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老茶之珍
閒來泡一泡老茶~勾起種種回憶~
初泡:
湯褐紅,清徹見底而雲腳瀰漫湯面(這俗稱起煙),明顥迴異常見的新茶,醇厚香氣,濃濃的木質香,如沉,如樟,如蔘,如l棗,如幽蘭,入口滑順,黏稠而圓潤的口感,在味蕾和舌尖打轉,一股清風頓時泌透全身,二頰生津,泉湧生(風)(俗稱有風),只覺得整個舌底與呼吸之間串連著"甘""甜"的滋味與涼氣。
第二泡的
湯色明顯更褐紅,湯面油光泛起淳淳光凙的湯花,在湯面緩慢地滑動,老陳檀香更濃更厚,只有(釅)可形容,這股陳礹,在(五蘊)中迴盪,有時如古琴般激盪,餘音娜娜,三日不絶,透過冥進入山谷空靈,一切歸於平靜,一陣陣由丹田直衝(意識)界而進入定襌,放開的(形),開啓心中的(空),而世間的形,色,苦,厄,在你(空)的空間,只是大海一栗,沒有負擔,而得到喜悦,歡喜心。
第三泡
似大海之明月,浩翰無邊,無無明,只覺得胃與丹田之間茶氣激盪,感受老茶普洱之絶妙,盡在不言中、、、、
茶過七泡,只覺得心中無限感概,現今的荼品,淪為炒作之(商品),市面充斥(火紅)的話題,什麼牌,什麼樹等、、、完全脫離普洱茶之妙,脫離鑑賞普洱茶之珍,或許這也附和現代人的(速食)文化吧!無視茶文化之提升。
製茶與藏茶是鑒賞普洱茶的重要一環,這裡面包含了人文地理,科學生化等要素(茶書論述甚多在此略過),但值得一提的是普洱生茶,普洱生茶應屬於(滇青),並非(滇綠)。
前者是(低温殺青)自然乾燥,後者是高温殺青,高温乾燥,且不作日光萎凋,而(普洱綠茶化)(現代化)也是現在收藏者的隱憂,市場標榜精緻化,香氣清揚,茶氣十足,茶質......不苦不澀,新鮮水甜,固不知省略古法工序而量化,茶質又能轉化出多少好的老茶呢?我也很懷疑?略過時間陳化的茶品,總是覺得喝起來浮華不實,如此能留給後代多少珍貴的(老茶)呢?聲明(以下圖示並非廣告)(以上有引用 吳德亮先生著藏茶一書部份內容請不吝指教)
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