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嗜茶士

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發表於 2017-11-15 18:40 | 只看該作者
其實並不容易
以我這次去喝冬茶當例子好了
同一茶園，分三天採收，是三個味道
台灣烏龍受很多變數的影響 ...
chen3058 發表於 2017-11-15 18:29


同一茶園，分三天採收，是三個味道.........

天候不同味道就不同，只要不太離譜都OK，
但能夠讓人家喝不出來是同一個師傅做的就不太容易了吧？

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嗜茶士

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發表於 2017-11-15 18:57 | 只看該作者
回復 7# root3721

關於茶的成本和山上一般銷售價格，我有必要來說明一下，
大家知道所謂山上的公訂價，即是茶園在普遍方式管理下的產物。

一些比較追求美好的茶農可不會賣這種價格，而且也不批發給茶販仔，
這些茶農都有自己的老客戶或是既有的通路，不然就是專做比賽用的，
其管理茶園的人力及有機質肥料的成本價格往往是別人兩三倍以上。

以我們自己的茶園為例，產量往往是別人的六成不到，比別人少花的只是農藥錢，
肥料以及其他工錢則是別人的三四倍，倘若不是自己賣，恐怕老早跑路了。

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wangcj

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發表於 2017-11-16 00:14 | 只看該作者
樓主的疑問也是個人想問的~
例如103K，還有茶可以出嗎?一說此處已回收了?基本上個人就不碰商家所稱103K的茶
另外也有優質的杉林溪茶充當梨山、福壽山或大禹嶺的茶，我們終端消費者難以辨識~
不過樓主提到的鮮明花香味，同一茶園的茶，在不同季節或年份可能就會出現
或是醒茶一段時間就跑出來，個人倒是蠻愛的，
有可能是好茶年分才出現的香氣~
至於混茶~除非茶直接來自茶農，不然被混的機會是存在的，
目前FB不就有許多茶商開直播互咬，沒買那麼多，卻賣很大
或是明明買了某一支茶，卻沒銷售？呵呵~有玄機啊~
不過個人覺得，混茶也不一定不好~最近就常把林師的小喬木混某款大禹嶺，風味更佳!

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射過溪

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發表於 2017-11-16 00:47 | 只看該作者
就是覺得那香太顯，雖不至到粗，但幾可稱為艷~有時我們很想相信自己的嘴，但也不願意懷疑商人的嘴~ ...
shm0627 發表於 2017-11-14 18:31


就個人的品飲經驗來講....
茶香能到"艷"的程度,通常不是低海拔發酵度很好的茶
就是摻香精的茶

高山茶,因早晚溫差大的ˇ高海拔自然條件
茶香通常悠遠深長,就算再怎麼香濃也不可能"艷"

"艷"是一種奔放外放的氣息
高低溫差大而形成較為內斂茶性的高山茶
通常不會如此

不過有時...有些高山茶因為香濃,也會被我形容為"艷"
但必是"艷而不俗" 且必然伴隨優雅高雅的氣質
絕不會是令人皺眉側目的俗艷濃香
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chen3058

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發表於 2017-11-16 13:38 | 只看該作者
回復  chen3058

我說的不是這個，我的意思是「氣」的表現，不在味。
若只是在意味道，那就每泡都不一樣了 ...
嗜茶士 發表於 2017-11-15 18:36


對我來說那叫各山頭特色，但這對一般人不容易分辨的
對我來說，盲喝來猜，準確度也不高

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chen3058

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發表於 2017-11-16 13:41 | 只看該作者
就個人的品飲經驗來講....
茶香能到"艷"的程度,通常不是低海拔發酵度很好的茶
就是摻香精的茶

高山茶,因 ...
射過溪 發表於 2017-11-16 00:47


高山不會很濃，香氣來說，也不是要濃而已吧，要舒適，一般形容可能會用秀、雅、.....
然後聞起來能比較進入身體裡面

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chen3058

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發表於 2017-11-16 13:42 | 只看該作者
回復  root3721

關於茶的成本和山上一般銷售價格，我有必要來說明一下，
大家知道所謂山上的公訂價，即是 ...
嗜茶士 發表於 2017-11-15 18:57


差不多是這樣，這樣的東西也不是市面上一般商店可以看到的
但也必須說，茶葉受氣候影響很大，要好得老天賞臉

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陽光水手

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發表於 2017-12-1 16:42 | 只看該作者
香氣過頭，可能有假。但「高山ㄏㄨㄥˊ」 或「冷ㄏㄨㄥˊ」就騙不了。

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deki

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發表於 2017-12-2 15:54 | 只看該作者
小弟剛買的茶第一泡都習慣把茶捨倒出來一根一根欣賞
比對厚度葉型葉齒葉距,有時候會不小心看到金萱的影子或異地合堆的嫌疑

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chen3058

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發表於 2017-12-2 18:25 | 只看該作者
小弟剛買的茶第一泡都習慣把茶捨倒出來一根一根欣賞
比對厚度葉型葉齒葉距,有時候會不小心看到金萱的影子或 ...
deki 發表於 2017-12-2 15:54


那是現代常見的
茶農處偶而會參雜幾個，比例不會高
如果有一定比例，那是人為刻意的
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