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很感謝您的回應
也很認同您一再地堅持您的烏龍茶
個人偏愛三分茶七分焙
您喜愛的茶完全不用焙
可見您我在 ...
花乳齋 發表於 2013-10-6 09:21



    本人用了幾百個帳號都被一一砍掉 ,所以啥名稱已不再有任何意義。
我喜愛的茶當然是不用焙的,不然我怎稱自已為製茶師呀。不要說製茶師,就單單焙火,我一樣唬得大家一楞一楞的。因為很簡單 焙火對我來說too easy 但是原茶都沒辦法判別的你們,連起碼入門都談不上又遑論再加工呢。這再加工,本人敢說 目前線上的,嘿嘿嘿…信嗎?

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回復  Daiwan-Te


   
木柵山上的茶農常感嘆以前曾有的桂花香...
現在都種不出來... ...
容爸 發表於 2013-10-6 10:51



    不是種不出來,是做不出來。

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回復  Daiwan-Te


   
木柵山上的茶農常感嘆以前曾有的桂花香...
現在都種不出來... ...
容爸 發表於 2013-10-6 10:51



土壤的改變?
氣候的改變?
茶園環境的改變?
肥料農藥的改變?
茶菁發酵焙火的改變?

很值得探討
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  • 容爸

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土壤的改變?
氣候的改變?
茶園環境的改變?
肥料農藥的改變?
茶菁發酵焙火的改變?

很值得探討 ...
taikede 發表於 2013-10-6 18:20



    不對 他們沒有製茶高手
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  • 瑩瑩

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蜜香, 果香, 轉桂花香,~肯花功夫還是有ㄉ喝…>>肯花功夫真有ㄉ喝嗎?怕是越認真越糟。層次不夠 ,怎麼認真都沒用。
你只要問他們,啥時採的茶最好,那時的茶就會有那種香。原因很簡單,經過光合作用的茶就俱備了轉的力量…那種市面上製茶的認知喔,想做好茶喔…難啦
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引言---焙火中焙的鐵觀音:葉子還柔軟尚能伸展開來.湯色深橘或橘紅.茶滋味比較多元.香柔舒.口感收斂性 微強活潑.
我較支持上論,主要是茶質的活性(滋味比較多元.香柔舒.口感收斂性 微強活潑)
缺點是要時間久放讓其沈厚順口,還有不管走什麼火,茶葉一定要能伸展。
我理想中的焙火法是,低溫長時間碳火一次焙到定位,因為過程時間長,所以連帶的風險性高。
焙火我不懂,所以隨便講講。
                   靜德
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蜜香, 果香, 轉桂花香,~肯花功夫還是有ㄉ喝…>>肯花功夫真有ㄉ喝嗎?怕是越認真越糟。層次不夠 ,怎麼認真都 ...
陳三 發表於 2013-10-7 08:39


今春的木柵在地ㄟ正欉 蜜甜香 熟果香 酸果味 湯溫轉幽冷桂花香 水蛙皮 壁鼓支 鱔魚色 還是有的喝啊(前幾天山上喝到的)
做的出來 喝的到 才是真的! 用供ㄟ茶很簡單 但要喝到好茶難啦 阿三大大加油!!
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  • 瑩瑩

  • 射過溪

  • 容爸

  • idiot

  • 夢幻茶

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