0718

引用:

原帖由 lin146 於 2008-7-2 10:09 發表
) `7 o& V6 {/ a  A* C( D3 G4 Hwww.t4u.com.tw謝謝 0718兄 圖文並茂的毛茶製程介紹 .5 \4 {/ P+ _% q8 A
茶農的從鮮葉的摘採到毛茶的初製完畢 . 其過程的每一步驟應該就是如此 . Tea For You 茶藝論壇4 K% K1 k" P* Q  o( p! g* P
當然其中一些技術性問題會影響到之後茶的表現 ....
. c% n3 a/ M: o9 W8 _0 V聽說武夷鐵觀音的毛茶製程 ...  鲜葉 ...

Tea For You 茶藝論壇( d0 B+ R" X' T
tea,t4u; ]9 |3 k% j9 P2 \2 w5 f
谢谢！tea for you' }- D$ k9 k# v$ q0 M
tea,t4u: ]' t9 L! y2 ^: {
我有一个困惑：普洱茶的晒青毛茶的制作到底是粗放些好呢，还是精细些？最初普洱的出现可不是精致的，倒是普洱贡茶是精致制作出来的；我们应该走哪一条路呢？

鎔陞玉璽

何謂普洱茶的[精製] , 相對的[粗製]又為何 ?
& q# X& f! f: d/ \這部份兄若不急,在另一個主題中,將會提問!

0718

我不着急的！

jihlong

對於現今普洱該由何方向發展,應該還是會由市場決定tea,t4u2 J/ Q+ P: X, N1 S& q0 G; y
這是無可奈何的事,很多茶人並非不想做出好茶來,而是茶做出來後市場接受度如何www.t4u.com.tw% Y1 o# `3 x1 Z1 t5 A/ \6 p4 `; F
當一個茶葉市場一看到湯色紅潤些,就視為低價茶葉時,去推真正古法做出來的東西,反而會受其害. l1 P8 `1 a8 O+ o4 y
這就是我在說的千里馬與努馬的故事! y; S. t; }( x2 `' O
用好茶葉(千里馬)去做發酵度足的茶,跟用劣質茶(努馬)只能做發酵度足的茶品相比tea for you7 Q. ?) l* ?: Y% N
好茶葉初期不見的有優勢,
( ^  E. @9 b. J反而會覺得用劣質茶葉做出來的重發酵茶,滋味略勝一籌www.t4u.com.tw  i4 a$ n. _* t0 o/ f
然後拿紅化的劣質茶去跟發酵度不足的生茶比,比輸了tea,t4u! o- b5 g* O$ [2 x/ |
於是市場被發酵度不足的生茶佔據了,老口味於是瀕臨失傳
, C1 U; u7 [6 A: `3 {. Z! h: m" Qtea,t4u每種茶幾乎都是如此,不唯獨普洱茶Tea For You 茶藝論壇6 z7 `2 c- U- N& B9 p& K
這現象已成事實,在這種是非不分的年代tea for you3 N  x  p! |; R) c, w6 @
除了隨波逐流又能如何tea for you6 J, L/ W& e4 \2 z
不過有個發展方向倒是可以提供您參考www.t4u.com.tw# ?* `& G( f; z: C2 [
茶農現在除了商標外幾乎所有製程都可以包了
! h( _* K( n/ S  F9 p2 D: Itea,t4u如果毛茶利潤不好,為何不乾脆一包到底tea for you# s" c. ]4 f5 B4 r! j
連壓餅一起做,用石模就好www.t4u.com.tw' U+ a$ J$ Y6 A
相信你們老祖先一樣也是這樣做的
+ k5 f4 W9 q2 s: c1 d$ htea,t4u這樣的優點是可以真正的一貫化,製茶人得以真正的控制想表達的方式
$ v  B2 s) t5 W: I" Y/ B7 `6 M5 Qtea,t4u至於商標就找原來你們賣毛茶的廠商合作
( D0 b( I3 m8 _- Xtea for you借用他們的通路,掛他們的牌子賣吧
8 J2 J; ~9 n& @. R0 ITea For You 茶藝論壇這樣可能會安全些tea,t4u% f6 ~# C$ p$ e
提供您參考www.t4u.com.tw. Y# R3 @; B7 R9 ]5 F2 {# F( M* M) h
tea for you) _. C' Y3 G8 S" E5 S
[ 本帖最後由 jihlong 於 2008-7-6 21:37 編輯 ]

鎔陞玉璽

ulumochi

引用:

原帖由 0718 於 2008-7-4 02:22 發表
* `  J9 Y9 n2 ~- g, m3 Mwww.t4u.com.tw& e6 Q6 @0 r  E- F' y% j. l! c

) Q  X' I7 c" g0 B/ F' C. D' Rwww.t4u.com.tw谢谢！tea,t4u3 c; S7 a5 p- b, x/ m" z* G
tea,t4u8 Y3 l3 t9 b3 x0 _8 K  M7 }
我有一个困惑：普洱茶的晒青毛茶的制作到底是粗放些好呢，还是精细些？最初普洱的出现可不是精致的，倒是普洱贡茶是精致制作出来的；我们 ...

Tea For You 茶藝論壇6 D- H+ A. V/ L4 t0 o
Tea For You 茶藝論壇- H% L& c$ C% F
自從工業化後www.t4u.com.tw! S$ q) r3 Q* b8 ]
人類的產品趨於一制性
- Z2 y$ P; t4 e& B/ e7 D' `tea for you這種一致性對經濟化的生產有很大的好處---大量/穩定/低成本...
! B. v8 i/ \! E! I. j$ _/ U但是對於多元文化(產品)就很有威脅性了tea,t4u7 W6 @+ ~5 g" \# Z# L: P* l# C& s
所以現在我們動不動就要發動"搶救XXX""保存XXX"這類的拯救活動tea for you) X/ G$ N' Y5 w1 r& S% q
www.t4u.com.tw, |  g7 q) j$ s2 S1 \0 \7 M
你看
# I1 r  j4 b- G" ^1 pTea For You 茶藝論壇現在連美女的定義也幾乎趨於一致了
/ }' g2 o. J' J6 W. l只要有錢整形美容
7 ^' m' ]9 X7 [+ U* ~tea for you你也可以成為標準化的美女!!* j7 h$ v; C9 z+ g- ^* V2 t( x0 J
tea,t4u. Y, ?- D) E) |. L
美女都如此了更何況茶!
& f# V  c3 R& DTea For You 茶藝論壇tea,t4u- U, e+ _  g4 c  U) ^
其實茶品搞成現在這種標準化製程有好有壞tea,t4u' N* [: _5 q, Y
最大的好處當然是可以QS啦, B6 v7 s2 z3 y) W7 y, ]1 f; \' u
壞處就是幾乎所有的茶都是一個味Tea For You 茶藝論壇! _/ C: I* G8 p% U1 Z2 s9 d

/ Q' O: r( L% m+ ?+ H& L8 w0 N* E是哪個味都沒有關係www.t4u.com.tw% y( L& V% d! B" G6 j6 T. P; c
重要的是那個味到最後會不會陳化理想?tea,t4u3 R, M, u& I" E  l+ B
tea,t4u% E4 z. G( [% `3 I
如果最後歷史證明那個味的陳化不理想Tea For You 茶藝論壇8 O" K7 X% O* m, k
那麼我們這一整個世代的普洱神話就成了下個世代的笑話了...

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引用:

原帖由 ulumochi 於 2008-7-7 16:39 發表 * f. y# C; b* H0 g8 V

% E) c6 A) h$ w7 rtea,t4u
7 j9 i' B5 w/ {8 u! |- w; ~www.t4u.com.tw自從工業化後tea for you# h5 _* l/ C6 ?7 O- L& j+ W
人類的產品趨於一制性
, T2 }4 c6 Q8 M0 T這種一致性對經濟化的生產有很大的好處---大量/穩定/低成本...tea for you% b3 ?* V, x7 M& R
但是對於多元文化(產品)就很有威脅性了
% n* k  \1 }! W5 Z2 n0 ~; _8 ltea,t4u所以現在我們動不動就要發動"搶救XXX""保存XXX"這類的拯救活動tea for you$ {' s% }( ^; Q
8 ~. L+ p  i* Z3 _5 E* Z1 y
...

% x, Z' K- W. U) l4 W8 a) n: \- etea,t4u; @0 L/ S: y+ u( j& }" F* V( {$ V. ^
陈兄好！太晚了，明晚（应该是今晚）再来讨教。