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標題: "阿~~這就是人蔘" 實驗 I & II [打印本頁]
作者: kuniverse    時間: 2013-1-11 23:21     標題: "阿~~這就是人蔘" 實驗 I & II

本帖最後由 kuniverse 於 2013-1-11 23:24 編輯

幾次參加茶會, 都會有前輩拿出人蔘酒來, 所以小弟心血來到, 也想自己弄個人蔘酒來.首先遇到的問題是:
"人蔘從何來?"
依目前財力來看不可能搞個正官庄, 更何況什麼天地良的 (不過就喝酒嘛, 傾家蕩產的, 何必呢~)
所以一般的韓國新鮮人蔘即可.

再來就是:
"哪種酒?"
一般人聯想到高粱, 小弟一開始也想到高粱....
但是問題來了, 有此一說:
"濃度高的酒, 浸不出人蔘的藥性", "米酒頭才是最適合浸藥材的"........
想必各位前輩也應有所聞....

於是乎, 小弟乾脆自己來搞個自high的實驗:
就是盡量的條件一樣, 分別用兩種不同的基酒, 一段時間後, 再由不才小弟我自評囉~~~

至於哪種高粱, 為節省成本, 當然是拿家裡現藏的高粱來用;
至於米酒頭, 原先想到的是公賣局, 不過針對公賣局網頁上所提到的阿米洛製程, 小弟不是很舒服......
找了好久, 才在三重找到 (不方便提........)


當然爾, 現在剩下的, 就只有等待時間的考驗囉~~~

實驗 II特優高粱x2, 特級高梁x1.5, 人蔘44g


實驗 I
米酒頭約2.5斤, 人蔘49g
作者: 小神童    時間: 2013-1-12 16:52

非常好..
打算泡多久開始喝..
好像要 6個月或更久一些味道才會顯現.. ..?
作者: kuniverse    時間: 2013-1-13 00:04

回復 2# 小神童

基本上, 小弟打算等三個月, 希望能有所結果出來~~~
作者: Dior    時間: 2013-1-24 21:24

本帖最後由 Dior 於 2013-1-24 21:27 編輯

金門高梁不是有38趴的? 58趴太濃烈了....

其實不一定要用正官庄高麗蔘.只要是紅蔘類都可以.比方說:石柱蔘
作者: wuchiunglin    時間: 2013-4-20 10:06

回復 4# Dior

唉呀，自己喝的要用韓國正官庄「天」字級10條裝高麗蔘，喝了ㄅㄧㄤˋ ㄅㄧㄤˋ叫，鐵定嗅覺、味覺提升百倍，品茶更順遂，要對自己好一點啦！
作者: 小神童    時間: 2013-4-21 14:03

回復  小神童

基本上, 小弟打算等三個月, 希望能有所結果出來~~~
kuniverse 發表於 2013-1-13 00:04

時間過得好快..
最準時的莫過於帳單..還有付房租..或是前妻的.. ..
最近有喝喝看嗎 .. ..?
作者: 小不    時間: 2013-4-22 08:52

乾的藥材酒精度太高泡不䦕 濕的或新鮮的就相對的問題不大 用58度的酒泡鮮人參ok
作者: kuniverse    時間: 2013-4-22 19:11

回復 6# 小神童
時間過得真快~~~
小弟儘快選個良辰吉時來開喝 ~~~(因為酒現在不在身邊)
作者: kuniverse    時間: 2013-4-22 19:14

乾的藥材酒精度太高泡不䦕 濕的或新鮮的就相對的問題不大 用58度的酒泡鮮人參ok ...
小不 發表於 2013-4-22 08:52


有聽說酒精的高低也取決於藥材的種類, 動物的或植物的, 不曉得有無此一說??
作者: 小不    時間: 2013-4-22 19:55

回復 9# kuniverse


    動物的不太了解  不過有聽説東引泡蜈蚣是先放一點酒接著放蟲讓它喝醉 再把酒瓶加滿 這樣蜈蚣會是直挺的 要是第一次放的酒太多或用淹的 蟲身就捲起來了 不好看
作者: threemanss    時間: 2013-4-26 11:28

補遺失的資料：

1.植物性藥材使用高.低酒精度都可以.基本上高酒精度.更能把藥材泡出來
2.動物性藥材則需要先用低酒精度.先泡1~3個月.再加高酒精度酒.
   因為.動物性藥材.有蛋白質.高酒精度遇到蛋白質時.會把蛋白質熟化.
   (例如:生雞蛋加入58度高粱."蛋清"會變白.像水煮蛋)
   熟化後的蛋白質.是高分子聚合物.不透水的."藥效都被包住了"
＊超級比一比：動物性蛋白VS植物性蛋白

動物性來源蛋白質
植物性來源蛋白質
生物價
較高
較低
吸收率
較高
較低
膽固醇
有
無
飽和脂肪酸
多
極少
維生素
較少
較多
礦物質
富含鈣、鐵
富含鎂、鉀
其它益處
含多酚類、膳食纖維

作者: threemanss    時間: 2013-4-26 11:42

自己也來甕個人篸酒～～

一瓶2011的特優、1潭2005年2公升特高

甕酒時間：2012.12.1

主角：1986老正官庄～地40



老蔘色澤就是不一樣～～
各位損友哪個時候要開喝ㄚ？
作者: threemanss    時間: 2013-4-26 11:56

回復 1# kuniverse

之前回應茶友有關植物性蛋白跟動物性蛋白的差別，剛有手頭上有實物，供茶友參考




正方印61年～63年頭批金門長頸益壽～～

上面那片油～～～～ 再靠近一點～～到底是什麼油？


作者: threemanss    時間: 2013-4-26 12:03

回復 13# threemanss


   
藥材內容～～～正阿膠、龜膠、鹿膠、海馬、鹿茸～幾乎都是動物性蛋白～～
正港ㄟ老藥材～～


小弟喝法～用熱水注入外杯～將酒溫熱

真的會像鄧麗君唱的那樣～一杯再一杯～
作者: 射過溪    時間: 2013-4-27 20:27

唉....偶的LPs都不准我喝補酒,金 害.........
作者: Dior    時間: 2013-4-27 21:05

本帖最後由 Dior 於 2013-4-27 21:16 編輯
自己也來甕個人篸酒～～

一瓶2011的特優、1潭2005年2公升特高

甕酒時間：2012.12.1

主角：1986老正官庄 ...
threemanss 發表於 2013-4-26 11:42

請問~你是用整支蔘下去浸泡?
作者: Dior    時間: 2013-4-27 21:50

本帖最後由 Dior 於 2013-4-27 21:52 編輯

2010年初浸泡的.用了2006年的蔘加上清花桂.當時對泡藥酒沒啥概念.所以詢問家人.
他們說用金門高梁太貴了.用普通的高粱既可.選擇了38趴的玉山高梁.

2年下來試喝幾次.結果只剩2/3..最後藥材與酒分離..酒看起來很清透沒有濁濁的

當初清花桂加太多了.完全聞不到人蔘味..

當初的鐵盒子還保留著...



作者: threemanss    時間: 2013-4-28 00:01

回復 16# Dior


    Dior 兄好:
當初甕人蔘酒是抱著實驗的心態
當時打開正官庄的鐵盒
伴隨而來的是一股濃郁的老蔘味撲鼻而來
順手把人蔘拿起來聞
厚重的蔘味微衝腦門~體感真是舒服的不得了

處理方式是整條人蔘丟下去~特優放了一條~2公升的譚裝放了兩條~
算一算甕酒時間有五個月了~
比對兄甕的桂花人蔘酒~發現老蔘色澤較深~至於口感就不得而知?
改天跟損友開喝~~再發個品酒文~

個人因緣際會~誤交損友~誤入酒途~好好的茶不喝~偏偏要喝酒~
~高梁喝不過癮~還要改喝大麴~一切的一切~造就回不去的一條路~
不知是好還是不好?
作者: 芋仔平    時間: 2013-4-28 12:05

請問喝藥酒的先進們：民國60年代公賣局的五加皮酒還能不能喝(紀念酒，瓶口用蠟完全密封)？
想喝怕死，不喝心癢。
作者: 吳阿舍    時間: 2013-4-28 23:37

請問喝藥酒的先進們：民國60年代公賣局的五加皮酒還能不能喝(紀念酒，瓶口用蠟完全密封)？
想喝怕死，不喝 ...
芋仔平 發表於 2013-4-28 12:05



五加皮可是公賣局當年最好的藥酒~~

當然可以喝啊!!  隔水溫熱著喝..喝起來感覺不太到酒精的成分..反而有股仙楂味...


兩杯下肚後會有一種身體自然放鬆的感覺喔~~
作者: 芋仔平    時間: 2013-4-29 14:32

感謝吳兄指教。
作者: arbus    時間: 2013-6-26 11:21

回復 13# threemanss

阿膠是驢皮熬製，可能是出油的來源
作者: threemanss    時間: 2013-7-3 11:47

回復 22# arbus


    感謝您的寶貴意見，分享之前的開瓶照





貼心叮嚀：天氣燥熱～藥補需適量免得適得其反～
作者: kuniverse    時間: 2013-11-14 10:35

回復 1# kuniverse

該還的總是要還...............................小弟分享一下最近品飲的心得:


高梁酒
一入口, 依舊嗆辣, 雖然比起幾過月前的口感, 還稍微減弱了一點, 不過酒的味道把人蔘的味道蓋過去了.
這樣的現象可能有兩個因素: 1) 酒的口感把人蔘蓋過去了, 產生不平衡的狀況; 2) 在高酒精濃度下, 人蔘的藥性真的浸出的比較慢.
飲後, 嘴巴裡除了殘留的醬香外, 多少還能感覺得出人蔘的味道.

米酒頭
一倒入杯中, 就能立即聞道一股人蔘的香味, 米酒頭的米香跟蔘香, 很巧妙的融合在一起, 蔘味的成分居多;
入口的感覺, 非常地適口, 體感方面非常舒服, 全身呈現放鬆和懶洋洋的感覺.


總結, 相信泡米酒頭的那瓶, 應該很快就會被CLEAN掉.
有在想: 是否應該再加些高酒精的酒下去作調和試試看, 有經驗的前輩們是否能給些意見....
現在對於高梁酒來說可能還太早飲用, 不是很公平, 或許要再等久一點......

最近有想要嘗試正官庄或長白人蔘來嘗試一下, 但就是不曉得有啥門路, 希望前輩們能給點意見.
有幾個疑問: 1) 常看別人泡人蔘都會加其他的中藥, 請問前輩們有什麼看法?
                    2) 用鮮蔘? 紅蔘? 哪種好?
作者: 射過溪    時間: 2013-11-16 15:54

有幾個疑問: 1) 常看別人泡人蔘都會加其他的中藥, 請問前輩們有什麼看法?
                    2) 用鮮蔘? 紅蔘? 哪種好?
kuniverse 發表於 2013-11-14 10:35

人蔘的內含物應屬於水溶性的,含水量較少的高粱浸泡效果會較差
若想要喝酒精度高些的人蔘酒,可先用米酒頭泡,幾個月後再加入高粱.


1) 常看別人泡人蔘都會加其他的中藥, 請問前輩們有什麼看法?
人蔘單獨服用人體吸收的效果較差,須加入一些帶糖分的東西,例如苟己,紅棗之類的

2) 用鮮蔘? 紅蔘? 哪種好?
要依體質而定,鮮蔘屬涼補,紅蔘暑熱補
體質偏寒涼就熱補,偏燥熱就涼補
如果虛不受補的,請服用後多運動,以利藥效的吸收及運化
作者: 小神童    時間: 2013-11-17 10:08

有.問到了  ..
    參公酒 ..人參..約 1  斤..
                川芎..約 1 斤..
                附子 ..
                甘草 ..以上 2 種 約 50元 ..用 20 斤 米酒 或米酒頭 泡浸..約 6個月後可用..
                具聞..藥效驚人 ..不過也因人而異 ..藥酒以養身為用 ，應適量 並視本身體質酌情增減  ，材料也應考慮售價高低 ..及身體需要  ..提供茶友參考 參考  ..。
作者: 小神童    時間: 2013-11-18 10:00

回復 26# 小神童


    據喝過的人 ( 也就是浸泡人  ) 轉述 .. ..

    身體的某部分產生劇烈效果 ，澈夜無法成眠  ，深以為苦  ，後轉送鄰居  因他又無枕邊人 ，可惜在下沒喝到   。
    此人 年近 60  工作勞動力大  ， 體力相當好 更勝 3 .4 0 歲 的年輕人  ，不知是否有關連  .. ..  ?



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