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為什麼這次和上次不一樣？
今天遇到一個茶友，他的問題是，上次買的和這次滋味怎麼不大一樣？
類似這種事情，在我們以前開門市和做批發時就是會常常遇到，
許多客戶跟我們要樣品回去試泡，當他買了茶後感覺和樣品不一樣。
這問題說複雜也算複雜，說簡單嘛，則要解釋很久‧‧‧
我們單一名稱的茶品，以及用以製作炭焙的茶葉，毛茶都是同一天做出來的，
同時，我們的炭焙籠直徑全都是2.2尺，手工炭焙一爐最多也就10斤，
烘焙的日期和溫度調節的時機略有不同，結果每爐滋味也都不大相同。
經常，我們每次上架出售的茶葉都是試過再試，並且浸到涼且不出鹼才出售的，
所以標準既定，茶友要是喝到喜歡要再加購時，大多就是另外一爐或另外一組，
滋味表現一定會有所差異，但不會差太多，或到達離譜現象，這點希望茶友們理解。
因此，有量大需求的茶友，以及以往的常客，較多都是一次買夠或是整爐買下喝一年。
其實道理很簡單，就像親兄弟，不會長得一模一樣。
也像很多家庭，父母只疼長子，道理就這麼淺顯正常，差不多也是這樣子。
茶友們若是能理解，並接受這種經驗的事實，就是已懂得『茶道』意涵。
平心而論，無論再好的茶，您挖掉再重新泡一壺，絕對比上一壺難喝；
依我們的生活經驗，每天都在吃飯吃零食，再好吃的東西也一樣，
吃一口兩口好吃，但是再來一碗，絕對不再那麼好吃。 |
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發表於 2020-10-29 02:34
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