山茶科芽苞」採摘芽依萌芽期早晚，可分為早生、中生、晚生三種。早生在每年 3 月初即可採，中生、晚生則各約晚 10 至 15 天。茶芽發育自鱗片脫落至第一片小葉開展約須7至9天，此種先展開的葉俗稱「魚葉」或「脫葉」即是所謂山茶科「越冬鱗片」之芽苞。

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三醉齋有一帖介紹野生茶:Tea For You 茶藝論壇1 C8 ]5 j! q8 h6 E
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標題  :   这样的茶才是真正的野生古茶！！！
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: H$ W4 |% m0 ^. l& Swww.t4u.com.twhttp://www.sanzui.com/bbs/showth ... =%D2%B0%C9%FA%B2%E8www.t4u.com.tw( B& F8 s5 I+ L
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在第一樓中首先敘明www.t4u.com.tw9 R# J5 }! B9 k
1.新鮮的葉子第一採芽包(越冬鱗片)最多tea,t4u. q. P( [# c6 n
2.其次野生茶曬青毛茶及壓餅後呈現花花斑雜的顏色tea,t4u! z8 g1 k- u- k- w5 R  [
3.在湯色和葉底圖中,芽胞應該是最底部及最外層的二片小葉子Tea For You 茶藝論壇+ ~' |# Z3 T" K+ P% `, O- N9 {
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小弟對野生茶的認知:
6 F" ~: e$ `0 ]4 U2 Ftea,t4u第一採的野生茶斑雜顏色較多,容易被誤認為是黃片
, A, Q9 S% z  U1 R  ?( `tea,t4u芽包(越冬鱗片)內包藏著約5-7層的對夾葉,無毛
/ B$ s0 a: {* Kwww.t4u.com.tw葉底圖中較長的葉子就是由芽包(越冬鱗片)內包藏著約5-7層的對夾葉所冒出www.t4u.com.tw+ B. G5 U/ |  o. L+ U8 t7 p
選購野生茶盡量買第一採的花花斑雜的餅, 此時的葉片較小,如果餅身是全黑的或葉片較大可能就是5-6月所採的

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另外可參考:Tea For You 茶藝論壇3 S5 z3 t/ }( `1 A5 h) r3 _9 A
發表人:茶意  tea,t4u/ ]9 @4 ?% g2 A. W' u
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本人今年到南糯一趟，采摘了一点野生芽胞，和楼主雷同，制饼品尝过，味甜、质薄、香扬且持久，后期变化不明，楼主野生茶可以肯定绝对是真，绝非芽胞茶，除口感外有如下特征：1、长度2-3厘米，2、有鱼叶（假叶）5-8叶，内有真叶（即嫩芽）1个，3、杀青后底部2-4叶鱼叶呈淡紫色，6-8鱼叶呈黄绿色，中间包住的嫩芽墨绿色。个人观察，仅供参考！