若水

常常聽到一些朋友說:我不能喝茶!!胃會痛tea for you9 L/ G+ G' S" [) c* A% |" l
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而後學自幼胃壁薄~~也不適合喝太多綠茶或新普洱www.t4u.com.tw1 s4 h  r/ |- f* l2 ]4 z* p& V& [: Q
但有些綠茶後學再怎麼喝~~也不會胃痛或遭遭悶悶的!!tea,t4u; D* S# i2 p, m. K

1 B3 t' I) P' N: I, Q# H: Uwww.t4u.com.tw請教各位論壇前輩
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, E; X' l0 V0 b! O為何同是~~綠茶及新普洱tea,t4u/ s7 J2 f; o0 `3 Y1 X' g. Y% h
有些喝了會胃不舒服~~又有些不會呢??; h; y. r% A9 {% b/ Z5 ^! m  d
這到底是啥原因??
6 }- p3 T5 q/ M- vtea,t4u請  前輩指導!!
) r& J& {7 U8 o/ k3 atea,t4u謝謝!!

嗜茶士

我們知道茶葉裡面充滿豐富的單寧(又稱單寧酸)，裡面包含了草酸、鞣酸、咖啡因等等，都是促進胃腸蠕動的成分；在茶葉的製造過程中，這些物質可於茶葉製作中藉著葉肉水分的消失一起排出葉體，但因工序不同而會使得排出的量不一樣多，倘若我們喝了積留過多的便會產生胃痛感，喝過稍正常的也只會覺得餓。
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8 a( ]; @" v. y& q$ r8 e0 Y  Rtea for you另外，有人認為喝綠茶可減肥，一般的想法是，綠茶喝到肚子裡會清除油膩的脂肪，那有助於減肥。
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但依本人的多年經驗則是，喝了不會讓我們感覺到饑餓感的茶，才能有助減肥功效。Tea For You 茶藝論壇. Q6 O. ~+ o7 R: S: I
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原因是有許多人喝了坊間流行的綠茶式烏龍後，常常伴隨饑餓感而食量大增，更有許多朋友在喝茶的習慣上，常不得不要一邊喝茶又吃了許多不必要的零食，非但不能減肥反而是持續增加體重。tea,t4u; G" \* Y1 c3 r, i, b1 i+ c

$ @7 o# Q# K/ W  F7 Btea,t4u其實我們喜歡喝茶又不想讓自己加胖，應該喝傳統稍重發酵或是經焙火以及後發酵(氧化)的陳年茶，因為長時間發酵做出來和加上慢火製焙的茶葉，其促進胃腸蠕動的單寧已經有效得到降低，茶也轉化為稍甜，喝了並不會讓我們有饑餓感，絕對沒有取用茶食必要，當然就不會有越喝茶、越想吃、越肥胖的影響。

茶學生阿祥

我想可能也是跟自己的體質有差!5 \! Q8 D5 d( x- n8 k

' j- S3 \9 S# s) ptea,t4u大部分的台灣高山茶 青發酵 不焙火那一種!!   (其實可以說是100%)   
3 W6 p$ W# Z3 l9 f) xtea,t4u同一泡茶 1泡 2泡.... 連續喝個幾天tea,t4u* x( J, P7 T; h# ]; E
我也會胃不舒服~~~    Tea For You 茶藝論壇- o+ s! I+ r8 A* w2 N( L
可能算是漸進式的影響!!
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. G& Q  `) r6 p  t# u/ B8 b+ Wtea for you就像我吃西藥一樣 大約在吃第2~3包藥的時候 就會胃酸逆流~~tea,t4u7 k: O* u% }0 U0 w" q: ?4 ^/ }: K2 M
通常第一包藥下肚 還不會有多大的影響!!
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8 @  I+ F1 x9 f: o/ R, \. JTea For You 茶藝論壇以我的體質來說 我猜想應該是跟製程有關!!   * C% W+ x% u! ~; I1 S2 d% k; r. a2 s
(或許說是發酵度與焙火吧!   ), u7 ?# M: T6 |4 @: F  `  z* q3 g8 [

: ~6 a1 e% a: T" {+ x! Swww.t4u.com.tw發酵度高與焙火過的茶 通常我比較不會感到身體不適!!!!tea,t4u$ m% M/ w) W% H# D9 k
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但只要綠綠的那種台灣高山茶與新鮮年輕的普洱生茶 我都無法連續喝太多泡!!!!

扶桑

引用:

原帖由 嗜茶士 於 2009-12-5 16:44 發表 tea,t4u9 {8 `" e8 \/ a
我們知道茶葉裡面充滿豐富的單寧(又稱單寧酸)，裡面包含了草酸、鞣酸、咖啡因等等，都是促進胃腸蠕動的成分；在茶葉的製造過程中，這些物質可於茶葉製作中藉著葉肉水分的消失一起排出葉體，但因工序不同而會使得排出 ...

lee480318

就西醫的學理來講,茶鹼的鹼性蠻強的
+ p0 W& w; r% P9 ]tea,t4u胃要中和這些茶鹼,就必須分泌出更多的胃酸來中和
$ R: q5 z! X7 {5 R+ g因此就容易胃酸過多而傷胃.
5 @; Q' P3 F- ]" ^0 {# a2 Iwww.t4u.com.twtea for you  N! E' \* }5 H1 A  E# E* q. r
茶鹼在味覺上,也不一定是苦澀Tea For You 茶藝論壇: Z- L3 W3 V+ J# ?1 C
有些不苦不澀的新茶,茶鹼也是很高,喝多了一樣會胃酸過多www.t4u.com.tw; s3 s" N) z8 H* }- ~

8 ?0 C1 q0 \6 C! l  \5 Y  _0 d+ \. _6 q但一些製做精良的台茶就比較不會有這樣的現象
! F) H  _6 `- c+ \! D, O% ewww.t4u.com.tw所以買茶還是要慎選製茶師傅.

若水

有些不苦不澀的新茶,茶鹼也是很高
) f9 N$ F0 L9 a2 n  N9 Mwww.t4u.com.twtea,t4u- H8 |* u! q0 p" G; W2 ~& ]3 }! O, Y
滑順的茶~~茶鹼不是比較低??www.t4u.com.tw* O* Z# [  q4 I& v' X0 z
怎會這樣???

lee480318

這種茶不會立即讓胃不舒服, H" K4 K* W; S% ?8 m' ^8 m
但連續喝個二,三天就會了.

若水

家人前些天拿了~~2008梨山春茶給我試喝(硬是不告訴我是誰家的茶)
) h4 l9 }/ @( s! }Tea For You 茶藝論壇總覺得香氣有!!
) R+ ], n5 K( j6 jtea,t4u但~~質不夠!!水水的!!輕薄了點!!
; Z0 F* t2 [2 C* x, ^( n' qtea,t4u喝起來順順的(不會澀耶)tea,t4u& y" l; g" U9 }- ^+ J/ W
喝完就寢~隔早起床~~tea for you" I) Y4 U& n; v8 O
胃有些刺刺糟糟的不舒服感tea,t4u9 h/ h+ ?6 _0 K! L0 d% ^8 k: I: q
跑去跟家人說~~此茶不好~~胃會痛!!
* @0 e* M! g( S0 gTea For You 茶藝論壇家人笑著說~~真是歪嘴雞!!
7 l7 B/ l: U( ~$ ^3 Hwww.t4u.com.twTea For You 茶藝論壇* c5 Q; @* a: u6 d# ]
杜老  請教您www.t4u.com.tw7 c8 u5 h) V2 j
這是否~~是發酵的不夠Tea For You 茶藝論壇* x% u: g7 Y4 [& L9 q9 \' y
才會有此口感卻會傷胃??tea for you: |# Z5 Z& s. |1 W: S% W( R( x
謝謝您

嗜茶士

覺得香氣有!!www.t4u.com.tw# {- g4 U3 g0 {( B
喝起來順順的(不會澀)
% G9 j- ]$ o9 }0 b" btea,t4u還要外觀好看茶湯也要綠的---最好是10泡不變色tea,t4u# ?6 x1 x$ P! B) l+ j( e+ m, q
tea,t4u5 [- u/ ~' d# C; k! e5 O. ?
這就是大部份茶農的製作標準tea,t4u* P' ]* L& L% e: X
也就一致認為消費者也都是這樣的追求的
5 B. c7 t: V' C7 r! ~. {tea,t4u只有這樣的茶才得人喜歡又好賣
) o" L) A0 o  f' l6 hwww.t4u.com.tw
3 U( t" o* V1 Q9 \4 Y但要做這樣的茶....
+ h# Q* j6 p; C" uTea For You 茶藝論壇不可過度日光萎凋，茶菁也不能太勤攪拌
! a/ [+ o; ^' q# mtea,t4u有機質肥料不可放太多
, y9 C' \9 d6 Q  F0 x. G; \& y$ Wtea for you長期如此循環就生長出這麼欠缺碳水化合物的茶
8 |4 A: l, m9 b9 W1 r* stea,t4u唯一可保護胃壁的果膠質都不見了
" _! U9 A# W- _/ I/ O# U( b! wtea for you喝完後胃不刺刺糟糟的那就有點奇怪了

茶學生阿祥

原來果膠質可以保護胃啊!  
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請問這是不是就是茶湯表現濃稠的主要元素之ㄧ??tea,t4u; f* x  s, [2 D/ R/ X
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謝謝~~