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回復  tea9333
我想要釐清的是:
當初被台灣人嫌惡的臭普味
指的是這類風味佳但有絲絲倉味的優質倉茶?
還是其實他們喝到的是放壞了、真的不堪入口的壞茶呢?


不過時過境遷,要的到答案應該不容易了。

Templeton 發表於 2019-7-8 13:57

二者皆有,但還有香港自然倉及乾倉的,這種的就沒有倉味
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过去普洱的制法和现在也未必一样。就像铁观音,和之前的制法已经不同。过去,尤其古代,没有陈普,应该是当年就可以现饮的,但制法应该会不同。
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這幾年再喝乾倉存放的中期生普時,有一個有趣的發現
就是這些中期茶花了十年以上的時間
才轉化出近年新茶的香氣,口感及湯色來
這也是很多近年的新茶靠製程的前發酵
就能讓新茶可提前適口的原因之一了
但也因此靠口感辨識陳期的難度會因此增加很多
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普洱喝的不多,不敢多講。但是我手邊有一支很棒的中期散生茶,十幾年之後才變得非常好喝,原本茶湯幾乎無法入口,葉底根本就是醜媳婦。來這個討論區才知道普洱生茶綠茶化的現象,剛剛買了一支散茶樣本來試試,2018年的散茶,葉底翠綠一心兩葉還三葉超漂亮的,一堆嫩芽,但是茶香是在喝完之後才出現,很像空掉的高山茶,葉底比味道還漂亮。這兩天有時間我再好好試試看。

但是比對的對象會從中期生散茶改為四季春。

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