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fuyung168

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發表於 2013-12-21 10:10 | 只看該作者
其實某類茶或某種特性的茶會流行
多少跟社會型態及人口結構的轉變有關的
現在台灣的社會型態已進入成熟的穩 ...
射過溪 發表於 2013-12-20 21:14


射前輩說的極是

台灣高山(輕發酵)毛茶已流行很長一段時間，當普洱老茶價不可攀及新餅價格直追台灣茶時，

有很多人開始尋找台茶，以致最近2-3年開始流行紅茶及老茶。

當年一些喝台茶會轉喝普洱，可能是普洱老茶還不是很貴且刺激性較少，

今天台茶價格相對合理，在人口結構改變下，台茶如果能夠降低其刺激性，

應該會具有吸引力，引領一些茶友回頭喝台茶。

總之，重點如您所說在"發酵度"及"焙火"，台茶業者如果能兼具發酵夠、輕發酵、焙火

及不焙火的台茶，應該更能適應市場需求。

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夢幻茶

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82樓
發表於 2013-12-21 11:13 | 只看該作者
個人很感謝.射過溪.fuyung168 不斷在台茶板貼文.灌水...讓台茶板感覺還有在呼吸..


焙火對茶而言---消極是焙乾茶葉及驅除外表異味...
                    ----積極是可調1:湯香的型態.2:可調茶湯的濃度..3:可調口味的強弱變化...
          當然炭焙在焙火技巧上比較可靈活運用..因是活火的熱源使茶的風味也加分....
       其他方法烘焙如有特殊密技也有很好作品......


夢幻茶 發表於 2013-12-19 19:57



  續上:
  4:可調茶湯更綿長5:可更長的存放等待喜愛的香味來臨...
焙火茶更可讓後學一直強調的高階境界是6:多層次的香.或有人說香會轉(變)....7:出奇香(市場少有)
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射過溪

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83樓
發表於 2013-12-21 16:23 | 只看該作者
茶很深的，
射過溪先進你聰明你來寫，我已經對茶淡了
老美女建議我放開一點，我表示要跟對的人喝上一杯茶， ...
靜德 發表於 2013-12-21 05:59

No ! No ! 兄台閣下您才聰明呢
自己開題或提出論點,卻什麼都不明說,而一直要別人依您莫名其妙的邏輯寫論文
不然就是沒真心,不講真話,您真是太聰明了,講了一大堆很大的空話,然後自己卻完全不用有任何的付出
還可藉此倒打所有的茶友一耙

若兄台真的有真心及肯講真話,就如同您要求別人的一樣
何不由您就您自己想像出來及您自己才懂的論題來寫論文
來證明您想像出來的論題真的可以寫出可供實證的論文,而不是天馬行空的空話
我會真心的在旁拜讀學習,真的 !
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陳三

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發表於 2013-12-21 20:16 | 只看該作者
老青沱原來冬天的時侯比較好喝----------靜德>>>夢幻兄，我對這人收回我對他的評價。當然前面那兩個人的話看了也會退步的…他們在散播不確實的資訊，隨便舉例都可以讓他們說不出話來，當然他們是經不起別人的指正的，最後又會說我做人怎樣…嘿嘿…
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t775921

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85樓
發表於 2013-12-22 23:06 | 只看該作者
有意思的事又來了  許久沒見過  台茶板又腥風血雨    上台茶板比任何電影刺激       ..........沙發...爆米花...可樂     靜待續文

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陳三

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發表於 2013-12-22 23:28 | 只看該作者
有意思的事又來了  許久沒見過  台茶板又腥風血雨    上台茶板比任何電影刺激       ..........沙發...爆米 ...
t775921 發表於 2013-12-22 23:06



    你放心啦，沒啥腥風血雨，有的是在討論我怎樣啦，這是他們唯一的武器，至於茶喔…唉，連逼我出手都難。
對了，歡迎茶農讓我來討論你們自以為用很肥很肥的的有機肥，當然，我也會討論你們不敢說出來的肥啦。
網路上說他們很會用肥啦，不過，他們只會說好聽的，讓我來拆穿他們偽君子的一面。

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陳三

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發表於 2013-12-23 13:11 | 只看該作者
這些普茶界的撈過界，來這兒又不安份一點，起初講得像是有些東東，但是你總是要露出真面目的，這真面目一出現，我一定會出手砍的，青沱?還加上個老字，有用嗎?唬唬那個射手可以啦…但跑到台茶版，你就得亮出真本事才行。

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射過溪

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88樓
發表於 2014-4-17 22:05 | 只看該作者
一般而言,優質毛茶的鮮香爽甜,是最容易且能最直接的取悅人的感官
所以也不要怪台茶會變成毛茶的天下,而碳焙茶卻不叫座,盡管他有深厚的功夫內涵

以前焙火功夫茶是被稱為"老人茶"的
也就是說....什麼人喝什麼茶,也是跟年齡,人生經歷與身體條件有關的

年輕人喜歡毛茶鮮香爽甜,這種活潑強烈的感覺,也是對應到他們的年紀及身體條件的
就好像我們年輕時,也是很喜歡搖滾音樂也會跟著音樂瘋狂起舞一般

中老年人喜歡內斂穩重的焙火茶,尤其是陳年的老焙火茶,同樣也是對應到我們的年紀及身體條件
而且我也不覺得焙火茶會被市場淘汰,反而覺得會隨著老齡社會的來到,會更加火紅
因為他溫和,溫厚,溫潤的喉韻及陳年焙火香是鮮爽毛茶或陳年老毛茶所無法取代的

當然,我們也不必獨尊陳年焙火茶,因為每種茶都有不同的對應
應時 : 早中晚,春夏秋冬
應人 : 男女老少
只要是健康衛生的茶,都值得我們尊重及欣賞的
射過溪 發表於 2013-11-28 18:54

隨著年齡增加,這種飲茶方向的自然轉變
在我們這群一起喝茶幾十年的朋友中,是明顯可見的

一些原本只喝輕發酵高山毛茶,對焙火茶不削一顧的
幾年前也開始欣賞起較重發酵的毛茶及焙火茶來了
一些原本只喜歡老青普的,也喝起渥堆熟普來了
而且消長的比率,隨著歲月而越來越大.

台灣的高齡社會真的來到了,這會帶動消費型態的轉變.
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