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53樓
發表於 2013-10-30 20:56
| 只看該作者
海拔高低哪個好 ???
雲霧有無哪個好 ???
日照長短哪個好 ???
感覺這都是頭殼壞掉的二分法思辯題,隱藏的就是"吾不能非不好也"的自卑心態
反正只要不是我能力所及的.........通通不好
而我目前生產的.....就是世上最好的,不然不足以自慰也
改天我換個生產模式,那更要不惜自打嘴巴來個昨是今非,好凸顯現在的好
其實這種思辯是毫無意義的,就一個茶的消費者而言,我會用實際的消費行為來看事情........
1.普遍願意用較高的金額消費的茶,就是比較好的茶
2.消耗量比較高的茶,就是有存在價值的茶
射過溪 發表於 2013-10-21 23:22
再來談談雲霧有無哪個好 ??? 吧.............
話說....不管海拔高不高,自古就有很多茶農特別喜歡挑選會有雲霧壟罩的地區種茶
可見這雲霧的有無,對茶的品質是有相當大的影響
有些高山林相的研究者發現,雲霧的養分比雨水多十倍左右,而且也帶來豐沛的水量
(當然這也不是絕對的數字,要因區域的不同而定)
所以經常有雲霧壟罩的山區,向來都不缺水的,這也難怪很多高山會成為平地的水源區
君不見好幾年前挖雪隧時,不小心挖斷雪山的水脈,結果到現在還在大量的出水
因此有人建議,不如建個水庫蓄水,不要浪費了這優質的礦泉水
由此可知山體的含水量有多驚人了.
再來就是雲霧所形成的水氣比雨水乾淨,通常都是無汙染的乾淨好水
因為雲霧是在地自然生態形成的,只要該山區乾淨無汙染,雲霧的水氣就無汙染
而雨水都是外來的,會積聚各種不同的汙染物,例如高雄是工業區,空氣汙染嚴重
那這些汙染的煙霾微塵變成雲或進到雲裡面,再隨風飄到鄰近的地區或其他
那下來的雨就會含有這些有毒的汙染物而污染了當地的水,作物及土地.
所以選擇耕地是很重要的,而且農民也不是傻瓜,若高山缺水,他們是不可能上去做白工的
雲霧也可避免過度的陽光照射而讓農作物形成不同的風味,並不是陽光照得越多就一定越好
再加上山區日夜溫差大,風味自然就更不同,這也難怪各地的高山茶歷久不衰,為眾多茶人所愛好
看仔細喔,我是說風味不同,不是說絕對的好壞
一些平地或低嗨拔的好茶,不也是很受歡迎嗎,例如鐵觀音,紅茶,東方美............很多,很多.
售價也不見得比高山茶低,有的還高出很多呢,就看做得好不好而已. |
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