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但種植環境和製作方式不同,味道不同-------從木柵鐵觀音歷史可了解...
   前輩有喝過所謂"製作方式不同" ...
夢幻茶 發表於 2020-5-14 11:39



    手上有一些2019阿里山秋鐵,重焙火,熟果香,
鐵仔韻不輸安溪春鐵,卻又有台灣茶特有的甜、軟水。
或許師仔可以比較ㄧ下⋯
1

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  • 夢幻茶

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手上有一些2019阿里山秋鐵,重焙火,熟果香,
鐵仔韻不輸安溪春鐵,卻又有台灣茶特有的甜、軟水。
...
lewis6033 發表於 2020-5-16 07:56


安鐵味道廣泛
少數可以軟、甜

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手上有一些2019阿里山秋鐵,重焙火,熟果香,
鐵仔韻不輸安溪春鐵,卻又有台灣茶特有的甜、軟水。
...
lewis6033 發表於 2020-5-16 07:56



    阿里山是杜老師那支嗎?

整個阿里山有真正種植鐵觀音的茶園很少的

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安鐵味道廣泛
少數可以軟、甜
chen3058 發表於 2020-5-16 10:16



   昨日普洱.烏龍茶雙修的老茶人來訪購茶.愛喝濃茶的他(試.藏普洱也如此.所以胃受損)..
試茶...
最後1997安鐵觀音是他最滿意的滋味------苦.澀.甘.甜.稠有強度與刺激性.茶湯整個平衡感是他最喜歡的(靠!我是覺得太濃強了)

有試2007重輕焙高山鐵仔與2009 比較強霸原味的.茶湯比較軟.甜之外似乎有一高山特有高雅的氣息.讓他思考一下...

所以茶人喝安溪鐵仔不也多是要專找茶湯軟.甜的....

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昨日普洱.烏龍茶雙修的老茶人來訪購茶.愛喝濃茶的他(試.藏普洱也如此.所以胃受損)..
試茶...
最後199 ...
夢幻茶 發表於 2020-5-16 10:46


安鐵絕大多數不是軟、甜路線的
我喝過幾十支安鐵,雅致的比例很低的
手上鐵觀音連老的有十來支

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阿里山是杜老師那支嗎?

整個阿里山有真正種植鐵觀音的茶園很少的 ...
chen3058 發表於 2020-5-16 10:18



    不是喔,剛好去阿里山玩,偶遇,就買了一些⋯

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不是喔,剛好去阿里山玩,偶遇,就買了一些⋯
lewis6033 發表於 2020-5-16 14:32


阿里山真正有種植鐵觀音的沒幾個
不知道你到底買到啥東西

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有發現市面很多.山上產區.市區商家.或所謂大師所賣的鐵觀音多是外地進口(大陸)..
然後賣家不敢標示或大膽說明是大陸進口的烏龍茶(鐵觀音也是烏龍茶類)...
大部分賣家是安溪的鐵觀音說是產於木柵茶區.內地高山鐵觀音的說是產於梨山鐵觀音...

賣家為何不說大陸進口.無非是生意.真的賣家不是對自己產品多沒有信心...
是原因有..
1:有茶人對大陸烏龍茶是排斥不喝.沒信心沒安全感..(我覺得台商更小心翼翼怕犯錯).
2:價錢要低.一般總認為大陸烏龍茶成本低(現在的運費+特殊費用已不低).並認為品質沒台灣茶的好(謀些茶是比台茶更好或更有特殊性)...
3產地的地質不同.以致茶湯口味的差異所以不喝..(既使管理方面是相同的)
4:商家賣進口茶怕被說不支持台灣茶.所以騙消費者(我在想消費者網上任何茶皆可賣得到).有些消費者才不甩台不台茶.買c/p高的茶.所以網路買賣茶是沒國界的..(茶人買岩茶.鐵觀音.白茶...)

然後早期20幾年前進口港茶(福建的半條狀).茶質重的會說早期台灣鐵觀音.(曾遇到老安鐵說是早期台灣鐵仔賣高價).

喝鐵觀音不過廣泛多種的茶人是難辨示品種.茶區....

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真的賣家多是對自己產品多沒有信心

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阿里山真正有種植鐵觀音的沒幾個
不知道你到底買到啥東西
chen3058 發表於 2020-5-16 14:46



    我也不知道,
茶要喝了,懂得辨識,找有信譽,
以及故事聽多了,自然就懂了⋯
其實前輩也知道,阿里山不只一個種鐵觀音,我也不再明說太多⋯⋯

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