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12樓
發表於 2011-6-2 19:35
| 只看該作者
一般的試茶評比法應是源自比賽茶的評鑑方式的
所有的茶排排站,一律用相同的茶具,置茶量,水溫,時間....... ...
射過溪 發表於 2011-6-1 18:26 
但私人選茶,這種用評鑑杯或瓷蓋杯排排站的方法,也並非不可取
但先決條件是要茶性相同的才有意義..........
1.同年,同季,發酵度同,但茶區或茶師不同的,可用這方法試茶對尬來選茶
2.想了解同茶區但不同時點採製的有何不同
例如想了解午前茶與午時茶的口感及性味有何不同的,這種同條件的對尬試茶法也很適用
3.想了解頭水,二水的有何不同,也可用這種對尬法
4.想了解一個茶,從毛茶,輕焙,中焙,重焙,或不同的發酵度有何差異,也可用這種對尬法
但這些除了第一項外,都只是為了解之間的口感及性味有何不同而已
不能當做茶好壞的唯一標準,還是要用其他對應的茶具及方法再試試才行.
(當然,經驗老到的就不用了) |
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發表於 2011-6-27 15:31
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發表於 2012-3-25 20:54
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