本帖最後由 射過溪 於 2020-7-10 14:26 編輯
No.3..90中野生茶
90cc紅泥, 6g, 15秒起
茶滋是熟化的苦甜味及些許的涼喉感
相當厚實有韻
有些野生茶因為葉片革質及細胞壁厚不容易出味
所以會用秘傳的殺菁技術,除了可讓茶容易出味外
也可去掉很多野生茶的青氣及野性,讓茶更適口適體
但方法通常秘而不宣,不過我想不外是蒸青或燙青
在溼熱的作用下,而讓茶有了熟化的茶滋
不過時間短,所以不會像熟茶那麼熟
但多少還是會有些熟茶味(底韻還是生茶底)
盡管如此,因為細胞壁太厚,有些完整出味的成熟期大概要三十年左右
而這茶正是如此,不過現在喝來厚實度已經相當好了,只是滋味還不完整
還需要幾年的轉化,茶香茶滋的層次感才會完整出現
這幾年的轉化會很快,也是一款很好的轉化體驗茶
只有4份, 一份150公克, 每份售價600
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發表於 2020-7-8 22:17
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發表於 2020-7-9 16:54
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