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標題: 亂買的老茶 [打印本頁]

作者: 射過溪    時間: 2013-1-10 19:34     標題: 亂買的老茶




作者: 射過溪    時間: 2013-1-10 19:38






作者: 射過溪    時間: 2013-1-10 19:40




作者: 射過溪    時間: 2013-1-10 19:41




作者: 射過溪    時間: 2013-1-10 19:43




作者: 射過溪    時間: 2013-1-10 19:45




作者: 射過溪    時間: 2013-1-10 19:54

    
作者: 喝茶賞壺    時間: 2013-1-10 20:54

現在還有地方買,
作者: 小神童    時間: 2013-1-10 22:11

非常好..
不過..有些已經明顯過保質期..應該盡快找些身體好..胃腸不差的茶友..
          試試看..喝了之後會怎樣.. ..?.
作者: t310831    時間: 2013-1-11 08:03

要新鮮的......茶
歡迎到小妹家來呦
作者: 星天牛    時間: 2013-1-11 11:49

天山茶行的凍頂茶.看來很可口.若能看看茶乾的樣子.就更過癮了.
作者: 射過溪    時間: 2013-1-11 17:01


射過溪 發表於 2013-1-10 19:41

今天收到了,就先喝四樓這罐膠帶已脫落的(半斤裝).....
(Sorry! 不懂得如何搞照片,也無數位相機,所以無開湯圖)

約80cc早期紅泥神燈,置茶量6g,時間30秒起
打開鐵罐就聞到一股濃純香的早期香港重火岩茶味
那是一種已無火燥感的醇熟火香味,喝過早期香港焙火老岩茶的,就會知道這味的
湯色是清透的橙黃淡褐色

老茶了,估計至少有三十年以上
所以沒猛爆型的口感,只有柔若無骨的熟香陳韻
但氣韻卻是很強,才喝一沖,馬上就有了衝腦的感覺
這是腦動脈擴張的感覺,是隨著心律脈動的節奏而動的

雖然口感醇和韻不重,但留存度卻很持久,各種味道在口中輪番上陣,依序登場
重焙火的熟火醇香味...鐵仔叢味....內斂隱約的陳年花香味...甘梅的酸甘甜味....略微麻舌的收斂感
可以確定這是款早期老鐵了

另外有趣的是茶湯入口時並不會覺得膠稠
但之後舌面及喉嚨卻會覺得黏黏的,很是有趣.

好茶....是款隨便買隨便中種,亂買亂中的好老茶
作者: 射過溪    時間: 2013-1-11 18:28


射過溪 發表於 2013-1-10 19:38

再來喝這罐天山茶行的凍頂茶,是否如星天牛兄說的....很口可

二杯薄胎朱泥,置茶量4g,時間30秒起..........
茶乾完全聞不出任何茶味,長的是細細小小的單葉狀,不像烏龍茶
茶滋也很複雜....消毒藥水味..陳年綠茶味..及隱約似有若無的花香...
淡淡的甘梅酸甜味..反出來的尾韻就像喝過綠茶後,那種淡淡的韻味
應該是款很老很老的綠茶

說不上好喝,光是那股消毒藥水味就不可能讓人覺得好喝,不過很有品飲樂趣就是了
同樣是藥香,但這種類消毒藥水味的藥香,就不迷人了
感覺這是綠茶的青綠腥味轉出來的味道

不過氣韻倒是不錯,舌面有一股會衝腦的辛麻感,而且還會回甘呢

茶湯入口時也不覺得膠稠,但飲後也會有黏舌感
挑一根茶捨細觀,葉緣葉面都是一樣的墨綠色,沒有發酵過的跡象,這更肯定是綠茶了
揉一下茶捨,手指會黏黏的,難怪喝了會有黏舌感.
作者: 射過溪    時間: 2013-1-11 19:23

再來喝這罐天山茶行的凍頂茶,是否如星天牛兄說的....很口可   

二杯薄胎朱泥,置茶量4g,時間 ...
射過溪 發表於 2013-1-11 18:28

同樣的鐵罐一共有二個,再開另一個看看是否同樣的茶.........

泡茶條件同上........
同樣是細細小小的茶乾,但長相不一樣,也多了一些過期發黃的茉莉花
這罐是款薰香綠茶,可見看茶罐是不準的,沒開封誰也不知道裡面裝了啥

這罐口感就很重了,有不錯的苦甘厚韻
除了陳年的茉莉花香外,還有一股乳香,慶幸的是沒有消毒藥水味
底蘊的橘皮味,很像黃柑種的
茶湯是膠稠黏滑,湯色也較深,這款的就對味了,讚!
作者: 星天牛    時間: 2013-1-11 19:38

回復 14# 射過溪

看您的圖.光想像就流口水啦.記得小蔣老闆有請喝過薰香的鹿谷茶.很讚! 現在還唸唸不忘.
作者: 射過溪    時間: 2013-1-11 19:45

回復  射過溪

看您的圖.光想像就流口水啦.記得小蔣老闆有請喝過薰香的鹿谷茶.很讚! 現在還唸唸不忘. ...
星天牛 發表於 2013-1-11 19:38

我有留幾斤小蔣民國71年的燻花茶,燻得透,保存乾淨,茶質又好,真的很讚
作者: taikede    時間: 2013-1-11 20:36

買這種茶
開罐時就像刮~刮刮樂
有的好喝有的早臭酸發霉

射兄好福氣ㄚ!
作者: 射過溪    時間: 2013-1-11 21:52


射過溪 發表於 2013-1-10 19:34

裡面的茶就屬這款最貴,價差十倍以上
連外包裝總重270g,淨重絕對在250g以下
心想...又是白毛猴又是獨叢的,不貴也很難

老鑫記是香港的老茶莊
紅紙沒照片那麼紅,已經明顯退色老舊了
邊緣金色膠帶的膠也硬化了,足見有幾十年功力了

看著這麼完整的老包裝及裡面不足半台斤的茶
實在捨不得把他開來泡飲,明天就先喝其他鐵罐裝的吧
這盒老猴......實在捨不得開,但又心癢難耐啊................
難以抉擇中...............
作者: 靜德    時間: 2013-1-11 23:49

好幸福喔!
                  怪物殘念中............              靜德
作者: nenghsin    時間: 2013-1-12 08:05

有地方買這些茶,看文字敘述好像還不貴,厲害!
作者: 射過溪    時間: 2013-1-12 18:22


射過溪 發表於 2013-1-10 19:40

總算得空了,再來賞飲這些老茶...........

這個也有二罐,一罐毛重370g,一罐430g
也不知裡面裝了啥碗糕茶,更不知二罐是否裝同樣的茶
就先開370g的..................

罐子一開......居然是過期很久,發黃又沒香味的茉莉花乾六..........

但仔細再聞一下....也是有茶葉的味道,應該是從燻花茶中挑出來另外放的
就反過來當作是用茶葉燻的陳年茉莉花喝吧 (自我安慰中)

100cc薄瓷蓋杯,置花量隨便,時間爽就好
味覺就如同嗅覺.....沒有花香味,也沒有甜味,淡淡的
但有舌面及喉嚨會有一種清涼感,感覺還滿清爽的
這是我這輩子第一次泡過期的茉莉花乾當茶喝,也算是有趣啦 ......
作者: 射過溪    時間: 2013-1-12 18:58

總算得空了,再來賞飲這些老茶...........

這個也有二罐,一罐毛重370g,一罐430g
也不知裡面裝了 ...
射過溪 發表於 2013-1-12 18:22

喝完過期茉莉花後,拿起茶罐放好
這時就發現不對了,整罐的茉莉花乾重量應該很輕才對,不可能如此沉手
於是把罐內的塑膠袋整個拉上來.........Yes! 原來茶葉就在底下
不過這茉莉花也未免鋪得太厚了吧

二杯薄胎朱泥,置茶量4g,時間15秒起............
這是另一種燻花綠茶,茶乾比之前喝的那二款更細更小
但渾厚有質,茶湯也是很膠稠飽滿有韻,留存度極佳
似有若無的花香夾帶著一股特殊的辛涼氣息,從口腔,舌面,喉嚨直下食道及胃
這辛涼氣息就是辛熱與涼氣的綜合感
喝了二沖後,滿口清涼溫熱的回韻,還有濃濃厚厚的老陳味.....讚!
想不到這老...老....老綠茶,也能如此雄壯威武
作者: 射過溪    時間: 2013-1-12 20:49

總算得空了,再來賞飲這些老茶...........

這個也有二罐,一罐毛重370g,一罐430g
也不知裡面裝了 ...
射過溪 發表於 2013-1-12 18:22

再開這罐430g的,上面也是一樣鋪了厚厚一層的茉莉花
不過這花色比較焦黃,茶乾也不大一樣,應是另一種不同的燻花綠茶了
聞不到茉莉花香,但有樟腦丸的味道
該不會是繼消毒藥水味後,再來個樟腦丸口味的吧.............

泡茶條件同上.......
Yes! 居然是極優的老燻花綠茶
內斂沉穩而明顯的茉莉花香,杏香,茶湯油滑膠稠,回韻強,氣韻佳
還好味覺上的樟腦味並沒有嗅覺上的那麼重,算是隱隱約約的
越泡到後面花香味越重,可見燻得比較久且透,所以花乾才會比較焦黃
茶乾也必較油亮,乾燥度也是最佳的.

開了六個圓筒罐居然有四罐是不同的綠茶
不過這也不錯,畢竟這麼老的綠茶反而少見呢

這些老綠茶質都很重,十沖沒問題
由這些實物,可見證綠茶也是可以陳化為優質且氣韻厚實強勁的老茶呢
這可打破很多迷思
作者: nenghsin    時間: 2013-1-13 00:59

該不會是去跳蚤市場買的吧!是那種假設一堆茶罐一罐兩千,好運的拿打火機,倒楣的拿火柴棒,看來運氣都還不錯。物超所值!
把茉莉花當茶葉賣,各時代總有各時代的招數!
作者: 射過溪    時間: 2013-1-14 15:26

該不會是去跳蚤市場買的吧!是那種假設一堆茶罐一罐兩千,好運的拿打火機,倒楣的拿火柴棒,看來運氣都還不 ...
nenghsin 發表於 2013-1-13 00:59


早期的台灣香片很多都含有不少的茉莉花
都是連花帶茶,用玻璃杯泡,真是香噴噴又澀拐拐的
作者: 射過溪    時間: 2013-1-14 16:58


射過溪 發表於 2013-1-10 19:43

再來喝坪林金冠茗茶橘色罐的,罐上寫著甲子臘月,是民國73年的
裡面是用封口機封口的塑膠袋包裝
隔著袋子聞味道及看茶乾形狀,是烏龍毛茶

100cc紅泥鴿嘴,置茶量6g,時間30秒起
前二泡是氧化酸壓過一切,還好不是水酸,所以酸不留牙齦,且化得快
之後酸大減,香甜味出,香得迷人,甜得細緻,略帶收斂性,留存度佳
喉韻不厚重,屬清雅細緻柔美型的

現飲有點太乾,不夠溫潤,須再醒茶退酸潤燥
整體而言,質算中等,沒有驚艷,也不討厭
作者: 射過溪    時間: 2013-1-14 19:39


射過溪 發表於 2013-1-10 19:45

黑鐵罐的同樣是甲子臘月,茶乾看起來比較壯

泡茶條件同上.............
喝起來韻比較厚,但質卻比較輕,是不同產季的
也就是說一入口感覺比較厚韻,但一下子就沒有了
留存度,香氣,甜度,層次感,都比橘紅罐的差很多,不過酸氣道是差不多酸
同樣也是太過乾燥(比橘紅罐的更乾),需醒茶燥濕退酸

就這種長時間保存乾燥的原茶來講,醒茶前後的差異有時會非常的大

其實買這些老包裝陳茶,最主要是想買品飲經驗及滿足收藏癖的
有時當教材也是很值得,是不是很好喝到還在其次
不過到目前為止,品飲上覺得還不錯,很值得
作者: nenghsin    時間: 2013-1-15 01:25

回復 25# 射過溪
這點我知道,我是指茉莉花裝多一點,茶就少放,但就是賣茶的價錢。
作者: nenghsin    時間: 2013-1-15 01:35

回復 25# 射過溪
前一則刪不掉。那時候感覺用茉莉花的香味都滿濃的,我本身不是很喜歡太重的花香,喝了有點會怕。武夷山的水金龜也是蘭花香很濃,所以我也是喝一點點就好,不敢續杯太多,純粹個人喜好問題。
作者: 射過溪    時間: 2013-1-15 21:07


射過溪 發表於 2013-1-10 19:54


這是早期金邊金字紅底的公版凍頂烏龍茶的紙盒
一打開紙盒就冒出濃濃受潮的紙盒味及濕霉味,心裡暗叫不妙
裡面是早期一斤裝的公版圓鐵罐,也是鏽跡斑斑,且沒用膠帶封口
打開蓋子,裡面的茶葉是用一斤裝的塑膠袋裝著,袋口只用橡皮筋綁著,沒用封口機封口
很典型的早期茶葉包裝法,這時心裡稍微放心了一點,多了這二層防護,裡面的茶葉應不至於受潮太嚴重
拿出一葉茶乾,手指一捏.....嗯....還好,還好,手感還算酥碎,感覺只有些微的受潮.

開泡了..........
二杯薄胎朱泥,置茶量1/2,時間20秒
嗚....酸....酸....酸.......非常的酸...............
口中酸韻稍過後,繼之而來是股很不錯的辛麻收斂感及陳年的花香甜味
但是尾韻卻跑出些許讓人不悅的受潮紙盒味及濕霉味
茶本身是沒有發霉的,這是吸附了環境的味道,須想辦法讓他退倉才是.

整體而言,口感實在談不上好喝,但體感卻是不錯
有股辛竄的力道,讓人渾身溫熱了起來,很是舒服
決定等天氣乾爽時,用遠紅外線照射器給他燥濕排雜一下
然後用內部有上釉的陶罐收藏,等他酸退後再服用,應該就會很不錯了
作者: 射過溪    時間: 2013-1-15 22:04

這是早期金邊金字紅底的公版凍頂烏龍茶的紙盒
一打開紙盒就冒出濃濃受潮的紙盒味及濕霉味,心裡暗叫不妙
...
射過溪 發表於 2013-1-15 21:07

上周四取了50g用遠紅外線照射器照了半小時,溫度約在50~60度以內
然後置於四兩白鐵罐內,剛剛打開已聞不到酸氣及濕雜味,而且還滿香的

來泡泡看...........
2杯小朱泥,置茶量5g,時間20秒起...
第一二沖還是很酸,不過那股老茶的騷香味卻很迷人
濕雜味全不見了,只剩下些微的舊紙味,不特別留意是不會發現的
就過去的經驗,老茶長期受到紙味的侵染是很難完全去除的,所以味道只要不重,就接受了吧.

二沖後酸漸減,香甜漸出
最突出的是那股細緻有力的穿透感,及高留存度的騷香味
不過這茶還不適飲,酸味還是太重,就全部烘一烘,丟著等酸退.
這年份的老原茶有這種強烈的酸,也是很常見的,這是陳化的一個過程,必須接受他.
作者: 射過溪    時間: 2013-1-17 19:57


射過溪 發表於 2013-1-10 19:34

這盒安溪飛麒麟嚴白毛猴實在很捨不得給他開包
畢竟這獨叢的白毛老猴也算是得之不易的稀有品吶 ~ ~

不過茶買了就是要喝,再捨不得也是要給他開來喝
不然怎麼知道好不好喝及累積收藏及品飲老茶的經驗呢 ?

今天氣候乾冷,正是給這白毛老猴開包的良辰吉時,那就開始動刀吧........

外包就如圖片,長得一副高級棺材樣
總共有三層包裝,這有包裝過度的嫌疑
第一層是一般食品用的透明軟塑膠盒
第二層是用一張金紙包的
第三層是一個白包,就是早期用白紙包的那種
茶葉淨重200g,這點跟傳統150g的四兩白包不一樣,有比較大包

光這包裝看起來就很不吉利,又是長得一副棺材樣,又是金紙白包的
就很難讓人感覺這茶會好喝.............

不過那層金紙一剪開,就聞到一股很讚的醇香味,還有一股讓人很心驚膽跳的紙味
真是令人又喜又憂啊......因為老茶一雜染到討人厭的紙味,是很難去掉的
還是開來喝吧............

100cc紅泥鴿嘴,置茶量6g,時間30秒起............
茶湯一入口.......Oh! Your mother is better !
It`s very good to drink !

醇和的老陳韻中,帶有極富生津力道的酸韻,酸得剛剛好,既生津又不會壓過其他茶味
還有白毛猴特有的馨香氣息及蜜甜味,這特有的馨香氣息,喝過白毛猴的就會知道的
喉韻留存度極佳,老陳韻,生津的酸,馨香蜜甜味,老茶的涼氣感交織成迷人的氣韻,讚!

一沖飲畢,心想....如果分輕,中,重手泡,會有什麼樣的不同驚嘆,結果如下..........
輕 : Oh............Oh...........Oh...............
中 : Oh.......Oh.......Oh........
重 : Oh...Oh...Oh...
嗯.....都不錯

在一連串不同頻率的Oh聲後突然想道,茶湯中竟然沒發現那股令人心驚膽跳的紙味
於是趕忙再喝一杯,用舌頭細細的搜尋
嗯...還是有的,只是極輕微,不特別留意是不會發現的,這下總算放心了

剛才開封時,有拿起一根茶乾特別詳看,真的有白毛耶,果然不負白毛猴這盛名
用手指捏一捏,很酥碎,保存得夠乾,難怪紙味會那麼輕,如果有長期受潮紙味就會很臭很重的
為了避免開封後受潮及雜染受潮後的臭紙味,於是就找了個錫罐給他密封收藏起來.
還好,這茶總算貴得值得.


P.S. 寫了這麼長的開湯文,應該很對得起這老茶了吧..........
作者: 星天牛    時間: 2013-1-17 20:03

很有臨場感....
作者: 煎茶人    時間: 2013-1-17 21:48

回復 32# 射過溪


   李大:茶捨丟掉沒?還在的話您可以把茶捨乾燥後與未沖泡之茶乾條索比較一下,您會發現另外一個秘密喔!
作者: 射過溪    時間: 2013-1-17 21:56

回復  射過溪


   李大:茶捨丟掉沒?還在的話您可以把茶捨乾燥後與未沖泡之茶乾條索比較一下,您會發現 ...
煎茶人 發表於 2013-1-17 21:48

冬天茶喝得少,所以這壺還在泡
OK 明天我就用保溫盤把茶捨乾燥,再比較看看能否發現什麼秘密
作者: 射過溪    時間: 2013-1-17 22:17

冬天茶喝得少,所以這壺還在泡
OK 明天我就用保溫盤把茶捨乾燥,再比較看看能否發現什麼秘密  :handshak ...
金錢 +350 T元煎茶人2013-1-17 22:10天氣乾燥、放在舊報紙、攤開來乾燥即可。 ...


射過溪 發表於 2013-1-17 21:56

臨時找不到報紙,已經夾出一些茶捨放在便條紙上了,明天上班時應該就乾了
註 : 所謂便條紙就是我們每天用來擦屁股的那種,吸水性不錯,也很適用.
作者: 射過溪    時間: 2013-1-18 16:45

回復  射過溪


   李大:茶捨丟掉沒?還在的話您可以把茶捨乾燥後與未沖泡之茶乾條索比較一下,您會發現另外一個秘密喔!
煎茶人 發表於 2013-1-17 21:48

報告煎哥哥.....
茶乾 : 條索緊實,色黑,芽尖有白毛
茶捨 : 條索鬆開,色黃褐,白毛變金毛

除此之外,弟從喝茶人的角度實在看不出有啥秘密,只感覺這茶是非常嫩採的且發酵度高
就請煎哥哥講一下秘密分享吧
作者: nenghsin    時間: 2013-1-18 19:38

便條紙.....
哈哈哈............
作者: 煎茶人    時間: 2013-1-18 21:29

報告煎哥哥.....
茶乾 : 條索緊實,色黑,芽尖有白毛
茶捨 : 條索鬆開,色黃褐,白毛變金毛

除此之外,弟從喝 ...
射過溪 發表於 2013-1-18 16:45


李大:
   給您99分,扣您的1分因為.................是「黑毛變白毛、白毛變金毛」;結論:「瑩瑩兄已經把我昨日心中想的詞,一字不落的註記在評分中了」。兩位高手..........不玩了啦!!
作者: 射過溪    時間: 2013-1-18 21:54

李大:
   給您99分,扣您的1分因為.................是「黑毛變白毛、白毛變金毛」;結論:「瑩瑩兄已經 ...
煎茶人 發表於 2013-1-18 21:29

原來是少了根毛,再詳看一下....真的是六,黑毛有變淡了
作者: jiangnan08tw    時間: 2013-1-19 13:12

回復 2# 射過溪


    看到老茶罐.就知道內裝的是老---老茶.收藏的主人對茶葉的道行度數定也是颇深.怪不得是論檀中的先輩.崇拜您.
作者: 射過溪    時間: 2013-1-19 21:53

除了茶以外,我對這些茶葉包裝也是很感興趣的
在拆封時,引發了我不少想法............

老茶的價值除了茶品本身等級的好壞外
明確的年份,品種名,生產者,產季,產地,發酵度,焙火度....等資料
對藏家玩家來講都是很重要的,也影響著這些茶日後收藏與品飲的價值

當然,防偽的辨識也是很重要的,這在新茶階段看起來不是問題,因為購買來源清楚
但幾十年後,時空轉移,辨識上就會有很大的問題了,也許密封袋內放張內飛也不錯.

就希望生產一款傳世老台茶而言,包裝的外觀與材質也是很重要的
如何具有美觀,讓人日後發思古之幽情,且具收藏價值
又兼顧容器內,日後優質衛生的轉化環境,這點選擇不易氧化破損脫落的包材或外層保護是很重要的.

如果想讓優質的台茶,於日後發揮很好的傳世收藏價值,我想這些是很重要的
在收藏老茶及藏茶放老,已漸成風氣的現在,妥善明確的包裝及辨識度
於銷售上應會有很大的影響.

當然...在包裝裡面的一定是好東西才行
一定要讓人感覺脫掉衣服後,有著裡面渾身是寶的驚喜才可以.
不然再怎麼華麗的包裝也是沒用的,只會增添更大的失望而已
作者: 喝茶賞壺    時間: 2013-1-20 21:00

後學處理過的老茶從民國初年、日據時代、民國50~60紙包、鐵罐.....等,這些老茶處理過後都會有意想不到的結果!
作者: 射過溪    時間: 2013-1-21 19:28

喝這些老茶有感..............

最近亂買的這些原封老茶,每樣只有一 ~ 二罐,當然是沒得試喝的
買這種東西有點像小時候玩的戳紙洞,沒戳破前,你永遠也不曉得洞內藏有啥小玩具
也有茶友說很像玩刮刮樂..........有點冒險,但也因此更有樂趣

就台茶及福建茶而言........
我從不迷信老茶,也不會獨鍾新茶
常常是喝完新茶,馬上跟著喝老茶
或喝完老茶,馬上跟著喝新茶
(註:所喝的新茶是發酵度較高的高山茶)

這過程完全沒有衝突感,也沒有新茶壓老茶,或老茶壓新茶的現象發生
有的只是品飲上讓人樂在其中的不同樂趣
所以對我而言,老茶並不會顯得特別珍貴,新茶也不會特別水小
作者: mozopaul    時間: 2013-3-6 13:03

不知泡起來如何~能無私分享一下嗎?感恩
作者: 陳三    時間: 2013-3-7 12:17

喝這些老茶有感..............

最近亂買的這些原封老茶,每樣只有一 ~ 二罐,當然是沒得試喝的
買這種東西有 ...
射過溪 發表於 2013-1-21 19:28



    註:所喝的新茶是發酵度較高的高山茶 你也懂發酵喔…難得,我知道這茶行要是會斷定發酵是什麼,他一定是賺大錢的人。你連堆味是啥都搞不清了,還會說發酵喔…
作者: 射過溪    時間: 2013-3-9 20:21

註:所喝的新茶是發酵度較高的高山茶   你也懂發酵喔…難得,我知道這茶行要是會斷定發酵是什 ...
陳三 發表於 2013-3-7 12:17

喔....高雄大樹鄉的李奉文先生,失禮了,現在才發現您這的自囈之言
當然,對會把老包喝成熟普,味覺異常的您,分辨這些是不可能的事
不過這世上像您如此失常的人畢竟不多,一般人只要稍加對照,就能分辨的
連我家隔壁五歲的小朋友,給他喝過幾次後就能喝得出來呢

就憑你這可憐的知覺錯誤
真的,要聽勸啦,別跟人製茶賣茶了,先去神經內科看看有沒有救卡要緊
別自己的茶賣不掉,就四處無端的恥笑消費者及中傷同行,這只更彰顯你的茶很差毫無市場競爭力而已
這種低劣的手段不會讓你的銷路變好的  
作者: 奥费斯    時間: 2013-8-30 21:48

光是欣赏其包装,已经是一种享受,犹如时光的倒流.............
喝得到儿诗的老茶,却回不到以前的日子.........................
作者: essatw    時間: 2013-8-31 00:01

感謝前輩分享

作者: johnny    時間: 2013-9-10 14:10

這盒安溪飛麒麟嚴白毛猴實在很捨不得給他開包
畢竟這獨叢的白毛老猴也算是得之不易的稀有品吶 ~ ~

不過茶 ...
射過溪 發表於 2013-1-17 19:57


十幾年前去大陸旅遊自然免不了要拉去購物點待宰
茶攤位有許多茶葉試喝都蠻便宜的頂多一斤折合台幣幾百塊
弟問老闆是否有更好的,它拿出一瓶記得好像就是白毛猴吧?
換算當時一台斤折合台幣約兩萬,弟有點嚇到,當然只有看看就好
不能試喝,射兄這個很不便宜吧?
作者: 射過溪    時間: 2013-9-11 09:48

十幾年前去大陸旅遊自然免不了要拉去購物點待宰
茶攤位有許多茶葉試喝都蠻便宜的頂多一斤折合台幣幾百塊
...
johnny 發表於 2013-9-10 14:10

確實不便宜,不過為了滿足好奇心,就殘殘的給他開下去
作者: jamesko    時間: 2013-9-11 10:54

射大什麼時候另開一版"亂買的壺" 給後學開開眼界!    期待!
作者: 射過溪    時間: 2013-9-11 11:02

射大什麼時候另開一版"亂買的壺" 給後學開開眼界!    期待!
jamesko 發表於 2013-9-11 10:54

還要去買數位相機,然後搞懂如何上圖
這對我這電腦白痴而言,很有困難
作者: johnny    時間: 2013-9-11 13:42

還要去買數位相機,然後搞懂如何上圖
這對我這電腦白痴而言,很有困難  ...
射過溪 發表於 2013-9-11 11:02


話說
射大住在牛難爬山,小弟住在打狗山下
兩地相隔太遠,要不然弟倒可以代勞
話說牛難爬山到底在哪,真有此山乎?
作者: 射過溪    時間: 2013-9-11 13:51

話說
射大住在牛難爬山,小弟住在打狗山下
兩地相隔太遠,要不然弟倒可以代勞
話說牛難爬山到底在哪,真有此 ...
johnny 發表於 2013-9-11 13:42

牛難爬山位於內湖陽光街,瑞光路,民權東路六段呈凹字型的內凹陷處
因山勢陡峭很難爬,連牛都很難爬得上去,因此而有了牛難爬山之稱
此為內湖名山,空氣清新,每日清晨登山運動者眾
作者: johnny    時間: 2013-9-11 15:09

牛難爬山位於內湖陽光街,瑞光路,民權東路六段呈凹字型的內凹陷處
因山勢陡峭很難爬,連牛都很難爬得上去,因 ...
射過溪 發表於 2013-9-11 13:51



    查了一下估狗map,那座山現在好像叫做公館山?
離弟30餘年前當兵的忠烈祠旁,還蠻近的說
當時只知道內湖有座垃圾山,軍中垃圾都往那裏倒
時間過得還真快,那邊的房地也炒翻了吧?
回到主題,為了茶友們的福利,射大要加把勁勤練攝影及貼圖啦
作者: 射過溪    時間: 2013-9-11 15:20

查了一下估狗map,那座山現在好像叫做公館山?
離弟30餘年前當兵的忠烈祠旁,還蠻近的說
當時只知道內 ...
johnny 發表於 2013-9-11 15:09

公館山是政府命名的 (其實山上並沒有公館)
牛難爬山是我們在地鄉親依事實給的俗稱
又據茶友相告知,此山高且深不知處,就算牛爬上去了也難叫回
因此又有了"牛難叫"這一別稱,實為傳神!

OK! 我叫我家的小朋友教我如何弄照片好了.
作者: 射過溪    時間: 2016-7-14 22:31

回顧此帖, 已經二年多過去了
我也終於搞懂如何上傳照片了

其實一點也不難,沒人教自己摸索, 很快就可以上手
只是以前懶, 不想自找麻煩,懶得動手而已

現在既然已搞懂如何弄了, 那就開始貼其他老茶的照片唄.......
作者: 射過溪    時間: 2016-7-14 22:50

回顧此帖, 已經二年多過去了
我也終於搞懂如何上傳照片了

其實一點也不難,沒人教自己摸索, 很快就可 ...
射過溪 發表於 2016-7-14 22:31

就先來個台灣號級茶.....白河捷成號四兩紙包茶

早期玻璃紙袋原包,橡皮筋已經硬化了,一碰即掉
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拆玻璃紙袋後,每個角度拍一張.....
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作者: 射過溪    時間: 2016-7-14 23:16

就先來個台灣號級茶.....白河捷成號四兩紙包茶   

早期玻璃紙袋原包,橡皮筋已經 ...
射過溪 發表於 2016-7-14 22:50

這包茶買很久了,一直捨不得開來喝
因為想當作台灣早期的文物收藏
所以也不知道好不好喝

但經不起強烈好奇心的作用,今天就給他開包吧
打開玻璃紙袋後,從紙包邊緣精割
這樣完整性就不會破壞,放回袋子後完全看不出來
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作者: 射過溪    時間: 2016-7-14 23:24

但經不起強烈好奇心的作用,今天就給他開包吧
射過溪 發表於 2016-7-14 23:16


開包後馬上聞到一股濃濃的動物騷味
我知道那是茶香被長期密封所鬱結出來的氣味
過沒幾分鐘,騷味被空氣稀釋及散發後,馬上就變成乾淨的茶香

捏了一下茶乾,馬上酥脆成粉,可見極為乾燥,完全沒受潮
是款焙火茶, 但不知道是什麼茶,因為外包沒註明

乾淨漂亮的茶乾......
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作者: 射過溪    時間: 2016-7-14 23:40

乾淨漂亮的茶乾......
射過溪 發表於 2016-7-14 23:24


開泡了.....
約85cc紅泥神燈, 6g, 30秒起
溫壺不洗茶, 1+2沖合飲
湯色褐亮,茶香陳味乾淨無雜,但口感平,無驚豔

於是給他濕醒茶十五分鐘, 之後3+4沖合飲
Yes! 喉韻出現了, 是很不錯的苦甘回韻
果然太乾及密封太久的茶,是需要醒茶的

5+6沖合飲
因為醒茶不夠久,未深透,所以茶香茶滋又回到 1+2沖的味道
但知道是款還不錯的老茶就好,畢竟醒茶無法速成
感覺是款焙火老鐵,確切年份不知,應該有三十年以上

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作者: 射過溪    時間: 2016-7-15 21:30

早期嶢陽茶行的鐵觀音與綠觀音
( 左為綠觀音, 右為鐵觀音 )
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作者: 射過溪    時間: 2016-7-15 21:36

早期嶢陽茶行的鐵觀音與綠觀音
( 左為綠觀音, 右為鐵觀音 )
射過溪 發表於 2016-7-15 21:30


每包 140公克

作者: 射過溪    時間: 2016-7-15 21:50

保存良好,茶乾漂亮 (左為綠觀音, 右為鐵觀音)

作者: 射過溪    時間: 2016-7-15 21:54

二把80cc紫砂壺對泡, 6g, 30秒起
鐵觀音喝起來比較鐵
綠觀音喝起來比較綠
算是各有其美,都是早期的傳統好茶


作者: 射過溪    時間: 2016-9-20 17:17

八八紅鐵

60cc小飛碟(合盤), 4g, 30秒起
相傳是用硬枝紅心鐵觀音茶種,於1988年經炭火重焙而成
但又據江湖傳說...只有軟枝紅心而無硬枝紅心這品種
不過我相信石門鄉農會應該無能力把軟的弄硬
應該本來就是硬枝,而且我們這種年紀也應該喝硬枝的才對

但不管軟硬,好喝才是硬道理
茶性剛柔兼具,但本質是柔軟香甜的,因火而有了陽剛性
火很重,有部分碳化的痕跡
但已二八年華,時間把火味轉成了濃郁的杏仁味
果酸生津,喉韻甘甜厚實,體感溫暖,提神醒腦
喝個幾沖,原本疲憊虛軟的身體,就硬朗了起來
所以應是硬枝鐵觀音無誤

不過還不是很成熟,尚殘留些許火躁味
還需要點時間才能成為完全溫潤醇厚的老茶
而且看包裝也知道,這是為存放成老茶而設計的
至少也要放三十年,所以幾年後再喝唄......

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作者: 射過溪    時間: 2016-9-20 17:25

八八紅鐵

60cc小飛碟(合盤), 4g, 30秒起
相傳是用硬枝紅心鐵觀音茶種,於1988年經炭火重焙而成
但又據江湖 ...
射過溪 發表於 2016-9-20 17:17


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作者: 射過溪    時間: 2018-3-11 18:00

不知年凍頂烏龍茶

80cc小紅, 5g, 50秒起
看鐵罐似民國70年代的老東西
但口感與香氣卻似民國80末90初的
茶乾應屬半球型的,茶捨也帶綠,不似民國70年代的
不過整體的口感與香氣是很好的

茶香茶滋也很有趣
是凍頂烏龍茶與金萱綜合體
陳香陳韻是輕熟女的熟香熟甜味
體感上也是輕熟女的那種收斂感
收放間似老練,卻又帶著些許少女的羞澀與靦腆
是款耐人尋味的"不知年優質老台茶"

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作者: chen3058    時間: 2018-3-11 20:04

不知年凍頂烏龍茶

80cc小紅, 5g, 50秒起
看鐵罐似民國70年代的老東西
但口感與香氣卻似民國80末90初的
茶 ...
射過溪 發表於 2018-3-11 18:00


好的老凍頂現在難找了
作者: 045045045    時間: 2018-3-12 12:44

不知年凍頂烏龍茶

80cc小紅, 5g, 50秒起
看鐵罐似民國70年代的老東西
但口感與香氣卻似民國80末90初的
茶 ...
射過溪 發表於 2018-3-11 18:00



   看茶乾的成型方式 以及馬口鐵茶葉罐所代表的年代  看起來並不樂觀
作者: 射過溪    時間: 2018-3-12 13:04

看茶乾的成型方式 以及馬口鐵茶葉罐所代表的年代  看起來並不樂觀
045045045 發表於 2018-3-12 12:44

沒錯,裡面的茶沒有罐子那麼老
不過香氣與口感倒很不錯,也算沒浪費錢
作者: chenyun    時間: 2018-3-12 14:29

射過溪 發表於 2013-1-10 19:54



    這個我有
但不知道內容物一部一樣就是了
作者: 射過溪    時間: 2018-3-12 14:34

這個我有
但不知道內容物一部一樣就是了
chenyun 發表於 2018-3-12 14:29
應該會不一樣, 因為那是公版罐
作者: chenyun    時間: 2018-3-12 14:46

應該會不一樣, 因為那是公版罐
射過溪 發表於 2018-3-12 14:34



    改天回中部拆開來看看
再補照片上來
作者: 射過溪    時間: 2018-3-27 17:25

約民國80末的阿里山烏龍茶

120cc朱泥, 8g, 40秒起
迷人的梅子香,細緻甜水滑順
是款相當柔美,收藏又乾淨的台灣陳年高山茶

隨著時間,原本的鮮香爽甜已轉為熟香熟甜了
喝來秀氣典雅又溫柔,是款讓人感覺很舒服的老台茶

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作者: chen3058    時間: 2018-3-27 19:25

約民國80末的阿里山烏龍茶

120cc朱泥, 8g, 40秒起
迷人的梅子香,細緻甜水滑順
是款相當柔美,收藏又乾淨的 ...
射過溪 發表於 2018-3-27 17:25


梅香走向的嗎
作者: 射過溪    時間: 2018-3-27 19:27

梅香走向的嗎
chen3058 發表於 2018-3-27 19:25
是的,現階段是梅香走向

但底韻的成熟香甜味語細緻香滑的氣息也是很迷人的
會讓人抽搐不停..............
作者: chen3058    時間: 2018-3-28 17:59

是的,現階段是梅香走向

但底韻的成熟香甜味語細緻香滑的氣息也是很迷人的
會讓人抽搐不停.............. ...
射過溪 發表於 2018-3-27 19:27


看射大介紹其他走向的
作者: 射過溪    時間: 2018-3-28 20:57

民國80年代的輕焙火凍頂烏龍茶

100cc汕頭壺, 7g, 40秒起
酸香味相當不錯,生津又具收斂性
花香氣息成熟內斂且秀氣,蜜甜味也很好
細滑的湯水中還有一股眼屎的味道
而且用汕頭壺泡,也多了一股汕氣
感覺不錯

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作者: 射過溪    時間: 2018-3-29 15:42

民國80年代不知茶區的老烏龍

120cc朱泥, 8g, 40秒起
酸香甜香都蠻重的
酸香是甘梅,烏梅及些許醋酸的綜合體味
三種老台茶的酸香都俱全了

口感變化挺有趣的
剛入口是酸味壓過一切
入喉後,酸很快就化掉,繼之出現的是蜜甜
然後是些許杏仁味及熟花香味兒
冷湯時可喝到些許藥韻

也是一款品質不錯的老台茶
不過現階段酸味重了些,味覺的衝擊大了些
就再放幾年,等他酸退了再來服用吧

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作者: 夢幻茶    時間: 2018-3-29 17:06

民國80年代不知茶區的老烏龍

120cc朱泥, 8g, 40秒起
酸香甜香都蠻重的
酸香是甘梅,烏梅及些許醋酸的綜合體 ...
射過溪 發表於 2018-3-29 15:42


像這類悶在罐內很久後產生的酸.初出茶湯入口會不會有不爽(雅)之感....是不是要先透氣一下
作者: 射過溪    時間: 2018-3-29 17:18

像這類悶在罐內很久後產生的酸.初出茶湯入口會不會有不爽(雅)之感....是不是要先透氣一下 ...
夢幻茶 發表於 2018-3-29 17:06
倒是不會有不爽或不雅的感覺,
只是酸味過重的除了味覺與胃負擔大外
因酸而來的收斂性,也會讓然感覺比較澀
喝來並不舒服

透氣只會更酸,因為這酸是氧化來的
不過茶酸我倒不怕,畢竟這只是轉化上的過程
酸久了就不酸了,這時老味會更醇和成熟
作者: 夢幻茶    時間: 2018-3-29 21:34

倒是不會有不爽或不雅的感覺,
只是酸味過重的除了味覺與胃負擔大外
因酸而來的收斂性,也會讓然感覺比較澀
...
射過溪 發表於 2018-3-29 17:18


透氣只會更酸,因為這酸是氧化來的

但.透氣作用假如是在散濕氣.酸可能不會更酸.(看剛打開時茶葉的含水量)

酸來源水也是主要原因."成是水.敗也是水".
作者: 射過溪    時間: 2018-3-29 21:39

透氣只會更酸,因為這酸是氧化來的

但.透氣作用假如是在散濕氣.酸可能不會更酸.(看剛打開時茶葉的含水量) ...
夢幻茶 發表於 2018-3-29 21:34

我很贊同前輩觀點,的確要看茶,這茶的含水量是很低的
一打開只會吸收空氣中的水,不會散濕氣
作者: 045045045    時間: 2018-4-10 17:45

我又亂買茶了~~
作者: chen3058    時間: 2018-4-11 00:58

我又亂買茶了~~
045045045 發表於 2018-4-10 17:45


比賽的,存放好不會差的




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