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一個好茶的面世也包涵了很多人的良心
前兩個星期，我在武夷做茶師博的家，喝某款茶
我覺得那茶很好，雖然是新茶但沒燥感，茶葉也呈岩茶足火的墨綠色，茶湯也很美，品種特色也清楚，喝起來也舒服耐泡
我問他我現在可以買點回家喝嗎?他說還不行，這茶還差一道火，我很好奇，各方面都覺得很好了為什麼還要加一道火，那不是會更有燥感、茶葉的損耗也會增加，重量因為多一次焙火也會變得更輕，這對他們賣茶的人沒什麼好處，反而是現飲好喝的茶可以很快賣出。
他說，這茶現在好喝，市場上的人大都是做這樣的茶，現喝是沒問題，但是不久的將來這茶一定會反菁，你們那裡有的人說是轉老味的過程，但是其實那就是反菁，我想起二十年前收的岩茶，確實焙的好的茶，過了好多年也都有茶原來的香氣，反而是有些茶只剩下"老"(反菁老味)味而已，這就是焙火工夫的差異，還有更重要的是良心的差異
好茶，從採茶那一刻起到送到我們手上喝包涵了每個過程的人的良心，種的人，採的人，炒的人，焙的人，買賣的人，教學的人等等。所以好茶是很難得的，我每一泡都非常珍惜。 |
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發表於 2019-8-21 12:59
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發表於 2019-8-21 15:22
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