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深秋夜冷...還是喝熟茶舒服
90年代 輕港倉桂圓味熟磚........

80cc紫砂, 6g, 15秒起
味柔厚香醇, 軟綿飽滿 ...
射過溪 發表於 2018-10-27 19:23


桂圓味是蠻特別的
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  • 射過溪

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深秋夜冷...還是喝熟茶舒服
90年代 輕港倉桂圓味熟磚........

若硬要挑剔的話,就是剛開封未醒茶
尚帶些微水味及倉味,但都極輕微
相信很多人都感受不到
不過還是要經過醒茶,味道才會臻於完美
這是喝有年代老普的必要程序
射過溪 發表於 2018-10-27 19:23

拆散後經過一天的通風醒茶,原本就很輕微的水味及倉味降了不少

茶滋也更為緊實,再醒個二星期必然更讚

秋冬季是拆茶醒茶的好季節
空氣較乾燥,利於調整茶體的濕度
讓茶滋更為緊實有韻

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90初荷香熟散茶

100cc紫砂, 7g, 15秒起
港倉茶,以退倉乾淨
荷香中帶點棗香棗甜味與涼喉感
此茶生前應是不錯的,可惜放壞了
過度通風存放的結果就是茶滋結構鬆散
喝來虛虛的,也不知在喝啥小

這是很大多數老散茶的通病
因為散茶膨鬆,與空氣的接觸面大
再加上早期都是用麻布袋或尼龍編織袋裝
除了太過通風外也容易受潮
放越久茶質茶香受損就會越嚴重
所以茶不是越老就越好, 沒有質的茶喝來是很討厭的

不過也有人喜歡這種鬆鬆垮垮的滋味,認為這就是柔和
但個人以為柔和是指茶性
那是一種溫和細緻的綿密感,茶滋結構是很緊緻的
而不是這種鬆鬆垮垮不知在喝啥小的無力感
所以通風過度真的很不好
品茗要懂得這方面的辨識才是





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深秋夜冷...還是喝熟茶舒服
90年代 輕港倉桂圓味熟磚........

80cc紫砂, 6g, 15秒起
味柔厚香醇, 軟綿飽滿, 膠稠有質, 回韻佳
滿滿的桂圓香甜中帶點蔘香味
口感棉柔又不失活性且質重耐泡
也是一款優質可飲可藏的好熟磚
射過溪 發表於 2018-10-27 19:23

再飲90年代 輕港倉桂圓味熟磚

120cc紫砂, 8g, 15秒起
醒茶五天後茶滋有了很大的變化
隨著茶體含水量的降低,湯色更為清透油亮
茶滋除了更緊實,桂圓味更濃外,也出現藥香藥韻了
果然要喝老茶,醒茶是極為重要的
就再拆二磚放紫砂甕醒茶
一個月後天氣更冷時,就有香濃的桂圓味及藥韻好茶暖身了







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約90中後~90末 省公司黑糖味熟餅
90cc紫芭, 7g, 15秒起
由於是較為細嫩芽葉(1~3級)的拚配茶
所以茶滋蠻多元的,前三沖最明顯的是黑糖味
繼之而來的是些許蔘香,尾韻是淡淡的荷香及似有若無的蘭香
之後荷香加重了些,也跑出些許草蓆味

草蓆味屬轉化過程中過度滋味
隨著時間由青味轉為草蓆味,再轉為蔘香味(生茶則轉為樟香)
而現在是處於草蓆與蔘香味的中間轉化過渡期
所以二個味道兼具,再過幾年這草蓆味就會完全轉為蔘香味了
但估計蔘味不重,主調還是以黑糖味為主
因為茶葉的拚配及渥堆程度已決定了以後茶滋的走向

這是接近乾倉的自然倉茶
因為壓模的布紋關係,餅面是霧面的,看似入倉很重
但裡面是油亮的

此茶正處於轉化的過渡期,整體滋韻尚未穩定成熟
但喝來已相當不錯了,尤其前三沖的黑糖味相當迷人
再過幾年必是一款優質美味的熟餅







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約00初省公司7572熟餅
90cc紫芭, 7g, 15秒起
滋味乾淨醇和,成熟圓潤
帶偏熟的蔘香味,尾韻有不討喜的蛋白味
味短且膩

這茶應該是走蔘香味的
可惜渥堆過重,堆溫過高,偏熟了
導致蔘香味沒有爽口的活性與濃郁的喉韻
喝來呆呆的


茶就是要喝爽的喝喉韻的
雖然便宜也沒啥鳥用,淘汰.......













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90年代省公司小黃印熟餅

120cc紫砂, 9g, 15秒起
滋味乾淨醇和,成熟圓潤
渥堆不重,堆味很輕
用料細嫩,帶清爽秀雅的荷香,蔘香與幽微的花香氣息
甜感清爽不膩,茶性棉柔,韻深且久, 很久...很久.....
是款耐人尋味,值得細細賞飲的好茶
夜裡歇心,靜逸中細品,讓人感覺鬆靜愉悅and舒服
真是難得的好熟茶,很美


省茶葉公司的茶品向來都很水小
從來都不是市場的主流
也正因為如此,才能從中找到物美價廉
品質與喉韻皆不輸廠茶的好東西
所以"省茶葉公司"在我來看,就是幫我們"省茶葉錢的公司"
只是要挑到品質倉儲俱優的,會很辛苦就是了
不過一旦找到了,就會覺得一切都是值得的











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  • 趙公子

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泡友分享的盲飲熟散茶
120cc紫砂, 8g, 30秒起
因為洗茶水有聞到一股很奇怪類似廉價化妝品的香粉味
所以才一改習慣的15秒, 時間加一倍好一探究竟

茶香茶滋與壺內茶葉都是那股怪香味
怪香味底下是似有若無的倉味與渥堆味
尾韻是很不自然的人工甘味
這是不正常的作手茶.....

1.看茶乾就知道是有相當入倉程度的
   但卻無正常的入倉味,或者應該說是被怪香味壓住了
   不過更可能的是被"處理掉了"
   連渥堆味也一併"處理掉了"

2.無陳韻,看起來很老的外觀也是"做出來的"
   從略有青澀感的尾韻,可推估是款年份輕渥堆也不重的熟茶

3.茶質非常薄弱,30秒出湯口感應該很重的,但卻是輕輕的

4.這種"作手茶"喝了會頭暈也傷茶壺,不適合正常人服用
   所以只好把他"處理掉"





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80末玻璃紙包乾倉熟磚

120cc紅泥, 10g, 15秒起
黑糖甜,桂圓味,濃濃的藥韻與十足的陳韻
湯感油潤細緻綿滑柔厚,茶性溫熱卻涼喉
喝來感覺沉靜,卻悠遠棉長深透
真是款很美的老熟磚
再過十年應該就可進入化境了

熟茶有人愛乾倉,有人愛入倉
入倉茶經過水濕及較高的倉溫,茶質的解出會比較多
熟成度也較好,會有溫熟的香氣與口感,但相對比較鬆散
乾倉則以乾淨無雜,細緻緊實韻深見長
個人只要入倉不重的都喜歡
畢竟乾倉及適度入倉都各有其美
偶爾換換口味,不是很有品飲樂趣嗎 ?





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  • ko001

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關門即靜室, 沏茶水飄湮
九零老熟沱, 滿口淨溫甘
約90末的250g熟沱...........

120cc紫砂, 8g, 15秒起
除了淡淡的荷香外,沒有其他熟茶常見的桂圓,黑糖,棗蔘香
只有甘醇的成熟滋味, 與有深度的幽靜

醇熟的滋味,顯得那麼乾淨溫和
只有淨與醇或軟玉溫香可詮
渥堆味很輕,只有寒冬溫暖的擁抱
喝這茶居然有種幸福的感受
原來熟茶也可以這麼美, 尤其是沱型.......





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