熟普的渥堆味
熟普經過渥堆發酵熟成,自然會有我們稱為堆味的發酵味
想要喝熟普,這堆味是不可避免的
正如我們喜歡吃臭豆腐,就得接受那特殊的體味一樣
不過隨著倉儲時間,堆味會慢慢散去
茶韻溫厚,茶性溫熱,堆味輕的老熟普是很多老茶友的最愛
濕冷的冬天濃濃的來一泡,是何等的爽快
但這是有條件的
通常粗大葉,壓得鬆,散茶,因空隙較大較為通風,堆味散得快
細嫩芽葉,壓得緊,就退得慢
當然倉儲的密封度也是因素之一
一般而言,陳期25年以上的老熟普
如果還有堆味,通常前二沖比較明顯
這可用二個方法退去....
1.快速法
於空氣乾燥時,將茶拆散,平舖通風1~3天,大都可以散去
然後裝罐醒茶備用
2.慢速法
就是放紫砂罐,紙茶罐,牛皮紙袋,讓堆味慢慢退去同時醒茶
射過溪於內湖牛難爬山玩老熟普有感,是以為記....
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