發新話題
打印

泡茶功夫

泡茶功夫

若說青青綠茶是會跳舞的茶,那印級普洱是像古董的茶,生香回津的烏龍就是非得要下功夫的茶了。tea for you9 @& @2 v1 r6 y2 }* r6 A% `/ M" G
這下功夫,得撇開制茶層面的功夫,我指的是泡茶的功力,能把一泡烏龍泡出最接近它本真味道的功夫!
, ?& T3 Z6 ^" E5 x) Utea,t4u
/ W6 u) p$ m) G! V: M% rtea,t4u近日得了數泡頂上奇種,它是武夷山主脈大王峰上的茶。奇種烏龍。關於這茶的資迅當初是忽略不計的。
0 `3 z$ j: n2 |. o4 w* p# [今夜風和安靜,聽著那曲《疏梅弄影》,跌宕婉柔,曲調潤綿、淡若。就這麼懶懶得靠在椅背上,心仿佛也tea,t4u, q) G; l/ c2 {1 I" ^9 W
如茶的葉子舒展婀娜起舞。(不好意思,還是勾起如綠茶一樣的情縤)反正是神蕩心馳、神魂顛倒……之類罷!
8 L$ U' V: }7 }  ?$ ?tea,t4u www.t4u.com.tw$ |2 {7 ]% v) i  d
在茶館初泡此茶,初識此茶,並不驚艷,溫韌有餘而香不展!聽Z君講“此茶多貴多貴”,我頭輕搖,也如千千Tea For You 茶藝論壇! R( ?1 y+ T& p6 P/ T
萬萬對茶心心念念的新貴故舊一般生出嗟嘆﹕把錢丢進了水裡----!
. p8 }' W' c  }Tea For You 茶藝論壇 Tea For You 茶藝論壇" N9 j2 @; G' J5 W2 V; P: v0 w: E
於是Z君朝我嚷﹕這麼貴的茶被妳泡成這個、、、樣﹖我心裡大乎"冤枉",表面不動。茶呀,功夫,以何慚﹖隔了
0 v2 e' f& N6 y3 wwww.t4u.com.tw一日﹐Z君與我上山,Z執壺泡的還是此茶,味道與我不相上下,心裡暗笑,大抵此茶"沒救",到底重逢,仍是一副死性!
, p1 f; f$ T: Y# s, wTea For You 茶藝論壇 Tea For You 茶藝論壇1 m# X* ^8 p: C- \
只記得那日風似飛檐走壁,蓬頭垢面地差點把我的酒精燈給滅了。只有無名的藍朵興沖沖地在曠野裡撒野。高高瘦瘦的樹tea for you4 [) q+ u0 t" Z& c" ~
看上去有點孤零零的。一扭頭,還赫然發現數隻流浪的犬﹐腦子半刻進了水,茶一下子涼了。
( W5 L) r! f$ P. M" K5 E6 etea,t4u www.t4u.com.tw0 C8 d  e/ E- Q8 g2 z6 Q5 U
直到下了山,我還生怕那惡犬會以迅雷不及掩耳之勢向我襲來,只有作勢地發掘天邊的夕陽荒涼而壯美。這是題外話。
" v3 `/ u/ G) M2 Itea for you
2 z: ]/ k8 c& T! J5 Z3 p) xtea for you講回來。Z君還是滿腹狐疑地,尤其是對我的泡茶功夫"心有余悸"。當夕陽的餘暉尚存一縷溫暖,天怎麼就黑了呢。毫無關聯,tea,t4u5 e1 j8 S) I# k5 p2 y3 b9 X. ^1 e
又像關聯﹕不同的器具,不同的水,不同的人,泡出相同的味道。www.t4u.com.tw& ?! q; Y; X" n+ Y# W4 v: t0 ]
www.t4u.com.tw- {; _, o: M% u" R  f7 u4 ^
這可不可以這樣解釋﹕是相若的泡茶水準,亦或茶品的本味如此﹖Tea For You 茶藝論壇0 U3 D: D+ Z. n( k1 x

* n* E& S- d0 z' q) S1 d6 G哈-----------------待續
, ], S1 m; U, I& P; k5 ETea For You 茶藝論壇
/ u* E$ t1 h8 ~( G& htea,t4u
0 w# O" }) @. I. x+ I, l
本帖最近評分記錄
  • 沒時間 金錢 +999 散財童子來發稿費囉∼ 2009-11-18 22:22
當下快樂

TOP

當下快樂

TOP

先打住。
* C1 q* N+ G" ]9 Y" R( v7 |# F說到這兒,不能不提及那一顆丸子----水仙球。
# S, F$ t. h% S* ^0 J9 k! xTea For You 茶藝論壇對著它有著親和的情緒。拆開來,聞將那酷似沈香的氣息,涼涼的,酸酸甜甜,梅香。似遇著故人,置於罐內,先嗅個過癮才說!
. d# H2 K1 N" w1 [) I它又蘊含了怎樣的紅塵故事﹖韶華暗轉,光陰成就,人似埃塵。
* X* V1 W/ s$ X1 d7 STea For You 茶藝論壇仿佛聽到了遠方霜水的沈吟。誰與誰知﹖tea,t4u9 _2 F: d$ {2 {( x; u
www.t4u.com.tw5 _; r8 C5 ^/ d  n5 `
煮水,鄭重以待。香還是那香。味急轉出,似嫌淡了些許!“還是留下一泡改日泡吧!”----杯裡乾坤大。
- i7 B$ ]) f# e( W8 ]5 j  X. y若泡不好茶,豈不把好茶糟蹋﹖  w8 |8 Z# N% c

. o& u% T" A+ r4 h, V6 Ctea,t4u那時的心情。發呆喝茶,喝茶發呆。
- H! u; }1 |7 B3 F  Htea for you什麼細品牛飲,那胡來爛蕩的“才子”用極藝術的行為或言語來表白自我的“武功蓋世”、獨步武林。tea for you6 b& t! B: `+ H& |1 K1 q8 \! K
可我嘴裡的一口茶,沒有道不道,理不理,由苦變甜,由濃轉淡,一壺茶即是一種情緒,直白,不會拐彎。沒有曲徑。溜溜落肚,
" M! N- A- X) U" |* Q$ d0 ytea,t4u全身上下,左左右右,三萬六千毛孔無一不畅快。茶熱指涼。若待清氣貫穿,躲進小樓成一統。
0 J  A) l1 N0 _5 v7 Htea for you
/ x* Q6 u6 u) h9 g, l5 Z- F! k8 Etea,t4u大俗人真風雅。
" E0 d( O9 L: }& {2 U/ _tea,t4u
9 N: T, S; \$ |, A& [2 d會去香港大學美術館裡的博寮茶室,全憑個人的一時沖動。我喜歡在很details的方方面面隨心所欲,儘管在大大的方方面面隨心所欲的不是太多。tea,t4u' |  b9 j: i* {$ n" x$ }1 |
tea,t4u: b% r, ]# U: `/ W/ A
那天陽光很是燦爛反正健康的那種,美術館裡人很少,少到讓我幾乎想打那青花瓷器的主意。因為不是從徐展堂的正門進去,因此頗有些穿過廳堂,走迴廊的feel。有經年小軒窗、屏風、桌櫈、小姐床。即便大俗女進來,絕對也可成一畫。
- g: D. @6 Z1 f; u( {2 vtea,t4u
4 j- k0 ~  ^0 V# w4 V9 F坐在木椅上,一盆蝴蝶蘭映面,葉子的綠意鋪染長長的裙擺,安靜中生出一絲奢華,萬丈紅塵和瑣碎家常一下子很遠。
( e7 E. Z) \  }1 ^' y2 K& n( @. X8 d, }: w
目光在茶室裡的琉璃屏風停駐、燃燒。畫面素潔乾淨,人物環境中的雲流日影霽雪光風自然顯現,人物山水滲化在一起,意境空明淡遠。& z+ f' z/ m" e$ I
特別之處還有佘雪曼(這名字有沒記錯,不知道。)的筆墨巨幅的《蘭亭序》。茶香嬝嬝,墨韻沁人。
" ^2 t0 b) h- T7 V- Hwww.t4u.com.tw
, w, H# y: T, k( c( J; Ttea,t4u茶室的備茶我棄而不用。茶點是腰果。象印的保溫壺。不知什麼原因,這泡老水仙質感拉匀了很多,泡得跟先前的樣子有出入,到底這俗和雅之間也有一個平衡。
" M. c* ?) B3 X( H: `Tea For You 茶藝論壇tea for you4 s- f' `) [5 F" w: o0 ^# {
再次聯想到“功夫”,不禁失笑:我在泡茶﹖亦或茶在看我﹖也許是相看兩不厭哦。3 z$ \, ]8 D2 G2 v& U& {* x
本帖最近評分記錄
當下快樂

TOP

嘴裡的一口茶,沒有道不道,理不理,由苦變甜,由濃轉淡,
4 y+ C+ g5 X4 \# `9 r4 D& K4 p7 \6 u. ?Tea For You 茶藝論壇一壺茶即是一種情緒,直白,不會拐彎。沒有曲徑。
& G' a& Z3 h& A! t7 |. zTea For You 茶藝論壇溜溜落肚,全身上下,左左右右,三萬六千毛孔無一不畅快。茶熱指涼。4 g' D- j6 l8 Y5 S
若待清氣貫穿,躲進小樓成一統。大俗人真風雅。
! e% r% J3 @3 d6 R% Ztea,t4u0 E( ]+ l& z: |  a7 e9 H6 z+ Z$ C
tea,t4u; S& _0 ^) L0 V$ z* v# d& ]
實在不能同意您再多了
本帖最近評分記錄
  • 沒時間 金錢 +100 恭喜您抽中獎金一百元! 2009-11-18 22:32

TOP

當下快樂

TOP

因為是偷拍的緣故
  ?- V* h: O5 N$ _2 P. ^- Y就讓自己成為畫中一景作為點綴了
當下快樂

TOP

難怪BOSS要您多笑了!tea,t4u2 P; Y2 o( b0 J, g
因為姊姊看起來真是不怒自威啊!

TOP

  人生如果也像博物館就好了。
. z6 z8 a6 z2 a+ L! G! QTea For You 茶藝論壇' [# J$ S5 }) q6 v- ?
現代茶館多是古色古香的裝修﹐但對於現代的石頭森林,在寸金寸土的大樓裡,扯起無傷大雅的閒篇,約是約了,聚是聚了,總覺得少了些甚麼,沒有舊時的風景,沒有很江南的水,少了花木扶疏、亭臺掩映,少了故舊的背景音。! J8 M2 J) n* X! L2 I0 y
Tea For You 茶藝論壇; u1 l8 ?6 b: c" R. E# o2 V, ^
  可是在這博物館中的茶室品茶,著實也是一個鬧市通幽的去處。徐展堂的大樓門口用兩根原木分別鎸刻著“般若”、“目緣”,很特別。採用陰陽刻就更有意思了。www.t4u.com.tw8 S+ N) H! ]- ?) @8 M- X% S0 d

  }" A# C; Z: m7 ?; @& p, D; {tea,t4u  館內青花瓷、屏風、匾牘、樓梯、木座罩燈、窗欞,書畫、詩文的確耐人尋味,大件小件的擺設,使整座大樓透晰出一種斑斑古意。
9 y0 R6 s. P1 ?) x) U3 L% Dwww.t4u.com.tw. M# s0 I/ A5 F& C5 l  j
  茶室是開放式,總有人不請自來,但都是輕聲細語,卻一點不影響館場的安靜。燈光從琉璃屏風上打下來,照成一室的昏黃。
0 X% w/ p. c9 i. Ctea for youTea For You 茶藝論壇, r+ c5 N4 r; C2 i0 A3 t; a0 o; R

) C* X( K, s( ]2 wwww.t4u.com.tw  人在這兒坐久了,會變成“懶人”。開始對時空錯亂,去了一趟“遠古時期”,又落在了“時尚現代”。室外是香港中區,最繁華的商業中心地帶,車水馬龍,俨然兩個隔離的世界。tea,t4u  B8 |) f* h. o' K  |! m
Tea For You 茶藝論壇5 T+ R. X2 m& ?5 i0 n
  那一泡經年的水仙球。我愛的是那股子氣息,沈鬱、寬厚。君說時間到了,就有了。或許是時間的醞釀和沈澱吧。tea for you4 Y0 v. M0 r5 ~& X; l# s* o, W
tea for you2 G' c. m# I% U# H$ u% j
  可我還是想感性地泡茶。功不功夫的,也一樣是時間的積澱和融汇。雖然用溫度稍降的水去泡茶,會掩蓋茶的部份缺點,但是開水泡茶一樣會慢慢淡啊。
# P, i( `+ v$ F7 r# G- Otea,t4utea for you3 P# O. \5 G7 z  j2 @
  我一贯愛喝熱茶,就試一試把茶湯放涼再喝,讓茶『醒一醒』,茶味會更清楚地彰顯出來。
當下快樂

TOP

回復沒時間老弟
1 A  O% e3 m- v6 E" F1 O2 `( xtea,t4u
: Q8 r6 [9 K4 l1 c6 x* g3 R9 T; Q  xtea,t4u不怒而威是沒有的事,氣色黯淡了些吧!
當下快樂

TOP

佳人佳人
$ }$ r; e( t- }+ R; qtea,t4u
( P: T+ z: j* E
當下快樂

TOP

發新話題