冷水舖

曾幾何時! 對於普洱新茶的憧憬越來越淡，興致也缺缺!!
# Y1 K' z$ j  f& q" {  BTea For You 茶藝論壇小弟接觸普洱15年，回想起當時傳統製茶工序的新茶www.t4u.com.tw0 W) }( h( n; a' U, R' P/ g
那股帶著原始、狂野的新茶狠勁，苦澀、辛辣加嗆鼻的茶菁味tea,t4u- k! v5 l3 P: _! ?6 R3 K" A
喝一口~七竅生煙>飛天鑽地>永生難忘!
! b$ B% {$ O  n, rtea,t4u經年累月的自然發酵陳化，狂野漸退，留下內斂又帶勁的霸氣
  ~  t. h! s8 w6 A% gwww.t4u.com.tw新茶的收藏存放有意義而且又價值!* }: V( v% L7 F& o, J4 {0 ]0 D7 L
反觀 : 這幾年茶商的炒作，也引來普洱茶的亂世來臨tea for you9 _, \  C. v9 f# E) w% W$ e: C
新茶價格很高，茶山越來越高，市場需求很大，製茶工序加快
. U% U' w3 ]/ |/ Q/ V- y7 a<得來速>新茶可以立即暢飲~順口好入喉，止嘴乾又不礙胃
4 X1 Y# N4 Q8 g- I! Z# k/ N* a$ I現在的新生普洱感覺是<普洱飲料>不像是普洱茶Tea For You 茶藝論壇: S- c( q7 b( C/ O
新茶時期溫和柔順，缺少刺激的因子，日後如何轉出豐富多層次的口感
4 Q- Z" N" f, p! q7 Utea for you這樣的新茶是否還有收藏的價值?值得大家深思!!!
: k. c0 p& B* gTea For You 茶藝論壇普洱茶早期的製茶工序不知何年何月會重現江湖，或許永遠不會再現?!
0 H) b2 x7 t2 V8 `) wtea,t4u如果市場都以<大樹茶>為主力商品，有一天當大家覺得喝普洱茶感覺tea,t4u0 g( r, y5 o+ P% ~$ `7 |1 z
越來越淡，越來越無味時，或許茶商們會想到是否應該回到最初的原點
! A3 V6 d3 ^, L2 L2 {, `, UTea For You 茶藝論壇重新找回<<<失落的古早味>>>~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

jmiipt

馬上喝也不錯,喜歡就好,可別被銅臭影響喝茶興致就不好了!

uoi999

引用:

曾幾何時! 對於普洱新茶的憧憬越來越淡，興致也缺缺!!( |- J. K, U! R' Y/ T5 g( Rtea for you8 ^0 ~) {/ [7 a- a
小弟接觸普洱15年，回想起當時傳統製茶工序的新茶
$ M6 E' R0 X" `. u' }tea,t4u那股帶著原始、狂野的新茶狠勁，苦澀、辛辣加嗆鼻的茶菁味Tea For You 茶藝論壇3 j& k7 H9 G2 {: A3 f8 V" ]tea for you. J3 W  M( p2 e; ~9 O+ x" {, N* g+ Q
喝一口~七竅生煙>飛天鑽地>永生難忘!9 n4 u1 Z' J- o3 T
& H# N3 D1 H1 f! R6 f- yTea For You 茶藝論壇經年累月的自然發酵陳化，狂野漸退，留下內斂又帶勁的霸氣( S9 u! b7 G! H; f8 B1 f( p6 m  P. J/ ^  Ttea,t4u1 ^+ Q  v5 F2 c8 }, x+ D
新茶的收藏存放有意義而且又價值!www.t4u.com.tw) s! x- t  y, {& w! B
反觀 : 這幾年茶商的炒作，也引來普洱茶的亂世來臨" Q5 [1 I6 M5 r) h! B' T
! U) W2 {* l& w/ j( m# m! W1 Q$ {tea,t4u新茶價格很高，茶山越來越高，市場需求很大，製茶工序加快tea for you8 b; ^/ N& ~7 J, a  y
<得來速>新茶可以立即暢飲~順口好入喉，止嘴乾又不礙胃2 I, j8 r# G% A8 Y2 Owww.t4u.com.tw* |* \( n/ t9 ?
現在的新生普洱感覺是<普洱飲料>不像是普洱茶$ N8 ?9 u% H2 Y+ {8 n
8 n' Y2 ~3 p$ }7 X  t新茶時期溫和柔順，缺少刺激的因子，日後如何轉出豐富多層次的口感- v+ U' s0 M( k  s) N6 Itea,t4u$ a* g. N/ N9 c+ p0 j9 g; J
這樣的新茶是否還有收藏的價值?值得大家深思!!!6 y7 y9 x; @+ u+ W
  |! {! ^0 W. e6 L! r+ e' \普洱茶早期的製茶工序不知何年何月會重現江湖，或許永遠不會再現?!
0 E+ f- T! P; X* L: i2 ywww.t4u.com.tw茶藝論壇如果市場都以<大樹茶>為主力商品，有一天當大家覺得喝普洱茶感覺www.t4u.com.tw; I+ b+ z1 G: z$ Q
越來越淡，越來越無味時，或許茶商們會想到是否應該回到最初的原點www.t4u.com.tw& |* ]7 p( U0 z* `9 Z$ f0 c
重新找回<<<失落的古早味>>>~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~www.t4u.com.tw" U' W# j) x6 ?5 i9 T) c. G

tea for you; B7 Y% O/ \' Z; W
1 u( x: U. Y. d2 N6 w1 T0 n
兄好：; O3 {/ q, |) W1 H
* C# s0 N3 t  h  _( U
小弟淺見，紅色字體部份您應說明更清楚，因為版上就有老板也是以遵古法製茶為招牌的！
& K1 X$ z8 x, {6 c存茶無非要由苦澀到甘甜、難喝到好喝、狂野到柔順，不過這樣時間成本太大！
5 y9 l! H  ?) C9 A5 `& s0 ptea,t4u萬一收到死性不改的、自己都到蘇州賣鴨蛋了，它還是青春永駐、千年不老，
& d) Q$ g8 F$ Z) P1 s' e" q那真的只能造福後代子孫，萬一後代子孫又不識貨，送給兒孫當童玩、捐給牛馬當糧草，果然是祖上有德！
$ d$ L: n! d" O$ g" {/ twww.t4u.com.tw現在有茶好喝現喝，止嘴乾不礙胃，把握當下，省錢又省時間。
0 Z5 Y  `; ]2 X$ F7 [) \) Ltea,t4u又有錢不想花時間，那也行！花銀子就擺平了，最難的就是『金不換』了！Tea For You 茶藝論壇' q% |: i) D1 _2 P; g
Tea For You 茶藝論壇7 s* g0 V, T$ L4 I
tea for you9 N5 H& v7 I3 O  o5 ^5 O
小弟也認同好的茶須有好的製程，不過好的製程卻不一定有好茶。www.t4u.com.tw( E9 o; ]! X; U% w! N
www.t4u.com.tw) c+ J# }8 |+ A  m0 \* a, L2 T0 l! e2 [
製程有新有舊，有好有壞，好的古早製程也是從不好的舊製程改良來的，青出於藍。tea,t4u. X7 |2 A3 y4 G* H& c
古早製程不一定就好、既然不好，重現也沒有多大意義。
+ m; L2 {$ \, ]- ?/ Y! e不然到時(現在就有)標榜古早做工又滿山頭、滿包裝，為古早而古早，喝起來也只是壞了『古早味』！
3 [3 @/ W% ]9 }6 s. Vwww.t4u.com.tw復古遵古當然好，但也無須是古非今。
% x& w; h- G, T. X4 d( btea for you
. w) a, C5 g( r( v4 q. Ztea,t4u至於茶原料的選擇，弟的看法就像是生/熟、入倉/不入倉、溼倉/乾倉、拼配/純料、栽培/野放...各有說法、各擁山頭。反正一口氣撐夠久，十年河東河西，每一個時段各有風味展現，什麼茶是什麼時候的主流口味，要喝什麼有什麼，這樣喝茶也很有趣！Tea For You 茶藝論壇# n9 }- P0 f) p2 h
tea,t4u! d8 Z8 p) T% Y) q) E& \& x, v
不好意思，肚子餓了，腦袋空了，亂扯一通，請見諒！Tea For You 茶藝論壇. f7 `9 R$ C6 @# s/ I, l
tea,t4u, n9 h/ N0 V* z  n& Z% m( V0 M0 W
[ 本帖最後由 uoi999 於 2009-9-6 12:30 編輯 ]

若水

這世上唯一不變的是~~甚麼都會變!!
" S8 W- }8 B) S8 i2 O- I* ?tea for you二十年前很多人不見得喜歡普洱!!
1 B/ c" d0 O: |9 G往後二十年說不定又來個甚麼理論~~把普洱茶給貶的一文不值!!tea for you1 s. w: q( N. y
新工序與舊工序會有甚麼不同變化~~時間會給答案!!
" ]/ I3 r5 b. D5 W, P6 N- ]tea for you靜觀其變吧!!! l* C0 S) S! f. t# C( j
這時能喝到好茶就多品茗
: G4 t1 p# q7 G/ n3 a2 Ltea,t4u買些自判斷不錯的新茶存放~~來玩隨著時間轉化~~的遊戲!!也不錯阿ㄚ www.t4u.com.tw# O3 L, F6 F% y7 ]# ?( {+ q8 z, x) V
世事多變!!活在當下!!

茶痴

樂在當下∼∼∼

冷水舖

引用:

原帖由 uoi999 於 2009-9-6 12:28 發表 tea,t4u6 `& v6 i; A. b" x. b( u3 d
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, J* A; a3 N1 G2 `" L( Etea for you兄好：
' ?- n+ h% u- ^7 }; Ytea for you
. h# W- d/ V/ @# y6 }" J小弟淺見，紅色字體部份您應說明更清楚，因為版上就有老板也是以遵古法製茶為招牌的！
6 b5 ]1 L0 s# F! @* ]9 ctea,t4u存茶無非要由苦澀到甘甜、難喝到好喝、狂野到柔順，不過這樣時間成本太大！. {) h* D" ?, I8 S0 G! r4 L" m
萬一收到死性不改的、自己都到蘇州 ...

Tea For You 茶藝論壇% `. r1 U( Q* }6 K
兄好:
: I8 H2 o2 q$ W& m& Ytea for you早期的製茶工序可追朔到80後期、90中期，90後期以後的廠茶口感上就漸漸在改變
0 A8 V$ `5 @" N6 V! u0 i苦澀度越來越輕，2005之後的新茶就完全是普洱飲料化、商品化tea,t4u3 T2 G- X! @" ?& E. K2 W5 t: v
現在的茶商標榜<遵古法製茶>石模壓制、古法煙燻~不過是模擬古早的製茶工序tea,t4u% X/ m6 r& @5 u$ q: n! X2 B) K* D4 z2 d
外表形狀都對了，茶葉的內涵全錯了，因為普洱已經逐漸~"台茶化"
# w5 Y2 w! a# T$ \- R: H( N0 Ktea,t4u除去普洱的苦澀，只留下普洱的香氣，試問!?如此一來~喝普洱茶和高山茶www.t4u.com.tw+ v, D6 F( W0 e- y3 r+ m
(福壽山、大禹嶺)兩者之間，有何不同?
/ ^4 m* G! w$ A- d, jtea,t4u新茶柔順不苦澀，不須陳化立即可喝，若干年後陳化的口感~淡>淡>淡>一路到淡水
" P- `8 L8 l( @) awww.t4u.com.tw現在的新手要學習普洱的環境被局限了，只能在一堆<台式普洱茶>中找尋哪一片茶
. I& j; B9 {; e5 c4 V3 ftea for you的口感最柔順，在一推< 商品 >中，硬是要找出< 精品 >Tea For You 茶藝論壇/ R  \# n- ^  C- _! d  s2 s$ }
唯利是圖者多，短線套利者多，永續經營者少，想想!!!**百年老店**為何歷久不衰?
" C4 o$ a3 o+ l( rtea for you道理很簡單，就是<<堅持>>~~堅持原味~~堅持那個古早味~~~~~~~~~~~~~~~~~

jack

請教.不知傳統古早味,目前新茶中有何較接近的茶品?近些年的新茶我只喝過較傳統味的熟茶而巳,至於生茶則不知,因為難入口的也不少.

僕人

有個工序可能是目前比較難做到的tea,t4u+ L! o/ \, _" ^! _: t
據說以前的茶餅壓好後是 "自然陰乾的"需要幾十天時間,還有存放空間tea,t4u  @; ~. X% a$ w/ f% {1 \2 w+ R. u
現代化茶廠都是進"烤房"溫度控制在大約37度上下

茶海

懷念古早味......喜歡苦澀味
! J$ k; `9 `+ }! p) u; Wtea,t4utea,t4u/ J  M' v' ?' B$ q) f" S
2000年後的.......4喜磚...下關青磚....都還很苦澀!!!tea,t4u) i6 K5 X/ W. u- C, V) E

; K. u# `0 M! z- R. i: htea,t4u兄可參考參考

茶海

引用:

原帖由 茶海 於 2009-9-7 09:39 發表
/ t  p0 }) D% s( O0 m2 Wwww.t4u.com.tw懷念古早味......喜歡苦澀味# f9 n( R- q; L* N0 \0 p! E3 s7 t
tea,t4u% [) }+ X9 d. d3 @
2000年後的.......4喜磚...下關青磚....都還很苦澀!!!www.t4u.com.tw9 V- E$ h1 k& j

( d$ R( A- i. Y) J+ C6 b兄可參考參考

www.t4u.com.tw. V7 @* U) U1 i- ]4 w* x
Tea For You 茶藝論壇% B" v& E( ]7 q: W4 {* P$ m3 [
雖然喝普洱茶較多......tea,t4u' a; C# @  Y; {9 _9 s, h+ i# X' K

# z: g8 h" b1 Wwww.t4u.com.tw但高山茶....福壽山、大禹嶺....我也很喜歡