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嗜茶士

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發表於 2018-11-30 13:29 | 只看該作者
那還有一種所謂山頭"喟" -烏龍"喟"- 茶"喟"    又是何物?--------(不知"喟"是否有誤...)
個人認為這是一種 ...
夢幻茶 發表於 2018-11-30 12:01


個人有個小小看法，不知對否？

如下請指正：
1. 我們大概都已知道，味有滋味和氣味之分
    林兄的意思應是屬於氣味的部分

2. 而氣味又有兩種分別
    (a)前段部分較淺，是上述的"喟"，是由表面所帶來，絕大部分是受種植地面環境所影響的氣味。
    (b)中後段較深的部分，則是鹿谷人常說的“ㄎㄥ”，為內部氣息，受種植地下環境所左右的氣味。

※在音樂上讀法，坑若為讀音Do音階的時候，把ㄎㄥ讀為La音就明白了。
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發表於 2019-1-9 05:56 | 只看該作者
近二年來,茶喝著,忽有所感....細緻的茶...韻深味不重
不知茶友們有無同樣的感覺 ? ...
射過溪 發表於 2018-11-17 18:45

我認為，能感受到這種喉韻是一種天份
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發表於 2019-6-5 15:14 | 只看該作者
品味與品韻是兩種不同的品飲境界
通常到了能夠品韻的階段,大都是有相當品飲經驗的老茶人了
因為有了豐富的品飲經驗後才能體會出所謂的韻
當然也有少數如樓上t兄說的"天份"
我也曾遇過幾個有這種天份的年輕人,實在讓人感佩
而我是屬於前者

另也發現這也跟個性有關(但無關人的好壞)
性急,思慮短淺而快速,心直口快的人很難進入品韻的階段
個性沉穩,心思深細,能靜心品味的人,自然能較快進入品韻階段
若這二類人一起喝茶,我們就會發現彼此間有一條無法跨越的鴻溝
也因此很難有共同的茶語,只能用同理心去理解

例如說我樓下的鄰居偶爾就會上來找我喝茶
每次泡韻深的高端好茶請他喝,他都直接反應說 "怎麼這麼薄"
泡一些便宜的普洱熟茶或比較粗的台茶,他才會感到滿足
當然我不會說服他進入品韻的階段
因為這是自然發展的,無法用語言說服
只能用同理心看待
而他的個性也對應了我上面說的 "性急,思慮短淺而快速,心直口快"
是個直爽的人


有時仔細觀察這些現象,也是很有趣的
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發表於 2019-6-5 22:54 | 只看該作者
我認為，能感受到這種喉韻是一種天份
tea9333 發表於 2019-1-9 05:56

一般來講，坊間所謂的喉韻也有人解作後韻，為生津的反作用結果，
屬於味覺所管，同時因每個人的經歷和接受度不同，無所謂對錯。

但我們依然可以往更深層方向來理解，我比較支持茶韻是一種意象，
比如我們忘不了一段曾聽過的音樂或是觀賞過的一段表演，
屬於聽覺和視覺得到的反響，依然是韻的表現。

後者韻和味就根本扯不上關係，我們對於飲茶後的印象也若如此，
非要執著在餘味上，類似許多宗教界人士不主張執著於偶像一般。
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發表於 2019-6-6 22:48 | 只看該作者
一般來講，坊間所謂的喉韻也有人解作後韻，為生津的反作用結果，
屬於味覺所管，同時因每個人的經歷和接受 ...
嗜茶士 發表於 2019-6-5 22:54



    我曾經在多年前為了喉韻稍作了一些研究，當然我不是學者，我的研究方法簡單無比，我用同一種茶，我認為有喉韻的，跟一些炒作茶有些人認為有喉韻的茶，跟非常多的人交流，結果可以簡單分出兩派(先不談新舊茶，有的人就只迷老茶)，這兩派呢是完全相反的，是很明顯的兩批人，所以我也不批評，只是認為每個人的喉嚨構造問題吧，所以我後來選茶友也是用自已的茶去判斷是不是"自已人"…這樣比較不會雞同鴨講，我簡單分後，就不去爭論這方面的事了，我就依照自已的判斷及統計經驗慢慢的學習，總是學不完，遇到做茶的人更覺得自已是白痴，所以我認為做人還是要 謙虛一些的好。
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發表於 2019-6-7 00:43 | 只看該作者
我也常常這麼在想，感覺神經不可能每個人都一樣，有人先天敏銳，有人後來受損。
有人身體不適，生津緩慢，口腔黏膜異樣，更多情況感覺不到強烈回甘到底是何事。

我小學三年級的時候就已經患了近視，可我和我的家人不知道，只覺我總是要把臉部
肌肉將眼睛擠成一條線才能看清東西。一直到六年級才配上眼鏡，可已經是 300 度，
因此初中時期我伴『眼鏡』這外號直到上了高中，因為當時(1966)很少人配戴眼鏡。

同樣的，某人在不明原因下患了嗅覺失靈，或是味覺失靈，是很不幸的感覺神經受損
，我們不應該鄙視或取笑，連這麼簡單的味道都分不出來，輕蔑已經是一種罪惡，我
知有些人或者還會說：他們喝不懂，喝了也白喝，浪費了。其實他們已經和聾啞沒啥
兩樣，他們確實是不幸的，而只是喜愛「喝茶的這個氛圍」，我們更應該尊敬他們。
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發表於 2019-6-7 10:09 | 只看該作者
有些茶友對於苦澀都有極強的接受和容忍度，異味和膠質感也感覺不出來，是不也
是一種味覺和口腔觸覺障礙，咱不知道。

就如玩樂器和唱歌，有些人先天就是沒有音樂細胞，Pitch永遠抓不準，無論您怎麼
教都沒用，就是無法改變，因為他自己根本不知道共鳴是何事，咱也不知他們與聽
覺障礙有沒關係。

這些事，實在無法苛責。
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發表於 2019-6-8 18:12 | 只看該作者
例如說我樓下的鄰居偶爾就會上來找我喝茶
每次泡韻深的高端好茶請他喝,他都直接反應說 "怎麼這麼薄"
泡一些便宜的普洱熟茶或比較粗的台茶,他才會感到滿足
當然我不會說服他進入品韻的階段
因為這是自然發展的,無法用語言說服
只能用同理心看待
而他的個性也對應了我上面說的 "性急,思慮短淺而快速,心直口快"
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射過溪 發表於 2019-6-5 15:14


其實韻深的茶不薄也不淡,而是細,
細到讓人無法一時察覺
當我們的味覺及味覺記憶,習慣性的停留在立即的明顯感受時
對這細滑的感受就會直接判定為"淡或薄"
而不會接著去靜心細品,就算繼續喝也感受不到那深層的美妙感受
因為已經被自己的腦袋屏蔽掉了

不過這無關好壞高低,大都跟一個人先天的個性及後天的習性有關
別說喝茶,就算平時跟朋友聊天也是如此
每當聊及較為深入的問題時,很多人的腦袋就開始自動屏蔽
不想觸及他們難以理解的事物,然後就恍神恍到其他地方去了
這是完全無法勉強的事,只能各取所需而已
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發表於 2019-6-8 21:12 | 只看該作者
其實韻深的茶不薄也不淡,而是細,
細到讓人無法一時察覺
當我們的味覺及味覺記憶,習慣性的停留在立即的明 ...
射過溪 發表於 2019-6-8 18:12

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發表於 2019-6-8 21:30 | 只看該作者
其實韻深的茶不薄也不淡,而是細,
細到讓人無法一時察覺
當我們的味覺及味覺記憶,習慣性的停留在立即的明 ...
射過溪 發表於 2019-6-8 18:12


這類味覺細膩韻深的好茶大多有一個特性,
就是入口似覺無物,但一段時間後深厚的滋韻
才會在口腔及喉嚨食道及氣管發散開來
而且你每喝一口滋韻就會累加一分
然後越累積越厚且非常持久
經常半小時後,整個口腔及喉嚨都還有很好的餘韻餘香
因此產生耐人尋味的品飲樂趣與享受

而且這類細緻的好茶,穿透力非常驚人
就算你喝了高梁,吃了麻辣臭豆腐
喝幾口後一樣給你穿過去,讓你感受到他的滋韻
這是一般口感有立即性厚重感的茶所無法做到的
因為他們沒有這種穿透力,所以韻通常不深也不久

賞飲這類韻深味不重的細緻好茶
個人習慣一口茶湯,間隔數秒,分三次過喉
一下子吞下去,很容易讓人感受不到他非常細緻且深的滋韻
靜下心來,讓茶湯多在你的口腔與喉嚨多停留點時間
慢慢品賞,您就會發現這樣的茶實在很美...很美......
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