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2021梅山鐵觀音春茶
其實做得還不錯
花香味有做出來
但觀音韻不太明顯 ...
chen3058 發表於 2021-6-10 16:57


請問有在販售的嗎?
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NEWMAN 發表於 2021-6-10 19:48


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2021梅山鐵觀音紅茶
發酵度有點不太夠
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2021春 輕焙阿里山鐵觀音

這是剛去超商取回的
疫情期間,為避開人潮,我都是半夜出沒
馬上開來喝........

130cc柴燒朱泥, 7.5g, 溫壺不洗茶60秒起
頭沖火味略為明顯,燥感些許
但香甜氣息及涼喉感已經很不錯了...
射過溪 發表於 2021-6-10 03:37

2021春 中焙阿里山鐵觀音

130cc柴燒朱泥, 7.5g, 溫壺不洗茶80秒起
相較於輕焙的,中焙的內斂柔美了許多
奇妙的是火燥感更少,調教功力不凡

內斂柔美的花香蜜甜隱含了高海拔的冷豔氣息,涼喉感深
湯感滑順溫潤,甜感晶透似冬蜜,觀音韻柔軟持久
全無澀感,只有隱隱的穿透力,深透怡人,寧靜致遠
喝了不會亢奮,只有深長的柔美,尾韻帶肉桂味
是一款很優的夜安茶

很多人都以為需浸泡久一點的,都是茶質薄弱的茶,這實在是誤解
其原因很多, 例如海拔越高,茶越乾燥,揉捻越輕或越緊實的出味越慢
產季溫度越低出味也會越慢,經常出味越慢的越是好茶呢......













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2007炭焙高山鐵觀音

95cc墨泥巨輪珠, 6g
溫壺不洗茶,頭沖60秒
感覺茶湯及滋韻的飽和度還不完全
於是靜置約五分鐘,好讓緊縮的茶粒張開,比較容易出味
之後50秒出湯, Yes! 湯感及滋韻的飽和度就出來了
果然泡這種重焙火的茶,溫潤泡是很重要滴

溫煦的焙火香,醇酒蜜甜香,尾韻是鐵仔味
口感醇厚,肌理線條飽滿緊實有張力
喉韻持久,杯底香迷人
小口細品,享受其中,實在愉悅
難得的好茶
射過溪 發表於 2020-12-29 14:11

夜深了,因氣候及疫情的關係,渾身提不起勁,

甚麼都懶, 連泡茶寫茶文也懶,腦袋也空空的
但日子總是要過的,就泡壺好茶,振作精神唄....
去年12月開喝的...2007炭焙高山鐵觀音

一樣95cc墨泥巨輪珠, 但置茶量6g改為7g
溫壺不洗茶,頭沖60秒

經過七個多月的醒茶,頭沖茶湯及滋韻的飽和度已經很好了
一樣的溫煦焙火香,醇酒蜜甜香,尾韻是鐵仔味
口感醇厚,肌理線條飽滿緊實有張力
喉韻持久,杯底香迷人

只是多了份溫潤感,滋韻也更加厚實香醇,火香也更為迷人
花香蜜甜味也似乎更為明顯,這樣的重焙火茶是很鳥不起的
火侯必須照顧得很好,才能火香花香並存,內勁暗藏
且相互融合,也越放越好喝

喝了幾沖,心情也開朗了許多,嘴角又有了笑容
好茶就是這麼能撫慰人心,實是人間的自慰聖品,真的!

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2021春 輕焙阿里山鐵觀音

這是剛去超商取回的
疫情期間,為避開人潮,我都是半夜出沒
馬上開來喝........

130cc柴燒朱泥, 7.5g, 溫壺不洗茶60秒起
射過溪 發表於 2021-6-10 03:37

剛剛用這把180cc的段泥水平泡, 10g, 150秒起

滋韻與朱泥泡的完全不同
香甜氣息變得內斂,緩緩綻放
觀音韻及岩韻變得極為明顯
收斂感也變得比較強,火味卻降很多
可見這把壺用來泡焙火茶,表現極優,喉韻更強
下次再來泡焙火佛手試試

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剛剛用這把180cc的段泥水平泡, 10g, 150秒起

滋韻與朱泥泡的完全不同
香甜氣息變得內斂,緩緩綻放
觀音韻 ...
射過溪 發表於 2021-9-7 07:21
補照片........

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2022春 阿里山野放鐵觀音(原味)

100cc薄瓷蓋杯, 4g, 6分鐘起
星期天收到時立馬開封泡飲,野薑花香相當迷人
但剛出爐,還感受得到烘乾殘留的溫熱燥感
今天在喝就很不錯了,潤度有出來
野薑花香也轉為迷人的高雅蘭香
甜感清爽細膩,湯感細滑,觀音韻細緻
略帶生津的果酸,氣韻沁感深邃晶透高雅持久
很迷人的原味高鐵


相較於個人泡新茶的標準 (4公克,4分鐘)而言
長度多了2公分


因為這區的茶出味很慢,所以要拉長
這樣整個性味的飽滿度才會完整
其實泡茶不要墨守陳規
要依不同的茶性去做調整才是











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  • vspwm2000

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2021春 輕焙阿里山鐵觀音

這是剛去超商取回的
疫情期間,為避開人潮,我都是半夜出沒
馬上開來喝........

130cc柴燒朱泥, 7.5g, 溫壺不洗茶60秒起
頭沖火味略為明顯,燥感些許
但香甜氣息及涼喉感已經很不錯了
射過溪 發表於 2021-6-10 03:37
疫情期間沒事別亂跑, 在家喝茶賞壺最好....



200cc朱泥, 12g, 2分半起
這把壺買二十幾年了,一次也沒用過
買壺我都是看了喜歡就買,買了就放著
所以很多買了幾十年沒用過半次的
趁疫情期間閒著,翻翻老壺來玩也是不錯滴

卻也意外的發現這茶用這種容量的壺泡更好喝
更香,更甜,沁感更深,喉韻更持久
蘭香冬蜜甜,果酸生津,收斂感讓口腔感覺舒服
鐵觀音的收斂感總讓我感覺與其他茶不一樣
對口腔的潔淨力特強

壺身的刻字是..大似美人無俗韵,清風徐洒碧琅
字體秀雅,雖是形容竹,但卻與此茶相對應
也算是另一個意外之得
喝茶賞壺,自得其樂.....





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2021春 輕焙阿里山鐵觀音

這是剛去超商取回的
疫情期間,為避開人潮,我都是半夜出沒
馬上開來喝........

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射過溪 發表於 2021-6-10 03:37


翻東西忽然看到這包去年開封的2021春 輕焙阿里山鐵觀音,就來喝看看有無變質....

120cc朱泥, 8g, 60秒起
還是很迷人的味道,香甜之外,正欉的觀音韻非常明顯
甜感很清,晶透持久,喝完口齒清新香甜,很讚

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