lee480318

常與茶友談到同樣一款茶,誰泡的茶好喝,誰泡的茶不好喝
' Y2 N- X; I/ S* ]tea,t4u為何會有這樣大的差異???www.t4u.com.tw, P" A' [* o7 r8 M
這真的說來話長...............www.t4u.com.tw5 H! f8 p  }) V: B$ m

& q2 z5 g2 Q5 x- o" @- ^' ?& H) Ztea,t4u不過就算話很長也要說,這帖大家就來談談"泡茶"吧
+ E" f$ q" K5 o2 E. X相信論壇內很多前輩對泡茶都有獨家之密www.t4u.com.tw, e% j" W; T/ W, }4 J. v
大家就多談談呗!
9 n5 x1 p. F4 j2 H$ ]8 ?% ^! a( Xtea for youtea,t4u0 j$ `/ \5 q; x. G7 T5 S- I
弟開個頭,就先從"器" 說來......tea,t4u# Q7 _% L8 z# i; j0 B
壺是大家比較常用的茶器,就先說壺
0 N* v, J, T/ q* ktea,t4u
' p7 c( J) l3 P5 h7 n  y/ J說到壺,還真是一言難盡,比茶難懂
0 J# m7 ]% \4 _Tea For You 茶藝論壇壺與茶的配對關係,其複雜程度比三角戀愛還高.
6 ?% y' y0 O3 W% [/ ~% O4 O4 s但大家也不用因此而卻步,還是可以有化繁為簡的"初體驗".
+ B8 z! K8 I/ P( y3 D: c/ uwww.t4u.com.tw
; x% A' m+ U0 x9 ^9 o- n1.不管泥料,拿支筆輕敲壺把,聽聽音頻高或低- g8 p6 C; C) C* J+ T' r9 N
   音頻高者適合香氣重的茶tea for you. i, e+ ^# q9 d+ k: {
   音頻較低者適合一般重喉韻的茶,如重焙火的茶
. T4 B2 e! I, z4 Kwww.t4u.com.tw2.薄胎的適合香氣重的茶,厚胎的適合重喉韻的老茶tea,t4u3 ]: v& Z' S- _. y+ E
3.小壺(約100cc以下)適合香氣重的茶或苦澀度較高的茶,因散熱較快Tea For You 茶藝論壇9 K! K4 ^. x: X( l4 ^; C- l( e5 A, [
   比較不會把茶菜悶熟使茶香受損,也比較不會把苦澀味逼出
9 ?5 z" _  J/ n0 u1 c   中壺(約150cc~200cc左右)適合比較不苦澀的茶,或不容易出味的老茶
: |' k! w7 s1 f0 l$ k7 J. S2 KTea For You 茶藝論壇   因壺內熱度夠,散熱慢,容易逼出茶味
6 p, w5 Z" y! ^' m  l+ U& q; Z) [Tea For You 茶藝論壇tea,t4u8 }; i, r1 |+ R. U( }, ~
其中的重點觀念在於:
4 m7 N$ l# [' ]8 Btea,t4u1.輕薄短小散熱快,可快速降低壺內水溫,減少苦澀物質的釋出,減少香氣的揮發,Tea For You 茶藝論壇  Z$ _$ P, m- g& L1 a$ c9 w" s; }
   茶菜悶熟,所以用來泡新茶或重香氣的茶表現會比較好.
- D' `! ]9 @8 t8 J; L: B+ T2.厚而較大的散熱慢,聚溫效果好,有利於老茶茶質的釋放,茶湯會比較渾厚好喝.tea for you$ V0 I4 |2 B* v' u% _1 a9 f
   掌握這些原則就比較不會無所適從,剛入門者比較容易上手.
5 W) e. q% t! g6 c( JTea For You 茶藝論壇   然後再依此原則反向操作,如此服用一段時間後,必定功力大增.

lee480318

引用:

原帖由 lee480318 於 2010-2-19 21:07 發表
- `: ^0 d$ Q- S/ Y% J+ e9 O, X4 btea,t4u常與茶友談到同樣一款茶,誰泡的茶好喝,誰泡的茶不好喝tea for you# V6 Q2 _: P6 o; [( N
為何會有這樣大的差異???
; X8 m9 O+ C8 Q$ ptea,t4u這真的說來話長...............tea for you, P; a& J; o4 u0 b3 i+ ^
Tea For You 茶藝論壇  E0 h  Q$ S' I2 Q$ W& K5 C% k) p
不過就算話很長也要說,這帖大家就來談談"泡茶"吧tea,t4u% q  v6 p! F5 k+ w, g5 ?
相信論壇內很多前輩對泡茶都有獨家之密
& k! s8 P3 T' Z& n, c+ k% P% n. Ktea,t4u大家就 ...

tea,t4u* @( c# C' o) G0 P6 }
如果您還嫌這樣泡茶還太麻煩
2 Q: N9 A- Y, b. htea,t4u那弟再介紹 一個高手也愛用的懶人泡茶器具....白瓷評鑑杯及瓷湯匙tea,t4u0 p# O- e: t" e: Q0 [. h
# O  v% f, n* g4 q0 W
這種用茶具只要茶葉適量,開水一沖,三五分鐘之後就可以喝了tea,t4u4 F0 o$ V0 m% L1 l% A
夠簡單吧,偏重香甜的茶,這樣泡保證比用高檔的壺泡更好喝
6 }) l4 ?/ \9 W8 [3 S) @$ k# {6 Ztea,t4u味道更完整,而且還可以邊喝邊用瓷湯匙來聞香,這真是一大享受呢tea,t4u7 L8 A2 a8 N, n& J
Tea For You 茶藝論壇0 a# ~" U7 t9 [' x
如沒有專業用的評鑑杯及湯匙,可以用家用的瓷飯碗,瓷湯匙來代替,效果一樣tea for you/ R% g6 B) i5 s$ W5 \$ {) [
弟剛學泡茶時就是用家裡的飯碗及湯瓷的.
0 N3 |2 q8 u8 vtea,t4uTea For You 茶藝論壇5 H" @3 K$ I( e, \1 `
也可以粗魯一點的用馬克杯來泡也一樣好喝
) ]5 D0 S; y3 a+ \& {3 r8 W) L8 Mwww.t4u.com.tw當然也可以很優雅的用上好薄瓷蓋杯泡來喝
& i6 _% W' }' E4 X9 Q% Ftea for you一邊喝一邊很優雅的用杯蓋聞香Tea For You 茶藝論壇3 n8 m: G0 D0 Y
(但記得要翹起您的小指,這樣會更優美 )

曼芊

標準的有一個名詞叫www.t4u.com.tw* [6 y: a- E4 I9 I
『蘭花指』並不需要翘小指呀！

布魯斯

李大：
6 C. z3 C$ k5 E% k- Q5 B( ]這“ 然後再依此原則反向操作,如此服用一段時間......”
6 A  {3 J3 {- y6 v. }# k6 [Tea For You 茶藝論壇好像那“楊過練獨孤九劍” tea,t4u3 Y: ?9 l: O9 E" B, }. n7 P9 x

( z4 b+ X+ f/ {$ b/ f5 DTea For You 茶藝論壇太深奧了.....
  [) V- W$ F# Y0 z9 Ztea,t4u小的我資質魯鈍難以明白其中奧義tea for you: Q$ _& w6 W0 z* u& @: o
所以，不想了
9 j+ f; p4 C1 e: C0 g; k3 ztea,t4u以後就這樣“反其道泡茶”
) l5 T6 }# `' w, O& |tea,t4u哪日有幸當奉茶請李大品鑑

lee480318

我也常到僕人兄那邊給他打擾
# {) O8 I- f5 Ytea,t4u有機會再一起去給他喝茶.

lee480318

引用:

原帖由 曼芊 於 2010-3-21 10:58 發表 tea,t4u7 p! f. {0 t# I% M8 G
標準的有一個名詞叫Tea For You 茶藝論壇2 f1 W8 i  {1 x7 y2 i4 M
『蘭花指』並不需要翘小指呀！

tea,t4u) ^  c  q2 u. g$ N
不管是蘭花指或蓮花指,都要翹小指的好不好,真的.

布魯斯

好啊，王大哥拿到碩士學位回國了
% v! L2 d, m' K( s2 z  f0 Owww.t4u.com.tw等過幾天他較有空時去恭喜他，順道讓他請茶喝

僕人

引用:

原帖由 布魯斯 於 2010-6-28 20:56 發表
" x9 w# W" G9 p# JTea For You 茶藝論壇李大：
- [2 L& U6 O: R這“ 然後再依此原則反向操作,如此服用一段時間......”
6 u( b* V* E) s& }  _# g  y) F6 `. kTea For You 茶藝論壇好像那“楊過練獨孤九劍”
: ?- S, V, ~1 A: H3 Atea,t4uTea For You 茶藝論壇! E" N4 i' i2 {- g5 R- J+ W
太深奧了.....tea,t4u- q/ b/ ]. `! h  g5 b% O- X
小的我資質魯鈍難以明白其中奧義Tea For You 茶藝論壇! B' Q+ ?- q7 q. b2 [2 M
所以，不想了tea for you( w9 c8 R6 v; G# b9 h8 a& @- b
以後就這樣“反其道泡茶” tea for you" A9 |: k# `2 v
哪日有幸當奉茶請李大 ...

* j" g# W0 E! [- N, N+ Q* W
楊過什麼時候練會"獨孤酒賤"偶怎麼不豬道

lee480318

引用:

原帖由 布魯斯 於 2010-6-29 09:24 發表 Tea For You 茶藝論壇2 ^2 j. g3 }, l% y' H, m
好啊，王大哥拿到碩士學位回國了
* u" [- e2 ]% k4 C( f2 Wtea,t4u等過幾天他較有空時去恭喜他，順道讓他請茶喝

Tea For You 茶藝論壇4 t  j$ v/ q4 B6 A
Good idea!tea,t4u7 W0 T+ `; c0 b8 n$ u# q8 d
+ I7 v: Y; k) }( m# }
但練獨孤九劍的不是楊過,是令狐沖啦.

lee480318

引用:

原帖由 lee480318 於 2010-6-29 13:47 發表
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6 b9 C& \' t# c6 TTea For You 茶藝論壇Good idea!tea,t4u% S& V6 H& _% y. A2 a
Tea For You 茶藝論壇# P& W/ M; Q0 j6 e* P" P: u
但練獨孤九劍的不是楊過,是令狐沖啦.
2 \5 |3 v5 a3 y$ l  pTea For You 茶藝論壇[url=space.php?uid=17214]布魯斯[/url] 貢獻 -1 那獨臂使重劍的誰? 2010-6-29 14:17  

, R1 {/ J5 y" Y4 ?+ |2 S5 l3 Y+ f: ttea,t4u使玄鐵重劍的是楊過
5 \4 ]4 [( I# VTea For You 茶藝論壇但他練的是"玄鐵劍法" 不是"獨孤九劍" 真的,偶沒騙你.