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鋼杯喝茶

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發表於 2014-1-12 23:09 | 只看該作者
我不是老將,喝普洱也沒幾年(雖然並不年輕),以渥堆味和倉味來說,我極討厭倉味,一丁點都不行,渥堆味雖然不喜歡,但沒倉味那麼令人討厭,我覺得台灣人說的臭埔茶的臭埔味就是倉味,我週遭的之所以不喜歡普洱,講白點就是臭埔味,但是它們並不討厭渥堆味,所以我早就覺得倉茶已死,以上小小弟個人看法,有請大大見諒,不要幹樵我囉
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hummerfans

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發表於 2014-1-13 00:20 | 只看該作者
同一批茶有放高中低，低的紙破較潮濕稱入倉，高的紙乾淨較完整稱乾倉，結果也是同一個倉，茶本放倉儲，倉儲分很多不能以偏蓋全，好的入倉茶價格不曾低過，十幾年前喝過最差的港倉茶末磚也要幾百塊，現時幾張小朋友還買不到的
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Jha

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發表於 2014-1-13 10:38 | 只看該作者
現在入倉茶並不是賣價不好，而是根本不容易找到港倉茶可賣，所以商家只能做不入倉茶的推廣行銷，前面已有大大提到了，現在的新茶沒有人要入倉，因為茶做好了就有人要買了，那誰還願意先放倉放個五年再拿出來？所以九0末後，入倉茶會有斷層，而等到大家發現二十年後的身體，還是無法暢飲自己所存放二十年的不入倉茶時，才會羨慕有入倉茶可喝的人。
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發表於 2014-1-13 13:55 | 只看該作者
那也不一定!
倉茶只是有它的市場存在..而市場不是只有他
況且..喝大樹茶適口的人, 不一定會羨慕有倉茶可喝的人..
曾經入過倉的茶....就算20年之後..口感還是趨於一致!
但乾倉大樹茶20年後..
口感可就不是這麼的單調了...
新茶沒人入倉..怎麼會?  每年都還有幾百噸!
只不過茶葉來源是小樹茶  因為成本低..數量較大 取得較易!
真大樹茶..成本高..數量少..取得不易..
現今隨便一區普通的大樹茶毛料成本1KG都在7-800以上草紙..換算下來是小樹茶的10倍之多
沒人會捨得拿大樹茶去入倉
.........這是兩碼子事..
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Jha

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發表於 2014-1-13 15:52 | 只看該作者
可能大大沒有喝過真正的港倉茶，印級茶就不講了，從七0、八0、九0的茶，每年一路喝來，味道是截然不同，反觀，手上99年存放至今的十幾年未入倉的大樹茶，茶性的轉換卻不如預期的快，推測再放個十年，應還是屬於「年輕氣盛」的小伙子。另外，我指的倉是傳統港倉，不是一般前門進貨、後門出貨的轉運倉庫，而新茶量再怎麼大，也大不過消費市場，所以，沒幾個茶商願意將茶買來存放在港倉三、四年再退倉個一、二年，把資金壓個五、六年，才進入市場銷售。最後，我想說明：入倉與不入倉都有良、劣之品，我個人只覺得，若以自己要喝的角度來看，再過個二、三十年，應該要喝茶性較為溫和的老茶或陳茶，才能達到養身保建之效。
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clee

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發表於 2014-1-14 11:18 | 只看該作者
若入港倉茶幾年後能有利潤一定有人做
除非不看好市場否則不用擔心
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射過溪

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發表於 2014-1-14 21:20 | 只看該作者
倉茶已死

這不是現在式,而是日後的未來式

這是預言,所以一切不同的意見,想法....個人將不回應,只留給時間去證實

日後出廠的普洱茶若出現............
塑膠袋密封,鋁(錫)箔袋密封...等阻隔環境因素的包裝,甚至是真空包裝應市
將不會是什麼大逆不道,離經叛道或奇怪的事

事實上,這些事情很多年來已經慢慢的默默的出現了,只是尚未引起大眾的注意而已

就讓我們拭目以待這未來的發展...........

也歡迎丟磚投石,引玉................
射過溪 發表於 2014-1-3 00:36

這不是您喜歡乾倉or入倉茶的問題
也不是過去那種乾倉or入倉茶,哪個比較好的問題
更不是您過去品飲經驗結論所得的問題

而是近幾年生產的茶..........
適不適合入倉的問題
能否經得起入倉的問題
甚至是能否經得起非密封透氣存放的問題
也是一種市場消費導向的問題

試想.....
為甚麼大益的茶要放乾燥劑 ???
為甚麼有些人要用塑膠袋,鋁箔袋密封收藏 ???

過去的經驗已不見得適用於現在.....
現代的普洱已經不是過去那種普洱了,更別說人的觀念會變,口味也會變
有很多八~十幾年乾倉甚至密封收藏的茶,已經轉得比90初的倉茶更加柔順好喝,您相信嗎 ???
這樣的茶還需要入倉嗎???
您認為所有的生茶都是88青那種死樣子嗎 ???
您認為近年來製作的台地茶,還是以前那種又苦又澀轉化又慢的死人樣嗎 ???


Think about it !
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射過溪

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發表於 2014-1-14 21:34 | 只看該作者
過去的經驗已不見得適用於現在.....
現代的普洱已經不是過去那種普洱了,更別說人的觀念會變,口味也會變
有很多八~十幾年乾倉甚至密封收藏的茶,已經轉得比90初的倉茶更加柔順好喝,您相信嗎 ???
這樣的茶還需要入倉嗎???
您認為所有的生茶都是88青那種死樣子嗎 ???
您認為近年來製作的台地茶,還是以前那種又苦又澀轉化又慢的死人樣嗎 ???
射過溪 發表於 2014-1-14 21:20

當然...這是指普遍而言,並非所有近幾年的茶都是如此
所以不必找些特例來當例子,這沒意義

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射過溪

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發表於 2014-1-14 22:39 | 只看該作者
對了,也別以為我不懂早期的港倉茶,因為我是從號級茶往下喝的人
目前70~00初的港倉入倉茶,我手上還有一堆,數量比我自藏的乾倉茶多N焙

我講的是目前的現像及以後的影響
不僅是對入倉茶的影響,對未來老茶的觀念也會有相當大的影響
也會有所謂.....老茶的迷思.........

當然,這也是預言,就讓我們繼續往後看下去.............

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羽身

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發表於 2014-1-15 00:09 | 只看該作者
這幾年生產的茶 可不可以入倉  ? 要入什麼倉? 什麼狀態是標準 台灣北部 南部 的倉儲就會有落差 要用什麼標準
現在做的茶 當然可以放 當然可以入倉 看誰做的 看誰放的 放哪裡
很多人 喝大樹茶 喜歡鮮甜 香甘 的味道 為了保持這些味道 就用密封的方式 處理 當香甜退了 就認為 直落了 質變了 或 就用密封的方式 處理    當香甜退了 就認為 質落了 質變了 或許應該要有更長的時間做觀察吧 後發酵 就是後發酵
很多茶商的做茶方式 已經又回歸傳統了 只要慎選 應該沒有問題
從早期 放大樹茶 已快20年  94年到現在一直沒有間斷過 甚至有些新製程的東西也有 (質較弱)
我只能說等待是需要耐心的 喝鮮就封吧  等待建議還是 自然就好 味道會更清楚
大樹茶的轉化 只能說多變 難掌控 起伏很大 也因為如此 更好玩  早期香港也有一些大樹茶入港倉的 只是大家忽列她了 質也不壞 沒人愛   
喝普洱茶 應該先確認  你再喝什麼  喝老 還是現喝 了解了再來說倉儲 或許會更清楚
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