引用:
原帖由 若水 於 2009-12-11 22:06 發表
8 |4 V& D; E, G4 T- Ftea,t4u今天下午請鄰居一起來喝茶% D0 e0 [. }$ Q5 e1 F$ f9 O) E! }
有提到~~茶喝會澀就會傷胃: l* C* K6 c: Z7 n0 D* [* q, c! O
' m1 [ S2 C- q4 S- U' |2 |tea for you可是很奇怪??
9 a A, O8 l& m/ M9 @) A為何我有喝到會澀的台茶
$ @& q! \# k0 c3 H! Y: U. M) utea,t4u但胃也沒痛阿tea,t4u# E% U0 u' O( }0 b
反而喝到會澀的普洱\曾經痛過(新普洱)!!Tea For You 茶藝論壇1 z6 p7 u$ k3 N' r1 I
這是甚麼原因呢??tea,t4u% |& s* G3 x9 w/ P6 S
4 Z9 U" v/ x- J; \# }www.t4u.com.tw所以偶就變成普洱的~~超級歪嘴雞(家人 ...
' f5 C1 z9 s1 W* u, K Btea for you澀感有許多種
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1. 剛做好的毛茶會有火燥氣,這種會讓我們感覺舌面粉粉乾乾的。
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2. 剛焙出爐的茶也有火燥氣,這種會讓我們感覺舌面刺刺麻麻的。
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以上兩種只是舌面上的澀感,後者若為重火烘焙則會有如剛吃過油炸食物後的感覺,若兩頰及齒縫間還是生津不斷(有口水可吞),如此的茶是不會造成胃不舒服的。
6 }1 t H1 [) p, u1 R0 V3. 茶葉含水量過高,葉肉親水性甚強,沖泡時兒茶素會很迅速的釋入茶水中,相對碳水化合物排放將受到阻礙或無法釋出,如此造成的澀感會觸及喉頭,常伴隨著的是吞嚥口水有困難現象,這種較易使胃不舒服。
) X- R: A5 R. O; c; G* m- f7 o5 a4 f" dtea,t4u4. 收斂性,這種澀感有清口腔助消化效果,此種澀會使我們感覺口腔有一點類似乾淨過度的緊繃,但若兩頰及齒縫間還是生津不斷(有口水可吞),如此的茶亦不會造成胃不舒服的(此種澀感普遍存在於高級鐵觀音中)。
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5. 若因製作部份的瑕疵,在此就不談了......