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本帖最後由 素還真 於 2015-4-29 15:45 編輯
2010薄荷塘之第五味......甘
味覺有5種：甜、苦、甘、鹹、酸。
人體的舌頭含有一萬多個味蕾 ，每一種味道都有特化的味蕾(受體細胞)負責偵測，
其中甜、苦、甘味蕾以蛋白質受體與食物中的特定分子結合；
它們會對幾個基本化學成分起感應，當這些成分和受體結合時，就會發出味覺信號。
這味覺信號會和嗅覺及其他偵測溫度及結構粗細或精緻的信號合併，
進而能判斷出食物的品質和風味。
鹹、酸味蕾則是由食物的離子直接刺激，產生神經衝動。
昨夜的茶未餿，試著再壓榨壓榨，因為第一壺時感覺很美妙。
舌面微微的收斂感，比起新茶時微甜口感，有著奇怪感覺，反而是晶甜。
鼻腔縈繞著淡雅清香，喉韻從舌根延伸到舌尖化開了來，恬而知止就是這種醍醐味。
雖是隔夜茶，值得再喝喝，套句口頭禪，好茶就是任性，隨便泡都好喝。
危惡困頓之間，總見真性情；恬淡閑靜，可以知雅趣，
文章千古，茶有百樣，得失方寸之中。
山頭茗茶，各領風騷數十年，
楊柳風吹一覺醒，來去自如飲兩盅。 |
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發表於 2015-4-29 15:43
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