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圓仔花

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發表於 2011-12-10 19:58 | 只看該作者
回復 5# 圓仔花


酸柑茶品飲心得報告~採用〝圓仔花流〞雙杯泡法


取酸柑茶9.2克(果肉茶、陳皮比例4：1)，於左邊馬克杯浸泡5分鐘


倒入右邊馬克杯


濾的很乾淨，茶湯色澤挺優的

心得：
酸酸甜甜，茶味不會很重又不苦澀，風味清爽宜人，應該會很受女性歡迎
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圓仔花

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發表於 2011-12-10 21:27 | 只看該作者
回覆RTYU 茶兄
2011-12-10 21:07 加蓋子去悶,會不會更濃醇?

感謝茶兄提醒..生平第一次泡飲酸柑茶....
這還要試試看，照理說應該會吧?
可是這酸柑茶(小弟買的那2顆)還挺硬朗的.....硬度直逼鐵餅、鐵沱
待下次去北埔時，再請老闆用專用的器具切一切..........
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茶學生阿祥

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發表於 2011-12-18 10:40 | 只看該作者
回覆RTYU 茶兄
2011-12-10 21:07 加蓋子去悶,會不會更濃醇?

感謝茶兄提醒..生平第一次泡飲酸柑茶....
這 ...
圓仔花 發表於 2011-12-10 21:27



    ？？？   難道是不夠老！

     我開過一顆。。。。   用刀挑開後有的地方可以用手撥說。。。

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圓仔花

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發表於 2011-12-18 12:40 | 只看該作者
回復 14# 茶學生阿祥

據稱是3、4年的陳期
不知算不算老?感覺上還不算.............

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射過溪

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發表於 2011-12-19 16:51 | 只看該作者
回復  茶學生阿祥

據稱是3、4年的陳期
不知算不算老?感覺上還不算............. ...
圓仔花 發表於 2011-12-18 12:40


硬不硬,跟老不老沒有相對的關係,主要是壓得緊不緊實而已
我手上一些柚子茶,酸柑茶,反而是越老的越硬,應該是以前的做工比較紮實
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huangfafo

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發表於 2011-12-19 17:54 | 只看該作者
回復 9# 射過溪

這些是中藥炮製的方法之一，包括日曬，蒸煮，發酵等


中藥炮製歷史悠久，在學習過程中，常常會遇到不少難以理解的專用名詞術語，因而給初學者帶來不少困難。 中藥炮製歷史悠久，經過歷代醫藥學家長期醫療實踐，不斷試制試用和總結改進，積累了豐富的炮製技術資料，這些資料大多都載於歷代古醫書和本草文獻中。但在學習過程中，常常會遇到不少難以理解的專用名詞術語，因而給初學者帶來不少困難。筆者摘錄一些常見術語，供大家在工作和學習時參考：
　　
水飛 ：利用不同細度的藥材粉末在水中的懸浮性不同而取得極細粉，併除去水溶性雜質的方法。 搶水洗 ：對某些質地疏鬆、吸水性強的藥材，為避免吸水過多影響切制，避免有效成分過多損失，而採取快速洗滌的方法。 鎊片 ：將經軟化的藥材用鎊刀或鎊片機鎊成極薄片。 水研 ：指研粉時在研缽內加少量清水同研，研至符合規定時傾出，晾乾。 武火 ：指大而猛的火。 文火 ：指小而緩的火。用文火加熱的鍋，溫度約為110℃～130℃。 文武火 ：指中等火力。 酒蒸制 ：將淨藥材或切製品，加入定量的黃酒，拌勻。至酒滲入藥材組織內部，然後置鍋內蒸至符合規定。取出，乾燥或作進一步加工。 薑蒸制 ：取規定量的鮮生薑，洗淨，壓搾取汁，與藥材或切片拌勻，悶至薑汁滲入藥材組織內部，置鍋中用武火加熱蒸至符合規定時取出，乾燥。 醋炖制 ：將經預處理的淨藥材或切片與定量的米醋拌勻，悶至醋液滲入藥材組織內部，然後將藥材和未吸收完的醋液一併裝入炖罐內，加蓋。隔水炖至符合規定時取出，乾燥或進一步加工。 炒黃 ：又稱「炒香」。係指用文火或武火將藥材或生片炒至表面呈微黃色或深黃色（但不焦），此時可聞到藥材固有的香氣。 炒焦 ：指用文武火將藥材或生片炒至表面焦褐色，內部顏色加深。方法為：先用武火將鐵鍋加熱至現熱焰，加入藥材不斷翻炒，並改用文武火加熱，炒至符合規定時取出攤涼。 炒炭 ：用武火將藥材或生片炒至表面焦黑色（炭化），內部呈焦褐色（存性）。方法為：先將炒鍋用武火加熱至投入少量藥材即冒白煙（溫度約180℃）時，將藥物全部倒入鍋內，即噴灑清水熄滅。取出放涼曬乾。放置3天後方可進倉庫貯存。 土炒 ：以土為輔料的一種伴炒法。方法為：將灶心土（伏龍肝）或陳壁土或赤石脂粉碎成細粉，置鍋內，用武火加熱翻炒至輕鬆流動狀時加入藥材，改用文火加熱，翻炒至藥材表面呈土色，透出藥材固有香氣時取出，篩去土，攤涼即可。 滑石粉炒 ：又稱「滑石粉燙」，系以滑石粉為輔料伴炒的一種。方法為：將滑石粉置鍋內，用武火加熱翻炒至滑石粉呈輕鬆流動狀時，加入藥材，繼續翻炒至藥材表面鼓起酥脆時取出，篩去滑石粉，攤涼即得。 鹽（粒）炒 ：以原鹽粒為輔料的伴炒法的一種。方法為：將適量的原鹽（鹽粗粒）置鍋內，用文武火加熱翻炒至150℃時將淨藥材或切製品倒入鍋內，繼續翻炒至藥材表面呈黃色質鬆脆，取出，篩去食鹽粒，放涼即得。 蜜制 ：系以蜂蜜為輔料的炙法的一種。方法為：取定量的煉蜜，加適量的開水稀釋成蜜水，將淨藥材或切製品與蜜水拌勻，悶至蜜水透入藥材組織內部，置鍋內，用文火加熱翻炒至不黏手或規定程度。取出，放涼，密封保存。 米泔水制 ：以米泔水為輔料炮製藥材的方法。方法為：取第二次的洗米水（俗稱「米泔水」）適量，煮沸，涼至適宜溫度，與淨藥材或切製品拌勻，悶透，置鍋內用文火加熱，翻炒至藥材表面呈微黃火色，取出攤涼即得。或作進一步乾燥後貯藏。 煨制 ：將原藥材進行乾熱處理的一種方法。方法為：將淨藥材用濕紙或濕面、濕麩皮、濕滑石粉等包裹（厚度0.3～0.5㎝），埋於熱灰、熱滑石粉中煨至包裹物外表呈焦黃色時取出，除去包裹物即可。 鍛炭 ：將藥材隔絕空氣進行高溫處理的一種炮製方法。方法為：將藥材或切製品置鍋內，上蓋一口徑稍小的鐵鍋，兩鍋接口處用濕紙條貼緊，再用濕黏土封緊，防止空氣進入鍋內，在小鍋頂貼一白紙。先用文火後用武火加熱鍛燒。待小鍋上面的白紙變焦時停火，鐵鍋冷卻後取出藥物。 發芽法 ：將淨制後的成熟的種子或果實類藥材，用清水濕潤後，保持一定的溫度和濕度，使其發芽的方法。
發酵法 ：指淨藥材或藥材的粉末（或按規定加一定量的輔料），在一定的濕度和溫度條件下，利用微生物的作用，使藥材表面產生黃白色的菌絲，達到一定規格標準的方法。
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射過溪

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發表於 2011-12-19 18:12 | 只看該作者
回復  射過溪

這些是中藥炮製的方法之一，包括日曬，蒸煮，發酵等


中藥炮製歷史悠久，在學習過程中 ...
金錢 +10 T元huangfafo2011-12-8 17:15九蒸九曬是排除不穩定物質，與發酵目的同 ...
威望 +4 huangfafo2011-12-8 17:15九蒸九曬是排除不穩定物質，與發酵目的同 ...


huangfafo 發表於 2011-12-19 17:54

老兄
中藥的炮製與茶葉的發酵是不同的
一個是為藥效,一個是為適飲與保存,豈可移花接木的混淆視聽
這種招數都是江湖術士騙人的計倆,非正人君子所為

說到茶葉的藥效,反而是未經發酵的生葉直接煮水喝,效果最好
君不見神農士,就是因為這樣而解了72毒呢.
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瑩瑩

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發表於 2011-12-19 19:13 | 只看該作者
跟貼2008/12舊圖～

1997自汕頭帶回ㄉ，整顆內外皆硬朗。
果內茶葉以錐子＆茶刀戳撬，果皮以寬版美工刀削切。
茶葉及果皮混合沏飲。





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