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且口腔黏膜有灼熱叮刺感
射過溪 發表於 2019-10-19 15:40
請問射大
加工的老茶,口感上有什麼特徵可以辦識呢?
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請問射大
加工的老茶,口感上有什麼特徵可以辦識呢?
sjvs 發表於 2019-10-27 14:20
做舊的手法大概有二大類....

1.毛茶前置發酵,就是讓茶快速氧化,讓湯色紅濃,茶葉條索紅褐
   看起來好像陳放很久了

2.成品入倉發酵,目的也是一樣
   就是讓茶快速氧化,讓湯色紅濃,茶葉條索紅褐
   看起來好像陳放很久了


當然還有毛茶前置發酵+成品入倉發酵這種 2 in 1 的


我們知道,做舊的目的就是要虛灌年分,好讓人以為撿到便宜
口感的部分很難用文字全部說清楚,就略舉二項重要的分別....
1.因為不是真正時間陳化出來的,所以"陳韻"會有差別
2.因為快速氧化,茶葉及茶湯的活性會比較差
3.在快速氧化下,有的茶質已幾乎全無,有些業者就會添加人工香甜劑
   喝來會有不自然的香甜感


不過這些都需有相當經驗的人才能判斷 (這也是做舊者,能夠行騙的原因)
所以經驗還不足的茶友,最好多花點學費,先從正確的老茶入手學習
這樣才能少走冤枉路
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現在要學會真正的老茶韻味難了,隨便一片都要一年薪水,還不一定夠還不一定買的到。
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現在要學會真正的老茶韻味難了,隨便一片都要一年薪水,還不一定夠還不一定買的到。 ...
苦瓜和尚 發表於 2019-10-27 16:56
不會啦,那是明星茶才這麼貴,很多二,三線及三無的一個月的薪水可以買好幾片很不錯的老茶

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不會啦,那是明星茶才這麼貴,很多二,三線及三無的一個月的薪水可以買好幾片很不錯的老茶 ...
射過溪 發表於 2019-10-27 18:23



   我的老茶標準是1970年以前的

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我的老茶標準是1970年以前的
苦瓜和尚 發表於 2019-10-28 11:06
那就沒辦法了, 哈..........

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我們的論壇真好, 有許多熱心又內行的老茶人與前輩給新舊茶友一直不間歇無償的提供正確的資訊 .
以上這些建議都很認同.
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祥興還沒有結業,
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這是我 99 年左右在祥興買的鐵羅漢
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