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thisway0625

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發表於 2014-8-18 11:35 | 只看該作者
2014.08/07..自製古早紅心+烏骨仔....
評鑑杯.茶樣3克.時間:150s.300s.600s...







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發表於 2014-8-18 21:16 | 只看該作者
TGFOP[2012].vs.自製著蜒紅茶[種仔]
茶乾:2.0克.時間:2分鐘.5分鐘.10分鐘..
圖左:TGFOP.圖右:自製著蜒紅茶[ ...
thisway0625 發表於 2014-8-17 23:51


蠻好奇圖左的TGFOP是那邊的？那個單位給予這定義的

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發表於 2014-8-18 22:24 | 只看該作者
回復 32# chen3058


    請兄當作商品名稱就好!!....[輕鬆看待...]
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發表於 2014-8-18 22:34 | 只看該作者
回復  chen3058


    請兄當作商品名稱就好!!....[輕鬆看待...]
thisway0625 發表於 2014-8-18 22:24


我是看圖片問的，其實只要茶葉本身有到也沒有問題的，我記得版上有賣過台灣紅茶標過等級，那圖片看起來也蠻符合標示的標準的，其實那是外觀標示，跟品質雖說有一定關係但也不是絕對關係，只不過台灣賣紅茶很少看到這樣標示而已
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發表於 2014-8-19 00:21 | 只看該作者
2014.06...27+種仔..
在古早古早...番薯吃到飽時代!!
它是著蜒紅茶.近代叫"踫風茶".現在美稱東方美人茶....
評鑑杯.茶樣3克.時間:150s.300s.450s.600s....






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發表於 2014-8-19 20:57 | 只看該作者
2014.07/23..27遲暮美人....
當日時值24節氣"大暑"..
也是東方美人適合製作最後一個節氣..
美人茶產季從芒種~大暑.因此季節小綠葉蟬特別活躍...
評鑑杯.茶樣3克.時間:150s.300s.600s







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發表於 2014-8-23 14:34 | 只看該作者
今年玩製紅茶打包前心得:
茶材:大多以深坑300歲茶園[自詡]&貓空...
        有黃金桂.青心鐵觀音.金萱.種仔.武夷.四季春.古早紅心.著蜒紅茶...
製程:一.室內萎凋走水約20~24小時左右...
        二.手工團揉1.5~3小時[視茶才多寡]...
        三.悶紅[發酵]6~8小時[視薯味而定]...
        四.乾燥以小型電焙龍75度烘乾....
私感:黃金桂...湯質中等.甜感稍低.菁味有感.品種香較討喜..
        青心鐵觀音...湯質厚.苦菁味明顯.回韻較久...
        金萱...湯質柔甜.平順沒甚特色...
        種仔...薯味藏有一絲類花香.甜感細緻.清甜沁心..
        武夷...茶湯厚重.甜感和薯味相互勻合.湯中帶礫土味[品種味]...
        四季春...湯質較薄.菁味最重.茶湯粗.甜度低...
        古早紅心...湯質稠厚.薯味甜感最佳.有一股醇和感..
        著蜒紅茶...湯質細緻稠厚.甜薯味協調.略帶蜒香...


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發表於 2014-8-23 15:17 | 只看該作者
今天喝2012春摘佛手，三次中焙，火味退乾淨了，茶質感覺比夏摘柔軟許多，香氣也比較柔順，3公克配180CC瓷器茶壺三分鐘，第二泡五分鐘，個人覺得高C/P台灣紅茶
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發表於 2014-8-23 16:13 | 只看該作者
今日早餐茶~茶友惠贈-武夷紅茶
茶乾









第1、2沖混合茶湯



第3、4沖混合茶湯



第5、6沖混合茶湯



第7沖茶湯&葉底








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射過溪

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發表於 2014-8-23 16:49 | 只看該作者
今天喝....紅韻-水仙醉

300cc有蓋的馬克杯,時間及置茶量隨意
水仙種原就以花香濃郁及甜水見長,製成紅茶後 ...
射過溪 發表於 2014-7-10 18:55

剛剛用150cc老玻璃咖啡杯泡這水仙醉紅茶
置茶2.5g,浸到茶湯變溫,視覺與味覺的感覺都很不錯
澄紅清亮的湯色透過的玻璃杯,讓人有一種寧靜的視覺享受
紅茶配這種杯子,真是絕配.

2.5g的置茶量剛好可以把這茶的香氣與蜜甜味表現的較顯
有時泡太濃,香甜味反而表現得不很理想呢
果然濃淡的拿捏也是一種學問
該濃的不濃,該淡的不淡,對茶都是一種糟蹋.
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