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回復 80# 射過溪
真是這樣,我中午也是用鑑定杯泡給一個茶友喝,依然顯得太柔,她說也沒什老韻。
因此,咱可如此認同,倘若試老茶單用鑑定杯或蓋碗,一定與極特別的老茶擦身而過。
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  • 射過溪

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回復 81# 嗜茶士
突然回憶起以前吳振鐸在鹿谷當主審評茶的時候,
決審之前的那天晚上,他一定用壺再泡一次前11名,
然後找出最特別的一款作為特等獎(非最優秀的),
其他10款作1-10排名,這關係到市場價格非常大,
因此當時的特等獎和頭等一的價格只差一點點而已。
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回復  射過溪
真是這樣,我中午也是用鑑定杯泡給一個茶友喝,依然顯得太柔,她說也沒什老韻。
因此,咱可 ...
嗜茶士 發表於 2019-5-26 21:10
有沒有選對茶具,對茶香茶滋與茶勁的表現影響真的很大,尤其是老茶

這也正是為甚麼很多茶友買到對的茶壺後,會雀躍不已的原因了
用對茶具也可以對茶有更深的了解
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如果還有那天開封未焙的原茶,現在再用鑑定杯泡,一定會不一樣,真空包裝的老茶,見空氣後變化會很大 :victory ...
射過溪 發表於 2019-5-25 22:05


比較高海拔的可能變化沒那樣大,阿里山這邊的,接觸空氣後,20多年的茶經驗是酸度會慢慢上來
2000多海拔的喝起來雅度比較好,比較柔
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有沒有選對茶具,對茶香茶滋與茶勁的表現影響真的很大,尤其是老茶

這也正是為甚麼很多茶友買到對的茶壺後, ...
射過溪 發表於 2019-5-26 22:19


夠好高溫然後濃泡,會有很棒的感受
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比較高海拔的可能變化沒那樣大,阿里山這邊的,接觸空氣後,20多年的茶經驗是酸度會慢慢上來
2000多海拔 ...
chen3058 發表於 2019-5-26 23:18
陳兄果然行家, 我這幾天似乎也感受到了
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1994年 輕焙梨山烏龍茶

120cc朱泥, 8g, 60秒起
25年真空包裝存放至今
4/6才開包然後炭火輕焙的極品好茶

...
射過溪 發表於 2019-5-25 18:48

再飲 1994年 輕焙梨山烏龍茶(25年真空密封)

一樣 120cc朱泥, 8g, 60秒起面對這茶就像遇到25年前的老情人
發現她完全沒變老,依舊青春美麗
皮膚細嫩光滑,肉質Q軟飽滿,芳香甜美如昔
實際來一泡,也是這種感覺,只是氣質變得更為沉穩而已

不過世間萬物,沒有永恆不變
我們可以用包裝把時間鎖在外面
一旦開啟,時間就會慢慢回朔
估計一年左右就會回到她應有年齡的樣貌

也是說,如果我們每隔一段時間,泡飲此茶(已開封的)
每次泡飲就會發現,鮮美降一分,陳韻增一分
這間歇賞飲,就會像看縮時影片一樣
讓我們用一年左右的時間,就能體驗到她25年的變化
除了好喝外,這也是此茶的珍貴之處
應該很難再找到能帶給我們這種體驗的茶了

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再飲 1994年 輕焙梨山烏龍茶(25年真空密封)

一樣 120cc朱泥, 8g, 60秒起面對這茶就像遇到25年前的老情人
...
射過溪 發表於 2019-5-27 21:15


如果沒複焙,接觸空氣每隔一陣子變化會比較大一點
但這支海拔高,會跟新茶一樣都是柔軟、雅致路線
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  • 射過溪

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不過世間萬物,沒有永恆不變
我們可以用包裝把時間鎖在外面
一旦開啟,時間就會慢慢回朔
估計一年左右就會回到她應有年齡的樣貌

也是說,如果我們每隔一段時間,泡飲此茶(已開封的)
每次泡飲就會發現,鮮美降一分,陳韻增一分
這間歇賞飲,就會像看縮時影片一樣
讓我們用一年左右的時間,就能體驗到她25年的變化
除了好喝外,這也是此茶的珍貴之處
應該很難再找到能帶給我們這種體驗的茶了

射過溪 發表於 2019-5-27 21:15


5/30開了一包四兩裝的放鐵罐內

打算每3~4星期喝一次,觀察它的變化
這樣的體驗應該會很有趣

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  • jiang

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5/30開了一包四兩裝的放鐵罐內

打算每3~4星期喝一次,觀察它的變化
這樣的體驗應該會很有趣

...
射過溪 發表於 2019-6-16 19:36


今天再飲此茶,湯色變深了一些,口感更濃郁勁道也更強,收斂性也增加不少

馨香涼喉感沁深持久,實在是很美的好茶
雖然是高單價的茶,但個人認為很值得

5/30的湯色


7/14的湯色
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