建宏

今天泡茶好喝嗎?
6 W5 F+ X9 y4 E1 \# L' O! g1 rwww.t4u.com.tw幾乎所有泡茶人都會遇到的情況.
1 O! U: n3 R  v# m1 G. _同一泡茶有時剛好器具.水.天氣.心情.置茶量.出水時間.洗茶時間.醒茶時間都剛好恰當時.泡出比平常更好喝的味道.質感..# V0 x5 T% Z1 b0 a) J
而有時或許某些原因泡出比平時泡較差的茶湯.
0 j) }; y! d  l3 vtea,t4u8 h( S. b' R& k+ U, B
我來開個頭...Tea For You 茶藝論壇# F; s4 p4 j( i5 ?: R& C
通常遇到茶友泡不好喝時可問原茶主人.或許茶友買到或交換到或許是朋友送的茶/ ]3 J# A( D" C. j
如只泡過少少的幾泡就覺不好有可能是泡失敗了.俗稱敗茶.www.t4u.com.tw" A) P- u( N3 N% |4 X& p
或許對較少接觸的茶較陌生不瞭解這款茶的茶性也較不容易沖出一款茶的特色
; g: C, V% ?' A0 v" D紅.黑.白.黃.青.綠茶可不能只用同一器具或方式沖泡tea,t4u+ @8 l( i; V. T1 T
tea,t4u2 X- G- C  d, {
抱拙.先生說過...觀茶概知擇壺備器.....
# c$ W& @* G# etea,t4utea,t4u2 E6 C0 z( @# E0 Y1 q
研究討論一下泡茶心得吧...

ㄚ懋

除了適當的泡茶器具外，人數也是很重要.........tea,t4u8 Z7 j: O( C3 J8 }+ d, e
獨自品飲的話，會有先入為主的觀念........，自己覺得好就好，不好就不好....
+ ^1 |1 t# `7 D7 E9 P3 Itea,t4u人一多的時候，就會有加成的效果........tea,t4u8 v" }. J' _( J7 c4 G( i! L8 m
好喝的茶在一堆人品頭論足後會被捧上天.........tea,t4u: I, y8 V0 p- _  f+ O" P) a
不好喝的茶則會被評的一文不值......

建宏

今天泡這八中黃.因壺太小茶擠壓至壺7成滿.結果葉子展不開喝起來不夠開的感覺
9 P& p9 M6 _1 x% `6 @8 n" Swww.t4u.com.tw我太貪心了.原想多喝點置茶量也放多些反而沒那麼好喝www.t4u.com.tw8 r, c( b0 \* L1 q9 I# F$ L7 ~

$ \) C2 C# `. h# ptea,t4ups.八黃印應是70年代因我不會拍照.圖片是從我買到的上手捉的Tea For You 茶藝論壇/ x$ D- E7 O3 q5 A+ r

1 t7 u* X1 c% V3 y" n/ ~3 Q! y: t: ~1 Xwww.t4u.com.tw[ 本帖最後由 建宏 於 2009-9-26 13:25 編輯 ]

茶痴

贊同∼∼tea for you( _1 Z/ X  g% m  K% z4 ~4 u
置茶量非常重要，泡一泡就要有一泡的價值，不管是茶友分享的茶樣，還是自己買茶來試茶，量一定要夠，水溫一定要開，泡出茶質才是最重要的∼∼

福嫂

因茶擇器
! M5 y. Q4 A& N3 jtea,t4u對於普洱茶，我都一律沸點沖泡，因為我很怕死，4 b4 n0 J( N% h, g! w" h$ ]
至於置茶量，我則過半，有前輩都建議定壼定量泡，
& ?0 X" G1 P  k: V+ ~% ~: e- P1 Ctea for you但我還在學
$ b9 t8 U' m; O0 C/ H& {www.t4u.com.tw就像昨晚泡一块老磚，用黑鐵砂泡，但總覺得沒把東西
1 f& s& U; v. W1 ^/ I" Zwww.t4u.com.tw泡出來，待會再試試其他壼
. k, C  y3 M7 u, k, Ntea,t4u

吳永吉

很硬 又紮實的老普茶 各人認為還是以300cc左右的壺沖泡較優 茶葉在正常量再少許些些  用浸泡時間拉長 [以各人口味] 有助茶葉伸展 使茶湯厚稠 也是不錯的選擇  大壺有大壺好處 小壺有小壺優點 如果細膩 高雅 高貴 如紅印 [除非人數眾 多]否則還是小壺較貼切  但茶葉 塊 盡量剝細一點 較易於伸展肆放 大壺小壺各有所長  如何應用就隨人了  剛好閒閒 學把字 如有失言歡迎指教

建宏

也覺得如要喝到很沉很寧靜很老的口感.有一方式tea,t4u* ~) V: N. R9 x1 R& s/ ?
可將水煮沸持續再煮幾分鐘.之後放到完全冷.再用小火煮沸讓水中含氧量減少
1 D: [) I! s( t4 _; z$ Swww.t4u.com.tw這樣煮水把水煮死.煮熟.泡茶通常較不鮮活...不鮮活茶湯口感感覺更老

建宏

今天也和茶友喝了一泡約70年的同興號.沖泡時用小蠟燭台加熱.逼出清甜黏綢膏湯
& q; m5 }. c! N" W# C( dtea,t4u雖無什麼茶味.淡淡的.但甜順滑溜口感.喝幾公升也不會不適.反而舒服放鬆; v. {' M8 E1 s( d7 _. g
茶友飲後說想睡...

不懂茶

引用:

原帖由 建宏 於 2009-9-26 19:02 發表 tea,t4u; ~8 `: Q. r+ O/ g; K1 L8 W
今天也和茶友喝了一泡約70年的同興號.沖泡時用小蠟燭台加熱.逼出清甜黏綢膏湯
  @# A/ \3 [1 k: s4 M, ^5 i6 [6 NTea For You 茶藝論壇雖無什麼茶味.淡淡的.但甜順滑溜口感.喝幾公升也不會不適.反而舒服放鬆tea,t4u' ?  M4 L4 m& a; o& O
茶友飲後說想睡...

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Tea For You 茶藝論壇& g1 {0 R* y$ ]" |, j2 o
喝了以後感覺全身放鬆 真舒服

不懂茶

今天早上下過雨天氣涼爽了一點 就決定來泡30年代鼎興緊茶(快半年沒喝這茶了 因為天氣熱泡這種古董茶太可惜了) 只覺得聞起來藥香撲鼻 喝起來飽滿滑稠 好像在喝油但又很快化開入喉 茶氣瞬間擴散至全身 舒暢極了