cervantes 當前離線
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如題，小弟品飲普洱十餘年，常聽茶友前輩論及有些茶直接用煮的會比用泡的更好喝、更有味道，也常見茶友們把泡完的茶葉拿來用酒精燈或花茶壺熬煮，另有一番滋味。自己也曾多次嘗試過前述方式，但可能因為資質愚鈍，未能掌握要領，所以煮出來的味道大多平平無奇。
故開此題列舉下述疑問，懇請論壇眾位前輩先進不吝解惑指導：
一、適合直接烹煮的茶應具備什麼條件：老茶？熟茶？大葉？粗老葉？老茶頭？老茶角？入倉程度？
二、適合烹煮茶葉的加熱工具為何：酒精燈？電熱？直火？
三、煮茶時的溫度與加熱時間應如何控制？
四、煮茶時的置茶量比例為何？
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arthas989
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布魯斯
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射過溪
坐等老師上課 金錢 + 200 T元 威望 + 50
h3h111
好奇中... 金錢 + 50 T元 威望 + 5
vspwm2000
tuandy 當前離線
大部份都煮老茶(生 , 熟皆有 以老沱茶為主 , 因為沱身硬 , 用壺泡需撥碎些所以有些麻煩 , 煮的比較容易)
後學是用耐熱壺直接放在瓦斯爐上煮 , 但爐上有放架子 , 耐熱壺放在鐵架上用最小火慢煮
煮到水沸出現蟹眼水泡即離爐在靜置30秒至50秒倒出茶湯 , 若濃淡不合在煮第二泡時 , 增減靜置時間
後學煮茶是以煮代替用紫砂壺泡茶所以置茶量以用壺泡標準
金錢 + 50 T元 威望 + 5
非常實用易懂的技巧，感謝您的指導！ ... 威望 + 100 金錢 + 300 T元
cervantes
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jerrys (jerrys)當前離線
進階會員
感謝您分享專利技術，哈哈！ 金錢 + 100 T元 威望 + 1
blacktea0819 當前離線
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感謝您的分享！ 金錢 + 100 T元 威望 + 23
我很贊同 金錢 + 60 T元 威望 + 1
射過溪 當前離線
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煙雲舒捲
kokal 當前離線
很詳盡具體的SOP，感謝您的分享！ ... 威望 + 34 金錢 + 180 T元
arthas989 當前離線
正式會員
發表於 2019-12-31 16:35
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發表於 2020-1-1 18:37
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可能就是因為我太懶惰，沒有如您所說細膩的去揣摩置茶量與時間上的不同
