關於真空的部分
$ q: S( y; F/ u% `! J8 ]. ]Tea For You 茶藝論壇小弟並不是這方面的專才(只修過幾堂真空概論..呵..如有錯誤還請多指教)tea,t4u" v; [8 o6 b% @( N* x
這部分屬於自身 藏/存茶 的實驗與心得..僅屬於個人看法Tea For You 茶藝論壇& M5 X3 | U( ~6 Q3 Z6 @
3 P! c% _5 @* X2 H( [4 htea,t4u真空是一種相對的狀態(相對於常壓).氣壓的單位..常用的有mbar(毫巴)與torr(拓)以及pa(帕)Tea For You 茶藝論壇" ~, J, k/ Q. N) _- i) `- D
一大氣壓atm約為1050正負50 mbar..750正負20 torr..1.03正負0.2*e5 pa (不知道有沒記錯或換算錯)
; T4 r5 |, D; @) \5 f6 ltea,t4u一般的食品真空抽取機(含茶葉類)..約是10e-2~10e-3 pa(10的-2次方至10的-3次方)tea,t4u1 T/ I! d2 P- g& t! `
也是說約是0.01~0.001 patea,t4u9 g' p6 V( y$ ~: e7 l. Z
其實這還算是低~中真空的範圍..不過已經將大部分的氣體(含氧氣)給抽掉了tea,t4u: M, T& u' J8 f* v, x7 e5 c6 m
但是該空間內還是會有很多的物質不會被排出
( S& U! s1 f3 C& }# B+ w, j# jwww.t4u.com.tw而且它是呈現極微量的"物質析出"tea for you7 k ^6 l% B5 `+ [0 L2 k
在真空的狀態下..它是呈現破壞性的進行狀態..真空度越高..產生的破壞越大
$ p/ z3 g8 E, D8 Z6 n0 k; U. l. `$ hTea For You 茶藝論壇也就是說..有些東西會被迫跑出來(析出)! _4 f& V. v" p2 V c
茶葉真空包裝內..所加付的脫氧包/乾燥劑tea,t4u1 I4 x' z2 [6 D9 M( Q# y
目的就是要抑制殘留在裡面的水氣(水氣裏的氧)tea for you1 ^! B8 R" J4 k5 }* s" u
但是受外在大氣壓力與溫度的變化
6 e% F$ T; Z' e) jtea for you該真空包裝還是會有極輕微的氧化作用(物質對流作用)www.t4u.com.tw5 \3 P3 ~( `( G$ H
還有包裝材料的材質也會影響
' @" `; q7 u( htea,t4u甚至光線(含不可見光的遠紅外線與紫外線)都會造成所謂的"穿透影響"www.t4u.com.tw9 a( B" }7 i" u2 n G2 A
+ O) h( H2 E7 \2 Jwww.t4u.com.tw所以它會有所謂的內部氧化作用tea for you) I! q6 d J% z; s
會比較偏向U兄所稱的 他解/他化 (被作用); P, L# z/ I$ R
我個人認為..這不能稱為自解/自化
8 k8 R: W! r) h7 Gwww.t4u.com.tw茶是被作用者(被迫完成該現象)
& J: p) c6 K; D" Vtea for you非真空時也是..只是作用速度與成分(方向不同)
]9 J6 C0 G7 ~; s$ t6 @tea,t4u茶的陳化..不適合稱為 自解/自化..它是由外力來完成的
