lee480318

常與茶友談到同樣一款茶,誰泡的茶好喝,誰泡的茶不好喝Tea For You 茶藝論壇( G# u' |& A" @6 g% g
為何會有這樣大的差異???tea,t4u  b2 T6 y2 g& m3 ]: x
這真的說來話長...............
7 E8 D& i; b  btea,t4utea,t4u( R5 [) G! N! l2 X+ d
不過就算話很長也要說,這帖大家就來談談"泡茶"吧
$ i8 |( y$ V! Htea for you相信論壇內很多前輩對泡茶都有獨家之密
8 |0 Y( F+ E& J4 x# Ntea,t4u大家就多談談呗!Tea For You 茶藝論壇- t* P2 M, D# W' P* [
tea,t4u4 t2 Y1 w3 `  L' r/ P1 l! S1 `
弟開個頭,就先從"器" 說來......
7 N+ J& l9 K) mtea for you壺是大家比較常用的茶器,就先說壺
8 h# a! m! h1 Qtea,t4u
9 I5 ?0 e% N# W1 n% Vtea,t4u說到壺,還真是一言難盡,比茶難懂
( k  f; ^4 m; ptea,t4u壺與茶的配對關係,其複雜程度比三角戀愛還高.tea for you# [# k9 r& E4 \$ Q4 V3 @. ~
但大家也不用因此而卻步,還是可以有化繁為簡的"初體驗".
; d2 O6 q* p. ~6 B) Dtea,t4u# x0 N* I( _+ D: |8 b/ \
1.不管泥料,拿支筆輕敲壺把,聽聽音頻高或低
+ h3 l! f. c, {8 `0 T9 _tea for you   音頻高者適合香氣重的茶
' j+ X/ L: u" A. v/ n6 B7 R   音頻較低者適合一般重喉韻的茶,如重焙火的茶
% B- p; K0 z- y7 kwww.t4u.com.tw2.薄胎的適合香氣重的茶,厚胎的適合重喉韻的老茶
# p/ l2 Q0 _4 r0 q1 _8 b' ?+ E- \% Qwww.t4u.com.tw3.小壺(約100cc以下)適合香氣重的茶或苦澀度較高的茶,因散熱較快
; N7 w1 ^' r; X! fTea For You 茶藝論壇   比較不會把茶菜悶熟使茶香受損,也比較不會把苦澀味逼出
9 C0 [4 t# j1 m& n) K4 X7 o6 R9 h! Pwww.t4u.com.tw   中壺(約150cc~200cc左右)適合比較不苦澀的茶,或不容易出味的老茶tea,t4u& R0 w2 e" r7 h( [
   因壺內熱度夠,散熱慢,容易逼出茶味
0 o/ y1 L9 }2 s) Z* v5 qtea,t4utea for you2 h( h$ M% ^9 u% F' J/ |$ O6 A8 F' g& [* U
其中的重點觀念在於:
' d9 J- J. {" \. Q4 o3 N1.輕薄短小散熱快,可快速降低壺內水溫,減少苦澀物質的釋出,減少香氣的揮發,
3 b" f5 F, Y/ v( L   茶菜悶熟,所以用來泡新茶或重香氣的茶表現會比較好.www.t4u.com.tw! z8 `& u9 m, C
2.厚而較大的散熱慢,聚溫效果好,有利於老茶茶質的釋放,茶湯會比較渾厚好喝.3 b) U8 z& Y3 D' Q7 ~
   掌握這些原則就比較不會無所適從,剛入門者比較容易上手.
! ?+ g! Q% w" X- Ntea,t4u   然後再依此原則反向操作,如此服用一段時間後,必定功力大增.

lee480318

引用:

原帖由 lee480318 於 2010-2-19 21:07 發表 Tea For You 茶藝論壇3 ^( U' X5 I4 p( a0 ~. p2 Z5 j0 d
常與茶友談到同樣一款茶,誰泡的茶好喝,誰泡的茶不好喝
5 D1 G5 v! j( jtea,t4u為何會有這樣大的差異???
4 g! I4 B9 R- P. Stea for you這真的說來話長...............
) u# m) ^3 Z3 n0 qtea,t4u
# ?* q* x/ F# G) T0 j8 ktea,t4u不過就算話很長也要說,這帖大家就來談談"泡茶"吧tea,t4u* i0 z1 c3 Z7 L+ `2 a4 L" [$ v, Q! X
相信論壇內很多前輩對泡茶都有獨家之密0 @4 k7 ~/ r: c: Z; }& t
大家就 ...

tea for you* u+ c# V+ g& r3 t; `1 }3 k: U
如果您還嫌這樣泡茶還太麻煩
- {2 ^2 A+ a/ [. `8 Qwww.t4u.com.tw那弟再介紹 一個高手也愛用的懶人泡茶器具....白瓷評鑑杯及瓷湯匙
  y- q4 A. F! {www.t4u.com.twwww.t4u.com.tw" ^5 G0 i6 K2 Z  Q0 m+ @8 p
這種用茶具只要茶葉適量,開水一沖,三五分鐘之後就可以喝了
, u4 s: d! Y, Z# Wtea,t4u夠簡單吧,偏重香甜的茶,這樣泡保證比用高檔的壺泡更好喝
' J" ~* v/ W2 G  d1 Ewww.t4u.com.tw味道更完整,而且還可以邊喝邊用瓷湯匙來聞香,這真是一大享受呢
! h$ r; x5 U8 P6 P, m9 `. u- F7 pTea For You 茶藝論壇
- r$ L' a: @$ f% a如沒有專業用的評鑑杯及湯匙,可以用家用的瓷飯碗,瓷湯匙來代替,效果一樣tea for you0 B$ J. v2 p. n' i" y1 i
弟剛學泡茶時就是用家裡的飯碗及湯瓷的.
/ `& y( I2 d! k+ O# [" n, y. V
+ T9 B. C% C) N6 J+ W) otea,t4u也可以粗魯一點的用馬克杯來泡也一樣好喝Tea For You 茶藝論壇- p% D  H( T2 ?
當然也可以很優雅的用上好薄瓷蓋杯泡來喝
: [3 |' ?! ?* ?8 Y一邊喝一邊很優雅的用杯蓋聞香
  p6 ]6 V- w+ u& E9 k( f( k. V1 c4 K! h/ MTea For You 茶藝論壇(但記得要翹起您的小指,這樣會更優美 )

曼芊

標準的有一個名詞叫
% x4 {1 C  M# F+ m7 A  }  _% Y/ Itea for you『蘭花指』並不需要翘小指呀！

布魯斯

李大：tea,t4u  o( p2 {( B9 F- I' K
這“ 然後再依此原則反向操作,如此服用一段時間......”
  |4 g0 O, d0 Q( D! u; X: q2 g4 M0 Qtea,t4u好像那“楊過練獨孤九劍” tea for you2 X" C- ~) s$ y# m) {
www.t4u.com.tw1 C4 ~. C# B4 ^% l3 B5 z
太深奧了.....www.t4u.com.tw3 N. j% Z! s" U" O% G
小的我資質魯鈍難以明白其中奧義Tea For You 茶藝論壇( p6 U+ d6 R7 j- G, ^
所以，不想了
+ n1 z4 y# [$ g9 P$ d$ y以後就這樣“反其道泡茶” www.t4u.com.tw0 C# g2 j  ~# u' d" H$ |
哪日有幸當奉茶請李大品鑑

lee480318

我也常到僕人兄那邊給他打擾
2 |7 D% \* \3 e' f  g, E, ttea,t4u有機會再一起去給他喝茶.

lee480318

引用:

原帖由 曼芊 於 2010-3-21 10:58 發表
" r6 k( @: S$ E2 P# G% FTea For You 茶藝論壇標準的有一個名詞叫
) L, Q# B9 |# K. y『蘭花指』並不需要翘小指呀！

$ X) B9 @1 ]6 z6 G# E不管是蘭花指或蓮花指,都要翹小指的好不好,真的.

布魯斯

好啊，王大哥拿到碩士學位回國了
. E6 V2 q, R/ t) v+ N* }8 p1 Wtea,t4u等過幾天他較有空時去恭喜他，順道讓他請茶喝

僕人

引用:

原帖由 布魯斯 於 2010-6-28 20:56 發表
; D+ |6 {+ L& i/ i& P- a0 itea,t4u李大：
; f$ d. U3 f9 y6 o( R  X* U# {tea,t4u這“ 然後再依此原則反向操作,如此服用一段時間......”
. O# q  _6 n8 k1 f6 N' o1 T5 P好像那“楊過練獨孤九劍” tea for you$ E+ ?8 D# w. c

1 z, N% Y- I; h, [0 t9 ctea,t4u太深奧了.....
# t8 t/ Z2 e$ |1 ^6 N& |Tea For You 茶藝論壇小的我資質魯鈍難以明白其中奧義Tea For You 茶藝論壇/ I# T5 ~1 V! i6 b2 A0 c; q. P
所以，不想了tea,t4u3 w$ i( g- B* D& t
以後就這樣“反其道泡茶”
/ r; X' F2 D% ?" t5 l6 RTea For You 茶藝論壇哪日有幸當奉茶請李大 ...

: m4 F4 y7 H' l9 ZTea For You 茶藝論壇楊過什麼時候練會"獨孤酒賤"偶怎麼不豬道

lee480318

引用:

原帖由 布魯斯 於 2010-6-29 09:24 發表 tea for you( \9 ~' ^" L6 I* h, {
好啊，王大哥拿到碩士學位回國了www.t4u.com.tw$ w4 F1 Z' I) D) ]5 h1 S0 D
等過幾天他較有空時去恭喜他，順道讓他請茶喝

, C4 D/ n8 K* P2 t/ n; P& |+ }9 {tea,t4uGood idea!
/ A5 e; s6 d/ x  Gtea,t4u
# N# o% C$ `3 S2 ]; Gtea,t4u但練獨孤九劍的不是楊過,是令狐沖啦.

lee480318

引用:

原帖由 lee480318 於 2010-6-29 13:47 發表
6 ~/ Z" m6 P5 @9 z# Y5 kTea For You 茶藝論壇
5 X( u# s/ O: ktea,t4uGood idea!
+ U, V# P) W  C2 g! u& @2 }www.t4u.com.tw
* D- Q1 U# l& F- b% r; [4 ^% H3 stea,t4u但練獨孤九劍的不是楊過,是令狐沖啦. www.t4u.com.tw- }& V0 `. O2 ]8 y3 W5 C5 g
[url=space.php?uid=17214]布魯斯[/url] 貢獻 -1 那獨臂使重劍的誰? 2010-6-29 14:17  

Tea For You 茶藝論壇6 `. V( v, `& Z1 l8 Y1 F3 v
使玄鐵重劍的是楊過
2 n. \4 f) R, D, w4 m3 Y, w: t3 Kwww.t4u.com.tw但他練的是"玄鐵劍法" 不是"獨孤九劍" 真的,偶沒騙你.