|
 
- UID
- 1869
- 帖子
- 16447
- 主題
- 983
- 來自
- 牛難爬山
- 在線時間
- 16090 小時
- 註冊時間
- 2010-11-29
- 最後登錄
- 2024-4-18
     
|
4樓
發表於 2022-1-14 19:56
| 只看該作者
勁
所謂的勁,就是喝茶後身體產生的一些動態反應
當然,這些反應你要稱為茶氣也無不可
畢竟"氣"這個字,在中華文化中本就是一種"動態"的表示
只是後來被賦予太多不當的神奇想像而已
茶的勁道或力道來自三個主要成分的綜合作用
1.生物鹼
茶的生物鹼主要有茶鹼及咖啡因二種,味苦
這二者有著類似的結構和藥理學特性
可放鬆支氣管平滑肌,加強心肌收縮,加快心律
增加血壓,興奮中出神經及一些消炎作用
適量的話讓人感覺舒暢有精神,但過量則會心悸,失眠,傷痛....
通常新茶生物鹼的強度表老茶強,很多人喝多了會受不鳥
所以很多人喜歡喝醇和的老茶就是這因素,對身體比較友善
(精製的重發酵台茶就無這現象)
2.茶單寧:
適量的話有很好的收斂感
過量的話則產生黏膜脫水的不舒服澀感且傷胃
茶單寧會隨著時間減弱,茶越老單寧的刺激性越低
但太低了,茶就會失去茶的活性,喝來呆呆的
另外收斂性跟我們的括約肌一樣,也有強弱之分,
強的就噴得遠,爽度高, 但太強了也會讓人受不鳥
3.芳香物質:
芳香物質除了在空氣中有很好的揮發作用,讓我們聞起來舒服外
在體內還有立即性的辛竄作用,讓人馬上感覺深邃舒爽
但濃度太高的會有衝腦的暈眩或微醺感
有的還會讓舌面產生叮刺感及脫水的澀感
甚至還會有一些怪味道呢,可見適度就好
此三者都會隨著時間轉化,最好的狀況就是又老又好
這都需要在倉儲上,依茶的個別條件用心調整 |
|
發表於 2022-1-29 23:04
| 
