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27樓
發表於 2025-5-12 11:53
| 只看該作者
本帖最後由 jiang 於 2025-5-12 16:02 編輯
魚麗為準備民國107年實體店開業，
特提前於民國106年與幾位願意配合的東美師傅合作，
訂購了多款為適合後續炭焙而製作的東美，
夏冬兩季總共花了兩百多萬，
每一款都是耗時數月多次上爐文火細焙，
多次焙火工資累計，加上炭焙失重及作業耗損，
以致成本過高幾無利潤，就當做是回饋茶友吧!
炭焙東美除了106年共計做了二十餘款，
之後基本就未再製作了，
除了成本過高幾無利潤，
主要也是因為過程太過繁瑣麻煩，
因為每一款東美少的只有7,8斤，
最多也就20幾斤，
好不容易找到一位中部的炭焙師傅，
願意配合我的要求一定要文火細焙，
每上一次爐後我都要其寄上茶樣試過，
再討論下次(大約隔2,3周)焙火的去向，
每一款都要上3至6次爐，
來來去去太耗時費神了! |
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發表於 2025-5-11 20:49
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