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射過溪

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發表於 2019-5-10 18:13 | 只看該作者
我看不懂他扯的東西是什麼，無法確認我的做法是弄幾支樣品喝喝看，找朋友一起喝喝看，烏龍、鐵觀音、岩茶 ...
chen3058 發表於 2019-5-10 17:56
他就是靠怪力亂神,牽強附會的鬼扯賣茶的吀

那是他的專業......
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夢幻茶

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發表於 2019-5-10 18:37 | 只看該作者
很多茶人前輩好像認為是     茶韻=茶喟
我是這樣認為...   
茶韻是茶湯入喉後喉底感應反冑甘韻的感覺..(回韻.)
茶喟是茶湯入口時風味的表現.無形..(山頭喟.27喟.烏龍喟)

歡迎各抒己見..
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射過溪

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發表於 2019-5-11 12:37 | 只看該作者
我自己都曾把佛手認成烏龍，把鐵觀音認成佛手，都是我自己做的茶。就
像天空出現雲朵，有人看到兔子，時而變成老鼠，又像雞，然後是魚，又
是龍，無傷大雅。
嗜茶士 發表於 2019-5-10 01:08


我剛剛泡2019春鐵請茶友喝, 他也喝成是佛手
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chen3058

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發表於 2019-5-11 15:34 | 只看該作者
我剛剛泡2019春鐵請茶友喝, 他也喝成是佛手
射過溪 發表於 2019-5-11 12:37


會不會是因為製茶手法一樣造成的混亂
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射過溪

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發表於 2019-5-11 15:51 | 只看該作者
會不會是因為製茶手法一樣造成的混亂
chen3058 發表於 2019-5-11 15:34

可能地理,海拔,製茶手法條件相同,當然品種基因也是重要原因
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嗜茶士

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發表於 2019-5-12 12:19 | 只看該作者
茶書上寫的，鐵觀音是適製烏龍茶的最佳品種，我不否認。可我二十多年
前就已發現，並覺得紅心佛手製成的烏龍茶，與鐵觀音一相較，可以是伯
仲之間，不分軒輊。

因此在2003年聽到目前這片佛手茶將遭到挖除改種青心烏龍的消息之後，
趕緊上山阻止，並應承2004年起接手往後的產製銷任務，所以現在我們還
有高山重發酵佛手茶可以喝。

早先接觸佛手茶的人，喝茶時常把鐵觀音認成佛手茶，絕非認出音韻或是
佛韻，是因為味。而味是個人、各家或是各山頭以及群體的製作風格。

韻在茶葉和作者的骨子裡，在架構上，仔細品飲，感受深刻了便可發現。
但是個人認為，作為一個愛好喝茶的人，這方面的問題並不重要。放下執
著，享受品飲的片刻，更為明智。
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發表於 2019-5-19 11:27 | 只看該作者
茶書上寫的，鐵觀音是適製烏龍茶的最佳品種，我不否認。可我二十多年
前就已發現，並覺得紅心佛手製成的烏 ...
嗜茶士 發表於 2019-5-12 12:19


前辈分享的是！然作为茶人除了是一輩子的事外！若能觀類而教尤引為美事。
如茶品，無論何種類，最終陳化結果為木質韻，木質再陳化為藥香韻，之後再陳化為老藥香韻，雖也有個別因保存的好同時有梅子韻的但整體仍以木質韻為主。
以總相而言，品了種類即能追尋後韻，雖是跳tone亦不妨礙品味。

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陽光水手

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發表於 2019-5-20 11:10 | 只看該作者
我只喝過木柵鐵觀音，第一泡不算，前二~五泡是鐵觀音精華，果香濃、 茶厚實、 尾韻甘。但愈到後面鐵鏽味就愈加明顯。(陳放3、4年而已)
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射過溪

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發表於 2019-6-4 17:31 | 只看該作者
我只喝過木柵鐵觀音，第一泡不算，前二~五泡是鐵觀音精華，果香濃、 茶厚實、 尾韻甘。但愈到後面鐵鏽味就愈加明顯。(陳放3、4年而已)
陽光水手 發表於 2019-5-20 11:10

剛剛泡了102年木柵三等鐵, 如您所說...愈到後面鐵鏽味就愈加明顯

觀音韻不難懂, 買到正欉的喝了就會懂

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vspwm2000

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發表於 2019-10-4 09:17 | 只看該作者
今年喝了 2019 阿里山春鐵, 輕焙 和 中焙
輕焙 可以明顯感受到 青酸味明顯.
中焙 則是焙火,蜜香,口腔收斂性,稍涼感出.  另延長秒數後,生津強.
相較輕焙,中焙明顯水較甜, 同時多泡後, 茶葉品種特有木質香味底蘊仍明顯.
今年春鐵茶質重, 多泡無水味, 且焙火輕重產生的茶水特性差異明顯..是學習的好教材.
另此家茶葉似乎都需要較重手才能逼出茶特性..烏龍,佛手,鐵觀音都是..
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