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1700左右海拔有相對大的產量,以這個地區的成本,賣3600我沒覺得很貴或很便宜,一年兩收
chen3058 發表於 2018-5-25 16:51


1700m 那邊一年三四收耶

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1700m 那邊一年三四收耶
idiot 發表於 2018-5-26 09:59

以下是作者原話
在2200海拔以上,又想有比較好的品質,我是不知道3600怎合乎效益的
華岡大多數產量的地區海拔沒非常高,1700左右海拔有相對大的產量,以這個地區的成本,賣3600我沒覺得很貴或很便宜,一年兩收,可以回推茶農該給的合理利潤
烏龍屬於小葉種茶葉,會容易受氣候影響風味,好壞每個人會有偏好,但一些基本訴求不會不同,營養很差、茶質薄、香味不揚、....等等基本的東西應該大多數人有相同認同


剛剛又仔細看了一下,陳兄在其整段話裏頭「華岡大多數產量的地區海拔沒非常高,1700m左右海拔有相對大的產量」這兩句是多餘的,也就是說,他指的是另外關於海拔1700m的事,未必指海拔1700m一年也只能兩收

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我比較說的是基本的辨別,例如有沒有香氣、水會不會濁、....這類比較基本的
比較高的好壞會有每個人偏好 ...
chen3058 發表於 2018-5-25 23:14

這些基本認知上的交流,未必一定要舉辦茶會,網上筆談便能達成。就香氣與滋味的先前概
念,有時間咱再來開立專題一起討論和研究。屆時達成共識的機會可能極為渺茫,但也不是
沒有努力空間,倘若能讓所謂喝茶這種良好習慣與文化是中國人的 “國飲”,能夠在台灣發揚
讓世人矚目,對於促使台灣茶在世界上成為重要的腳色,咱論壇的茶友們可謂居功至偉。

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1700m 那邊一年三四收耶
idiot 發表於 2018-5-26 09:59


台茶除春、冬外,利潤狀況大概知道吧,不是這兩季如何應該大概也知道

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以下是作者原話


剛剛又仔細看了一下,陳兄在其整段話裏頭「華岡大多數產量的地區海拔沒非常高,1700m左 ...
嗜茶士 發表於 2018-5-26 11:27


的確是我混在一起
我要說的是1700產量和2200以上產量差異很大,成本和價格其實差異很大

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這些基本認知上的交流,未必一定要舉辦茶會,網上筆談便能達成。就香氣與滋味的先前概
念,有時間咱再來開 ...
嗜茶士 發表於 2018-5-26 11:45


其實是說明和實際驗證
文字上的解說畢竟不如配合實際東西的體驗

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Lafite  一軍年產 15000 ~ 20000 箱
二軍年產  20000~30000 箱
idiot 發表於 2018-5-26 09:57


數字上我沒有實際去查
我要說的是當名氣大的時候,市場賣掉的比原廠產出的還多
這點在台茶中梨山、大禹嶺、....等這類名氣比較大的茶也有
包裝是公版,消費者只看包裝是遠遠不能真實知道裡面的內容物的

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請教各位前輩
如本帖主題開頭,如此看來,「毛茶」與「精製茶」要走的路線,就有本質上的不同
在討論上是否就是造成較難有共識的原因呢?

若以我一介初喝茶外行人消費者來想「毛茶」與「精製茶」,大致想到的分類如下
  (有錯請前輩指正)

(1)原本茶質 (包含栽種方式二收三收等等、施肥方法、海拔高度、山頭風味......等林林總總)
(2)初製茶技術 (發酵......等初製成毛茶技術)
(3)精製茶技術 (焙火......等加工成為精製茶技術)
(4)行銷技術

我認為「毛茶」與「精製茶」應佔的比重如下

毛茶(輕發酵未焙火的茶):
(1)原本茶質佔比 50%
(2)初製茶技術佔比 30%
(3)未精製故佔比0%
(4)行銷佔比 20%

精製茶:
(1)原本茶質 佔30%
(2)初製茶技術 佔20%
(3)精製茶技術 佔30%
(4)行銷佔比 20%

是否因毛茶為了發揮茶質特色,取得較好的品質的成本較高
一般較少拿來做「精製茶」呢?又有一說是浪費? 不知道前輩怎麼看

在前面前輩討論的,現況可能是
毛茶(現況):
(1)原本茶質佔比 20% 可能有混非原產地的茶
(2)初製茶技術佔比 20%
(3)未精製故佔比0%
(4)行銷佔比 60% 消費者挑選依「價格」及「包裝」
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  • 射過溪

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回復 68# arthas989
最終目標可能是想把茶價拉高
這樣農民就不用再那麼辛苦種平價茶
只是人均所得跟不跟得上可能是另一回事了

品質好的毛茶大概就像頂級生魚片
你要拿來紅燒也不是不行
只是應該很少人會那麼做

精製茶有點像老師傅的手路菜
食材當然也要有一定的水準
只是不太需要到非常頂級

說到包裝還真的有點無言
行銷倒還OK但過度包裝真的不需要
簡簡單單的包裝就可以了
(以免讓人困惑我是在買包裝還是在買茶?)

與其花心思在包裝上
倒不如專心把茶做好
或是把產地、海拔、發酵度、焙火等標示清楚更好
我看到有茶農甚至把自家茶園的經緯度都標示出來
(以上指的是正確標示,虛構的就先不討論)
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  • 射過溪

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請教各位前輩
如本帖主題開頭,如此看來,「毛茶」與「精製茶」要走的路線,就有本質上的不同
在討論上是否 ...
arthas989 發表於 2018-6-5 11:48

關於「毛茶」與「精製茶」,在茶農與茶葉銷售業者都有不一樣的解釋,但在未精製前都叫做
毛茶。

而茶農說的「毛茶」代表的就是可以直接用來銷售的茶,不需要再經過任何加工,茶農間有一
個術語叫做「菜茶」,也就相似於現在普遍大陸人說的「口糧茶」。

在成為「精製茶」之前的茶,在茶農心裡則是分為專為比賽用和專供比較高階客人需要的茶。
直接或是間接成為這樣的茶,唯一關鍵就只取決於地力的優勢與否,因為在茶農所有的農地裡
,不是每一塊地上長出來的茶的品質都是一樣,大都受制於先天地理環境和其它條件的約束。

兩者之間並不會在製作工法上大作區別,有些茶農甚至不會在這兩者之間作價格區分,只待消
費者自己去碰運氣或是自取所好,有者最多也只可能會選擇在比較好的氣候下採製而已。

在一般具有茶葉烘焙能力的茶商而言,「毛茶」一樣也是直接用來銷售,數量與價格帶大部分
都是以消費者分佈決定,而「精製茶」是從「毛茶」裡挑選較具烘焙價值的出來再做處理,用
意當然是以越烘焙越好的原則下做裁決,而不是為烘焙而烘焙的糊塗作為,依消費者指定要進
行烘焙的不在此限。
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