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2017春 阿里山原味鐵觀音

100cc薄瓷蓋杯, 3g, 浸泡時間約4~5分鐘
花果香迷人,茶膠質厚,回韻持久,讓人口齒留香
帶鳳梨的果香果甜味,很特殊
印象中這是台灣蒔茶經過適度發酵後才會有的味道
想不到這鐵觀音也有

也感覺這類高海拔的原茶,用蓋杯泡更能釋出茶的香與味
茶少一點,時間久一點,整個味道就出來了
比壺泡的好很多



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  • eric9356

  • 嗜茶士

  • Tiffany

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2017春 阿里山原味鐵觀音

100cc薄瓷蓋杯, 3g, 浸泡時間約4~5分鐘
花果香迷人,茶膠質厚,回韻持久,讓人口齒 ...
射過溪 發表於 2017-6-15 19:20


今天改用壺泡......

120cc薄胎朱泥, 7g, 60秒起
茶香芬芳雅致,內斂而深邃,味不重卻淡雅持久
茶香茶甜清雅的深透感很好
是款高雅有深度,會讓人自然寧靜放鬆的茶








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今天改用壺泡......

120cc薄胎朱泥, 7g, 60秒起
茶香芬芳雅致,內斂而深邃,味不重卻淡雅持久
茶香茶甜清 ...
射過溪 發表於 2017-8-12 21:47


這個我在工廠看的時候還沒焙火,也還沒撿枝
喝起來也沒明顯鐵味
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  • 射過溪

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2017冬阿里山原味鐵觀音

120cc朱泥, 7g, 溫壺不洗茶,50秒起

剪開茶袋,蘭香飄來,深嗅一下,極為高雅

出湯....
隨著風向,茶香襲來,二步遠都還能聞得到呢
那是一種綿細,高雅,深遠,悠悠蕩蕩的曼妙香氣
雖是冬茶,卻讓人感覺如入初春花開的山谷
清雅,沁香,悠揚的山林氣息,幽然飄來
讓人自然閉目仰首,貪婪的深吸著...深吸著.....

品味....
味覺比嗅覺更為豐富,蘭花香,野薑花香
細滑的晶甜感,些許生薑的辛發味與氣息
小品一口,滿嘴滑潤,茶膠質黏著於口腔舌面,許久

第四冲80秒,香甜細滑的尾韻微有吲哚的味道
這是芳香物質濃度很高的味道
也表示說,這茶焙火後,茶香將會有另一層次的表現
將會是一款極優的焙火茶

好茶,但得之不易
這可是嘉義建福茶莊杜家辛苦照顧多年的新茶園
所精心製作的一點點茶
非有心用心與理想,不能至此
賞飲此茶,心中唯有讚嘆與敬佩......





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2015冬阿里山輕焙鐵觀音

120cc朱泥, 7g, 溫壺不洗茶,50秒起
相當淡雅的香甜息,似淡卻有韻有感
淡雅中有著相當細緻深透的美感
淡雅中有股辛發之力,過喉..入體..透腦
原來淡雅之味也可以這麼美,這麼有感

不過我想也不是每個人都會用這角度欣賞
畢竟大部分人都習慣了立即性的味覺嗅覺感受
沒有對錯,只是喜歡的方向不同爾
而今年的冬鐵,就屬二者兼顧的美茗
黯然消魂,同時也翩翩起舞......





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  • 苦瓜和尚

  • jameshook

  • 瑩瑩

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Good Day 2017春 阿里山中焙鐵觀音茶包
250cc馬克杯, 3g/袋, 上蓋15分鐘後服用
感覺有點過濃,所以加水稀釋
應該用300cc的杯子比較剛好

相當濃郁帶陽剛氣息的焙火鐵觀音味

濃厚的口感中帶芳香物質的馨香馨涼氣息
喉韻甘醇香涼持久,來一袋就可給你一個 Good Day
現飲讚,存放當老茶佳











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Good Day 2017春 阿里山中焙鐵觀音茶包
250cc馬克杯, 3g/袋, 上蓋15分鐘後服用
感覺有點過濃,所以加水稀釋
...
射過溪 發表於 2017-11-28 19:10


杜老師的嗎
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  • 射過溪

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泡友分享的....1988年寶國鐵觀音

80cc紅肉扁, 6g, 40秒起
是陳年的好滋味,酸香,甜香,花香,三香齊聚
滲透力與甘甜度均佳,飲完一杯口齒留香久久
難得乾淨又香甜細緻的好鐵


若能覓得焙火老師傅,給他操一下
讓茶滋茶香更加收縮緊結,也增加焙火的溫透熟香
想必更讚










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泡友分享的....1988年寶國鐵觀音

80cc紅肉扁, 6g, 40秒起
是陳年的好滋味,酸香,甜香,花香,三香齊聚
滲透力 ...
射過溪 發表於 2017-11-29 18:45


焙火找杜老師阿
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  • 射過溪

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泡友分享的 不知年鐵觀音王

120cc紅泥, 8g, 40秒起
是款火路較為陽剛的茶
前二沖焦躁味頗重,但第三沖開始茶滋就顯現了
口感滑順,茶性內斂,香甜涼喉,略帶生津的酸韻
尾韻有龍眼乾的甜味,是款很不錯的焙火茶

但個人體質並不適合喝這類火路陽剛的茶,會上火
通常這類茶我都會把它放為老茶,等火性全消,陳韻出
這時就會香醇好喝,也不會上火
不過濕寒體質的,可能就會很適合








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