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pukumiso

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發表於 2011-11-29 19:40 | 只看該作者

喫茶去，品飲三款老台茶

本帖最後由 pukumiso 於 2011-11-29 21:26 編輯

一、準備
　　日期：100年11月28日21時 許
　　壺器：120 CC左右之鑑賞杯、玻璃茶海、瓷杯。
　　茶水：南投埔里山泉水。
　　爐具：電磁爐、不鏽鋼壺具、計時器。

二、取樣
　　來源：T4U《 論壇福利社 》奉茶 - 3款老台茶　不歸路
　　茶樣：3公克左右
　　時間：洗茶一回5秒；
　　　　　第一泡6分鐘出水；
　　　　　第二泡6分鐘出水；
　　　　　第三泡6分鐘出水。






三、湯色







四、葉底





五、心得
後學近一年多的時間多以品飲生普為主，烏龍茶已鮮少涉及，更遑論有年份之老台茶。適逢有機會於T4U《 論壇福利社 》奉茶 - 3款老台茶派領一份學習，不勝感激。然囿於經驗，品飲心得若有不足之處，尚祈海涵。

綠標緊實揉捻成球狀，表面泛透油光，茶乾香濃味重，有果酸及焙火之後的焦糖味，三者之中，外觀最為討喜。黃標及粉標茶乾並不如綠標來得扎實，香型為淡淡花香，挾帶些許果酸味，黃標之香氣似乎重於粉標。

品飲方式各取三克茶樣，以評鑑杯悶泡六分鐘，依此品飲三回。

第一回，綠標茶湯一入口便覺兩頰滑潤生津，茶滋厚重而濃稠，湯水甚甜，然而回甘性稍嫌不足，喉韻短淺而不夠綿延，甘韻僅止於舌根後；黃標茶湯相對之下顯得較為淡雅細緻，清甜的茶滋更為討喜，然酸味較顯，回甘度近似綠標而稍遜之。粉標之香型、茶滋與黃標相似度近乎七成，茶湯更淡、更清柔，個人以為，除香氣淡而清揚，如茉莉撓人神思之外，茶湯薄水而寡味，似乎為三者之下。

第二回，基本茶湯、茶滋、香型皆如第一回，然皆以轉淡，其中綠標有苦味及澀感，為不足之處；然而，黃標此杯飲下，香氣綿延於鼻腔，茶湯香甜更勝第一回；至於粉標，一路長趨直下，皆淡然。

第三回，三者皆水味大於茶味，不足為評。



茶乾：綠 > 黃=粉

第一回品飲：綠 > 黃 > 粉

第二回品飲：黃 > 綠 > 粉

第三回品飲：不足為評



至於，綠標、黃標、粉標各為何種茶品，靜待 茶主人　不歸路　揭曉。




　　　　　　　　　　　　100年11月28日　pukumiso 謹評
9

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