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比到後面差異小會喝第二泡來了解耐泡差異
不同的比賽定義不一樣
但評審總要能說出個理由來

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茶香有熱香跟冷香,熱香大多是屬於揮發性芳香酊,
冷卻的時候,香味會穩穩地凝固在茶杯底和茶具裡。

一些品級略差一點的,冷了就沒什麼香,氣還會剩一點;
差一點的,熱時很香,冷了很快就不見,連氣都沒了。

好茶則是,熱的時候聞起來是清秀乾花香,中溫走秀香甜味,
冷掉全是蜜果香,氣息強勁無壓迫感,淺嚐一口茶湯,
生津不斷、回味無窮,談吐之間香氣綿源不絕。
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一些品級略差一點的,冷了就沒什麼香,氣還會剩一點;
差一點的,熱時很香,冷了很快就不見,連氣都沒了。
嗜茶士 發表於 2020-7-20 22:24


前者若是茶湯濃度夠的話,照以前的評審,會有可能包成優良二梅或三梅,
現在的茶,樂香不重濃度,應同後者一個命運,肯定是直接淘汰。

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最近認識一個返鄉打拼的年輕人,親人及親戚都是茶農,
他除了煮一手好咖啡,也對製茶很有熱忱
第一次參加阿里山農會比賽就拿了一個優良獎,眼神看的出來很興奮,並說下一次打算參加梅山鄉農會更大型的比賽~
閒談中,聽的出來很用心在製作參賽作品,這些過程就忽略不提了
但~優良獎1斤也就公定價2千多元,他說這價格真的很超值~一直在苦笑
這也是很多茶農,對比賽茶興趣缺缺的主要原因,各位前輩自然明白其中道理

比賽茶或許口味變了,每一款參賽作品,卻是努力付出的成果⋯

老饕級的茶友或許會嫌棄比賽茶,也很容易找到更適合自己的茶,
但為什麼台灣的茶能夠名揚國際,比賽互相切磋,我覺得是有其功勞
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每一款參賽作品,卻是努力付出的成果⋯ ...
lewis6033 發表於 2020-7-22 00:48



我最不認同這種沒有功勞也有苦勞的說法
蔗民百姓,哪個不是努力工作賺錢謀生?
哪個人的錢不是辛苦努力賺來的?
如果說某某某很努力很辛苦就要怎樣怎樣
那永遠沒完完沒了
承受政府搞一堆事的便利商店的年輕人辛不辛苦?
頂著高溫的外送員辛不辛苦?
工地的勞工朋友辛不辛苦?
有人為這抱不平嗎?
還是農民就比較大?青農比較潮?
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  • 嗜茶士

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茶香有熱香跟冷香,熱香大多是屬於揮發性芳香酊,
冷卻的時候,香味會穩穩地凝固在茶杯底和茶具裡。
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嗜茶士 發表於 2020-7-20 22:24


喝茶的朋友,倘若多想想。

茶裏的香氣是一種慈悲和善良的話,
您會需要哪一種?
而茶換作您的朋友,您需要哪個?

熱的時候來的善意,
還是,
當您失意掉入谷底的時候,
一直都還在的,
那種溫柔堅定與溫馨關懷的慈悲?

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但~優良獎1斤也就公定價2千多元,他說這價格真的很超值~一直在苦笑
lewis6033 發表於 2020-7-22 00:48


這都是人之常情,也不用苦笑著,
其實敢比就已經「勇氣可嘉」了!

可是,很多人還不知道勇氣是什麼!
真不明白社會上,哪來那麼多勇士?

廣泛的說,一個人要勇於承擔,
並且知道失敗的後果是什麼,
還能夠迎刃而解,這才算勇氣。

否則,只是一個不折不扣,
不負責任的莽夫罷了!

因為,比賽遭淘汰的茶,
還是要賣出去,而不是扔掉。

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我個人也很不認同比賽茶   原因出在
既然是比賽茶   那標準很重要  
問題是那種標準誰訂的?  從哪裡來的規範?  誰夠資格來評定?
我最反對鑑定杯的泡法   誰會用那種泡法來喝茶  
只是為了簡便而設計出的泡法實在很沒品  
拿西方人喝茶的標準來充數   就更沒品味了
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2012年春


2019年春

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回復 19# dsh0218

其實我們都知道,香氣和滋味是有一定的連帶關係的。

中海拔的茶,比較多的情況是,滋味夠厚實的,香氣一定都不錯;
而香氣很好的,滋味不一定夠強烈,這方面,海拔越高的茶越明顯。

也就是說,為迎合社會大眾的口味及流行趨勢,幫梨山茶開一條路,
過去之前梨山茶是擠不進去的,因為茶湯滋味都太柔、收斂性不夠強烈。

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