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好奇問個問題

一直以來我都是用茶壺泡茶但是最近有個活動必須要一次準備50人以上的茶水
而且時間很趕......我想問一下......烏龍茶

1.要用大鍋煮煮多久才不會出鹼......(雖然理論上我用的茶都可以泡一整夜再喝)
2.一兩茶葉大概可以煮幾公升?
3煮大鍋茶有甚麼要注意的嗎?

雖然我知道2000元的茶葉用大鍋煮很浪費......但希望大家給點意見.....這次真的情非得已XD

樓主用的的茶應該是不錯的高山茶(久浸不澀)...那就可以增加點置茶量...

一個人一紙杯(假設)約150cc...500人約75000cc,也就是75公升,那得要很多茶桶或是茶壺! 連燒開水都是件大工程...

說了一堆...小弟個人處理大桶茶,如果是用綠茶,沒焙火的,約5-8g就可以泡2公升以上,夏天泡淡一點也可...泡的方式可以用熱水,但小弟建議用冷泡,前一天就先準備好市售水(大罐裝水),不用煮,直接用這水做冷泡茶...(直接去買市售的冷泡茶包)

如果真要"煮大鍋茶"就置茶量少一點 約3-4g煮2公升,不用管出鹼的問題,別泡太重就好...水燒開,放茶葉,泡著...就好了...

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回復 2# teddysu

不是500人啦.....50幾個而已

所以還是用泡得比較好哦......那我早一天準備然後冰起來好了
真的太感謝您了


PS:感覺煮那麼多好像要開飲料店了XD

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回復  teddysu

不是500人啦.....50幾個而已

所以還是用泡得比較好哦......那我早一天準備然後冰起來好了 ...
jye 發表於 2016-8-23 14:23


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如果是要冰起來,不是喝熱的,那用冷泡茶就好。買6000CC那種大桶的礦泉水,10個人一桶的量,50人就要5桶。如果茶湯不想太淡,那一桶要100公克的茶葉。泡的時候先倒出一點點礦泉水,留下足夠的置茶空間,將茶放直接倒進桶內,先於室內常溫下放置等茶葉展開後再移入冰箱冷藏,12小時後就可過濾飲用。在冰箱內浸泡放置兩三天都沒問題,隨時都可以過濾倒來喝。
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