臺灣 T4U 茶藝論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 您今天喝什麼茶呢 (台茶版)??? [打印本頁]

作者: 射過溪 時間: 2011-10-5 09:29 標題: 您今天喝什麼茶呢 (台茶版)???

代 Ms.潔潔開題的................

http://www.t4u.com.tw/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=28191&pid=542502&fromuid=1869

作者: 射過溪 時間: 2011-10-5 09:48

剛剛喝了 2011阿里山辛卯端陽浴蘭午後原茶...........

100cc薄胎朱泥,置茶量1/3,洗茶6秒, 1~9泡各20秒,之後漸增

花香重,甜水,雄壯厚實,剛而不死硬,喉韻持久,穿透性佳,體感溫熱,泡水長
實是一款物美價廉的好茶

這茶每泡的花香表現也很好玩.........
1~3泡各20秒(合飲),花香很隱約內斂
4~6泡各20秒(合飲),濃郁的花香氣爆發出來
7~9泡各20秒(合飲),花香氣淡了,但不掉水
10泡以後時間加長,花香味又變明顯了

想不到夏茶也能有如此好的表現,雖然細緻度,晶甜度及柔美性,比不上春冬季的茶
但獨具有一股陽剛的氣習及溫熱的茶性,這也是另一種品飲樂趣呢,我喜歡 !

作者: 容爸 時間: 2011-10-5 11:11

今早喝用種在雲南無量山的鉄觀音做的紅茶,
加上超香的四方鮮奶做成奶茶,
紅茶4g,水100cc泡兩分鐘,混合预熱鮮奶,
結果:
感覺香氣不如台灣的红茶,只有奶香没有茶香,
而且茶鹼作用大

,
大概是夏茶＋製作不良,
----決定把此茶樣當花肥處理

作者: 射過溪 時間: 2011-10-5 11:44

感覺香氣不如台灣的红茶,只有奶香没有茶香,
而且茶鹼作用大,
大概是夏茶＋製作不良
容爸發表於 2011-10-5 11:11

台灣紅大部份也都是用夏茶製作的呢
可能是茶園管理不當或製作不良引起的.

不過這要請紅茶專家 hifi 兄來講解才精確

作者: hifi 時間: 2011-10-5 12:22

本帖最後由山城茶戀於 2011-10-5 15:00 編輯

台灣紅大部份也都是用夏茶製作的呢
可能是茶園管理不當或製作不良引起的.

不過這要請紅茶專家 hifi 兄來 ...
射過溪發表於 2011-10-5 11:44

誰在乎喊小弟~
耳有點點癢摳也摳不到!
小弟我只是專門回家的專家~

Well~
受喜歡具磁性的女人並不一定要美麗!
但是必須具備自信活力與魅力，這是無庸置疑的
美麗只是外表，在最初的時候
如果僅一再的在意外表，而忽略了內在所散發的....

承容爸提的推理
小弟胡想有幾點因素
1.原料適製性，日照時數少，土壤經常濕的，形成茶胺酸的量過多，相對的多酚類少
2.過於在意成品的外型(美美外觀)，揉捻的程度不適，導致發酵內化不全
3.....樓主離題了~抱歉，也請版主別給偶扣分，看在打字有些量的情況下!

4.我今天喝了什麼茶:
重陽節敬老茶，滋味也苦也甘但是不澀，茶湯色澤有時枯黃有時油潤，鼻聞不到香但聚於腦，千百迴轉於炎黃子孫!

作者: taikede 時間: 2011-10-5 13:14

前幾天溼溼冷冷的
泡了幾泡微酸的老鐵觀音來喝最贊
安溪的10多年老鐵,不錯喝了
木柵老叢20多年老鐵更贊
又香又黏夠酸膏
雖然沈味還沒沈下去,需要時間的再等待
但是這季節喝起來很爽了

就如同跟朋友說得
這季節是艾雷島的泥煤味時間

作者: 一貫三 時間: 2011-10-5 14:13

中午，重陽節祭祖，是「敬」了大家的胃，「醺」了眾人的頭。
飯後泡了私收已6年的易武茶，蜜香加上醇和悠長的尾韻，今天陽光又剛好，所以一整個心情舒服得很。

作者: 射過溪 時間: 2011-10-5 14:30

喂! 兄弟们,ㄚ一樓馬愛加點分,ㄚ不然都空空的................

作者: 捨 時間: 2011-10-5 14:53

今天的第一泡茶是易武落水洞寨子07年生茶餅,茶韻微甘,略帶香氣,湯色較為深黃,比去年喝時,更順口!讚

今天的第二泡是07年老班章古樹茶,茶運厚實苦澀,後韻苦盡甘來,茶氣濃,湯色深黃,也是比半年前喝時更順口!

邊喝茶邊上T4U

作者: c550817 時間: 2011-10-5 14:56

今天喝了厚紙7542
只感覺當初買了太少................

作者: 射過溪 時間: 2011-10-5 15:00

哈哈....各位大哥,麻煩一下.........
這裡是台茶區六,要說今天喝甚麼台茶啦,拜託,拜託.................

作者: c550817 時間: 2011-10-5 15:26

沒看清楚  甲派西
把在三年前新竹峨眉買的東方美人茶再試試
蜜香果香清香  真的很香
老板說東方美人茶最試飲是第五年到十年接著會轉差
說法不知對不對  但今年試確真的比三年前香退火程度不錯

作者: 山城茶戀 時間: 2011-10-5 15:31

本帖最後由山城茶戀於 2011-10-6 11:23 編輯

一早看TV劇情是
一隻黑色的小白兔
大戰獨臂雙槍俠
當時很怕小白兔被槍刺中
劇情令我驚呼連連~
所以喝了搞烏龍的人用烏龍茶樹做不成烏龍茶的烏龍黃茶
弱甜、鬆散更別提甘純度!
於是鬆了一口氣!

中午去烏龍茶園採了烏龍茶芽
備好奶奶的大黑鐵鍋
龍眼荔枝楠木幹連連準備
升起火
我正在台灣八卦山製作烏龍八卦普洱茶
製法程序不烏龍舉凡殺菁的絕學..揚、揮、壓、悶...樣樣技法也不烏龍也不八卦!

但是八卦的事還是發生了
而且將嚴重的影響我的信譽

情況是這樣的
炒好菁之後簡單的手揉了幾下
趁今天的大太陽曬菁
李媽媽剛好提著菜籃走過..看著看著~
並且說阿系停電ㄛ?
我微笑著對應:機器不轉呀!(我承認有點輕浮的心面對)
看著她走遠時...我終於放心了! (李媽平時總是張家長李家短的道人閒言閒語)
遠處她停下來與張媽媽..頭耳交接很近..感覺上是算竊竊私語

原來她看我在曬茶葉
一曬兩天的當中..
趁我在他處忙別的時候
她都有偷偷靠近來看茶(因為我對她總是擺兇臉)
這個茶葉耐安ㄋㄟ...攏無Q..各祝麥(很醜)
她跟人家說
懷疑我將泡過的茶葉...曬一曬再拿去賣!!
(以上是張媽媽告訴我的)
於是我就請張媽媽一同喝茶
泡的茶就是台灣八卦烏龍普洱茶<==算台茶嗎?
她直說好香又好順大聲說到 積嘴搭各麥礙胃! 讚啦~~
看~攏細李媽媽烏亂共~

烏龍劇情●烏龍的一天~在烏龍八卦普洱茶閒言閒語中結束!

有圖有真相

新增曬菁毛茶圖

作者: goldmoon 時間: 2011-10-5 19:55

剛剛喝了今年的高山茶 (秋)
茶種軟枝烏龍
比半生熟還要再生一點囧
用剛跟小不兄團購的紫砂壺沖

茶乾

1~3沖

320cc 壺對20g 茶乾~ 不知是太多還太少

4~6沖

7~9沖

O____O 這壺第一次開湯~ 目前還輸瓷蓋杯沖的茶

作者: 潔潔 時間: 2011-10-5 23:23

嗯~今天是重陽節ㄛ...泡什麼茶來敬老一下呢?
翻了一下茶壺蓋. ㄟ..有泡茶了耶!茶葉還開的真漂亮~什麼茶??
可愛的娘說:今天是重陽節.也是媽祖得道昇天的日子.
泡壺梨山茶.奉敬答禮~還有的.跟著喝了~
清香.高雅.兩頰生津.回甘至今~[ 流口水..]

作者: 猛灌普洱 時間: 2011-10-6 12:25

今天喝了~友人送的茶~喝下感覺~
第一杯:全身舒麻.腳底微顫抖~
第二杯:通體舒暢.~
第三杯:有如深山湧泉之勢~
第四杯:芭樂+荔枝+榴槤味盡出有如排山倒海~
第五杯:有如連續噴出30秒
第六杯:剛喝完(上T4U)..已語無倫次

作者: 小肥羊 時間: 2011-10-6 13:23

今日整理這半年來的敗家茶品. 突然發現一包被遺忘的"烏龍茶枝",
當初這可是店老闆極力推薦, 便宜又大碗.

第一泡 : 蜜香花香都有, 略帶些枯草枝的味道, 卻不會討厭~
第二泡 ~ 六泡 : 水甜, 略澀, 厚底, 蜜香漸退, 草枝味持平~
第七泡後~不知第幾泡 : 澀感慢慢消退轉回甘生津. 茶湯還是有淡淡的甜尾,

難怪老闆說~便宜大碗

作者: 潔潔 時間: 2011-10-6 15:03

救人ㄛ...!!
今天無意間翻到ㄧ罐茶葉.上面印著[清水茶坊/川雲]..杉林溪系列
日期為2007.屈指一算~那豈不是過期了嗎?
茶葉會過期嗎?還有一些日本的玉露茶..等.
如何搶救大作戰呢?
曬太陽.進烤箱.還是...

作者: 射過溪 時間: 2011-10-6 15:56

救人ㄛ...!!
今天無意間翻到ㄧ罐茶葉.上面印著[清水茶坊/川雲]..杉林溪系列
日期為2007.屈指一算~那豈不是 ...
潔潔發表於 2011-10-6 15:03

派茶啦,就讓大家幫您決定好了

作者: 容爸 時間: 2011-10-6 17:46

剛才朋友來,泡了杜老的中焙佛手春茶,
香,醇,
尤其是1,2泡的甘甜,回味無窮...........

作者: 射過溪 時間: 2011-10-6 18:29

最近有點忙,少了點泡茶的閒情逸緻,但沒少了喝茶的爽度

今天泡2011夏季佛手原茶
140cc朱泥標準罐仔,置茶量1/3 , 時間...青菜

內斂且微的花香,甜水,厚實的Body,剛毅的性格,溫熱的內在,續航力佳

這幾天好像都喝夏茶,因覺得這種季節及氣候,喝夏茶很剛好呢
雖不若春茶那般有著幽遠穿透的芳香與晶甜,卻多了厚實與溫熱
感覺滿好的.

作者: 射過溪 時間: 2011-10-6 18:38

一早看TV劇情是
一隻黑色的小白兔
大戰獨臂雙槍俠
當時很怕小白兔被槍刺中
劇情令我驚呼連連~
所以喝了搞烏 ...
山城茶戀發表於 2011-10-5 15:31

看....看....看起來很甜呢

作者: Mic 時間: 2011-10-6 22:08

大口喝普洱習慣了,喝台茶都有點不盡興
僅能小啜幾口,因為胃實在受不了所以還是選老茶喝
今年夏天路過坪林,無意間討了杯茶喝
在店裡撇見幾罐老茶
順口問了一下價錢,還好小包裝1千多塊
想說試喝看看
老闆很識相馬上開湯
一連試了3泡
分別是30年 40年及50年的老包種
30年的甜水也有老味但是沒什麼吸引人的韻味
40年開湯時就有一股蔘香散開很令人期待
茶湯一入口整個人就有點飄起來

啧...............,嗯的確是好茶
滿口蔘香滑潤甜水又有一點烏龍的韻味
若不是那一點點的烏龍韻味
還以為是"文革磚"泡出來的
這泡茶是我喝過最老最乾淨有最有韻味的老茶
因為後來泡的50年老包種有倉味不討喜而且已經過了最佳賞味期
僅是順口與一入口的倉味
不過這茶只買半斤回來只能省著喝

很擔心下次去買不買的到
最近一直在想再去一趟

作者: 星天牛 時間: 2011-10-6 22:13

今天很想喝港口茶.因為沒喝過.最近聽朋友說有喝過港口茶.聽說口味特殊.聽說港口茶是在屏東縣近.海邊
都是聽說啦.可有前輩茶友也說來聽聽.最好有茶樣分享啦.謝謝.感恩.

作者: 容爸 時間: 2011-10-6 23:30

回復 24# 星天牛

港口茶要買"老欉"的,新欉現為一般無性繁殖的金萱等,較沒特色,
老欉還是以前用種仔種出來的,適合該區缺水的半年氣候,
苦甘帶勁道的茶質,不喜歡此味者是喝不下第二杯的,
好此味者就喝不下其他茶了,像我住屏東市老丈人還要悶泡,
逼出此茶的苦勁,喝了才夠味,
小弟去屏東好也陪著喝,那時候還真的就喝不下那些高山茶了.....

作者: Dior 時間: 2011-10-7 11:03

這幾天好像都喝夏茶,因覺得這種季節及氣候,喝夏茶很剛好呢
雖不若春茶那般有著幽遠穿透的芳香與晶甜,卻多了厚實與溫熱
感覺滿好的. 射過溪發表於 2011-10-6 18:29

同感!

前幾天喝了06年的中焙(春)松香烏龍與中焙(春)鐵觀音.10年的龍鳳峽(冬)原味烏龍.總感覺少了點啥的.

今日換喝07年的佛手六月白..

六杯清水泥水平 .7公克的六月白....溫潤泡 1分20秒...1水1分鐘..每泡增加20秒..

以下是前幾天喝的--10年的龍鳳峽原味烏龍..

1水湯色

7水湯色

6泡後葉底

作者: Dior 時間: 2011-10-7 11:07

原來這版不能編輯...

更正一下.是6水湯色...

作者: 潔潔 時間: 2011-10-7 15:31

回復 27# Dior

10年的龍鳳峽原味烏龍
這茶湯好漂亮喔..
原味:是指沒培火過是嗎?
那麼~那罐2007的[川雲]...
應該可以試試看囉~

作者: 潔潔 時間: 2011-10-7 23:06

謝謝~有您們真好!!

作者: teawhu0116 時間: 2011-10-7 23:13

剛剛喝了80年代老六安加了幾支螃蟹腳............

作者: 杰少 時間: 2011-10-8 09:14

这贴还真赞。各位多多发帖，想想除了台湾红茶其他的种类很久没喝了。。。

作者: 灌水 時間: 2011-10-8 09:35

今早喝一品堂熟茶

作者: 射過溪 時間: 2011-10-8 11:17

各位大哥哥大姐姐们,這裡是台茶區啦,請勿分享台茶以外的茶類,敬請合作

弟已在普洱討論區另開了一帖您今天喝了甚麼茶呢 ?
有興趣的,大家可以去那帖分享您的普洱品飲日記,謝謝啦 !

http://www.t4u.com.tw/chat2/viewthread.php?tid=29918&fromuid=1869

作者: 射過溪 時間: 2011-10-8 11:52

最近工作較忙較累,有點體力透支的感覺,早上總覺得虛虛的
於是覺定來點生猛的...........

09大霸春烏龍茶
100cc薄瓷蓋杯泡,置茶量約7g,下手比平常喝的重些
頭泡時間約三分鐘,之後漸增,四泡盡其味

在精神體力不支時,那種濃郁的芳香及厚韻,真讓人精神為之一振且通體舒暢.
有著讓枯木再顯龍吟,滴鞋又變過溪之功

作者: 容爸 時間: 2011-10-10 21:06

喝富裕行的百紅武夷,100cc瓷蓋杯,4g

前兩泡是焦米香味,懷疑是否焙火過重

....

第三泡起卻顯柳暗花明,澀在舌兩側生津,
更讚是喉頭生甘甜且擴散,是喝台茶少見的,
第五泡本不抱希望的泡出未(不是高山茶喔),
....香已弱,卻有令人意料之外的的甜味,回甘出現......
此茶特色明白,變化丰富,是能帶給泡者樂趣的好茶

....

作者: oxbd 時間: 2011-10-10 23:29

今天民國百年國慶，所以泡惟薰兄家的百年凍頂來慶賀，用小弟自己改良的功夫茶泡法，
那釅味、醇厚，加上在口中那微微的花香，真能說，

這泡茶，從早上泡到現在，現在的茶湯，已經愈來愈淡，但是，還是很甘甜，就像小時侯，
陪著大人們喝茶，一泡茶從早泡到晚的感覺，現在重現了~~~

作者: 潔潔 時間: 2011-10-11 12:53

今天品飲站上.慧心美美分享的~安溪佛手
佛手開湯..
茶湯注入.撲鼻來的沉沉重焙火焦味
三泡後.茶韻漸顯分明.苦甘能化生津!
五.六泡.茶湯清淡後~能顯秀麗輕甜..
耐泡8~10應沒問題喔!!

作者: 容爸 時間: 2011-10-11 14:48

今天在貓空樟湖農園喝自然然農法的茶,
好的茶菁及好的做工,低海拔一樣可以有優質茶,
泡水,甜度及特殊的香氣都無与倫比,
只是全部手工的生產過程,
產量只有一點點,有福者喝之..............

作者: 射過溪 時間: 2011-10-11 17:18

今天無所是事,百無聊賴,生活太平淡無奇了,那麼就來點奇怪的吧

此茶是名震江湖的茶界重寶......香港狐臭鹹魚加味姑嫂茶.... Number Seventeen
也曾在T4U掀起一陣騷動及引來一陣陣的錯幹叫 , 不信請看................
http://www.t4u.com.tw/chat2/viewthread.php?tid=633&fromuid=1869

壺：140cc早期紅泥笑嬰，置茶量約1/3，時間 1~4泡各30秒,之後隨意漸增

香型；有股濃郁的動物騷躁味及頭髮很久沒洗出油的味道
喉韻：有陳韻,甘草甜..........及很多無以名之的怪味道(很像好幾天沒喜澡的體香)
體感：悶膩,但卻有不錯的溫熱性,喝不到100cc,在24度冷氣下就出微汗,熱了起來
變化：可謂多端,冷溫熱飲,都有不同的變化,但就是那股騷味不變,三不五十就會從鼻腔冒出來

結論：很有品飲樂趣

作者: 容爸 時間: 2011-10-14 12:05

喝一下貓空茗華園(就是從草楠橋過來的第一家),7月首製的鉄觀音白毫,
轉做有機的第二年茶園,雖著涎但芽頭卻比一般上等白毫粗大,
上次用降温泡,滋味不出,要用瓷杯水是高温但降温快來泡,
嗯...涎香,茶香在幾泡之間持續著,水輕甜,是有質地的茶,
若要說缺點,就是還欠缺一點喉韻的回甘甜味,
但己是很有特色的好茶了.....

作者: 射過溪 時間: 2011-10-14 17:38

今天喝2010高鐵茶王

這茶買來開封後,是放在一隻500cc權當茶葉罐的綠泥壺(氣孔及壺嘴都有堵住)
至今已將近十個月的時間了

記得剛買時,這茶的個性相當鮮明
而前陣子用薄胎小朱泥泡,卻相當模糊
但模糊中卻有種尚待開發的隱性物質在

今天就用小紫砂來個高逼熱性的功夫茶泡法試試看..............
個性鮮明了許多,茶性也強悍了些,但那種很模糊的隱性觸感還在
感覺這茶還有很大的發揮空間,只是目前正處於尷尬期而已
等它醒茶滿週歲了再來試試

作者: thisway0625 時間: 2011-10-14 22:04

2007--春--中焙鐵觀音{t4u2005兄贈茶}
火氣尚存一些.1~5泡茶質與香氣輸出平穩.就是多ㄋ點澀.少ㄋ一點觀音韻....
焙火ㄉ香.個人蠻喜歡.此茶應是杜大ㄉ做品..重泡{時間}應該會更好一些....

作者: thisway0625 時間: 2011-10-15 23:31

2010春季坪林文山包種比賽--叁等獎
花香濃郁.水甜低澀.沖ㄋ8泡.還算有泡水.....

作者: 容爸 時間: 2011-10-15 23:45

剛才從林谷芳老師在中山堂的秋季茶會結束回來,
首泡包種,後泡木栅鐵觀音,
泡的人都是高手,本桌茶人使用40/50年代的朱泥/紫砂壺,
但是茶反而不是重點,精采的是林老師精選的表演節/曲目,
而核心主体則是林老師有關文化的起承講述,
是一場感覺很温暖的人文體驗....

作者: 潔潔 時間: 2011-10-16 14:52

今天想試試2007的杉林溪[川雲]..
茶葉的包裝低調不失人文.鋁箔厚度比一般硬挺扎實.
看一下鐵罐.不禁~想到老人食堂的永續..
心中忐忑~剪開了厚實的封口.1秒.2秒.3秒..
時間上..輕聞到那~清雅香甜的芬芳徐徐而來..好香喔~
先放置個30分後開湯
漂亮的茶湯呈淡橘.輕焙.清雅.香醇.回甘後化為蜜甜呢!
原本的擔心.總算得以消除.真是開心^^
怎麼形容她呢??
就像成熟穩健的孩子.輕泡時~又不失活潑..

作者: 射過溪 時間: 2011-10-17 18:37

約民國60末的文山鐵關音

這茶約二,三年前買的,是早期做外銷的那種100g鋁箔包
打開包裝封口也有二,三年了

祥興紅泥六杯水平,置茶量1/2,不洗茶,1~3泡20秒,之後隨意漸增

有陳韻,微酸,無花果香,有點粗澀也有點稠度,甜水,回韻不錯,體感溫熱
雖不是頂極老台茶,但這種天氣喝來也是很適體的呢

但口感完全不像鐵觀音,倒像是烏龍茶的口感
喝完挾出一片茶捨觀察,細細小小的,好像很多早期老茶都長這副德性

看著...看著.....突然一隻小強從門縫鑽了進來,並朝我飛來
我立即不假思索的食中二指併攏,挾著那片茶捨
施展武林中的上乘武學 "摘葉成刀" 夾著凌厲的破空聲響,往小強射去.......................

作者: lee480318 時間: 2011-10-18 17:11

約民國70初的凍頂烏龍茶

這茶約二,三年前買的,也是早期做外銷的那種100g鋁箔包
打開包裝封口也有二,三年了

早期紅泥六杯神燈,置茶量1/2,不洗茶,1~3泡30秒,之後隨意漸增

陳年的老花香極為迷人,內斂又持久的香氣在口腔中留連不去,很是迷人
甜度佳,有點蜜甜味,回韻持久,略帶收斂性,喝得是滿口香甜,粉贊 !

PS. 樓上那隻小強,之所以沒交代後文,是因為....下面沒有了...........
我沒判它死刑,只褫奪它的終生繁殖權................

作者: Dior 時間: 2011-10-18 17:39

新壺試舊茶

話說患這感冒也有10來天了.味覺.嗅覺還是鈍鈍的.
來泡啥好咧.. 櫃子裡大小包翻來翻去.找到了一包開封5-6年前的木柵觀音.那就是他囉!
剛好可以試試看近日收的柴燒壺與木柵觀音的搭配...
250ml 這般容量大小的壺很少使.置茶量要多少好???難道也要1/10壺容量.也就是說25公克
.
大壺本身保溫時間較久加上出水時間的比例..恩...那就先20公克試試看..
溫壺..置茶...溫潤泡1分鐘....出湯(順便秤重約160ml).接著注水..40秒出湯.
與溫潤泡混合..
香氣..鼻塞嚴重的俺還是可以隱約聞到..表是香氣應該還可以.
茶湯的滋味....加減可以感受到.舌面.兩頰..
最後還是請家人幫忙試喝..並問問其香氣與茶湯滋味.並與先前用紫砂壺泡的作比較..

作者: Dior 時間: 2011-10-18 17:55

to:射溪三兄

畢竟不是自己口感所得..還是不寫....因為嗅覺.味覺..暫時尚未復原..

作者: 射過溪 時間: 2011-10-19 10:48

四兩紙包重火老茶某

最近氣候變化,可能晚上踢被受了點涼,流鼻水又有點有氣無力的
很想喝點既溫熱又很猛的茶,好讓滴鞋變過溪

這茶是早期四兩紙包,出油出到很誇張的老茶某
會加個"某"字,是因為外包很久以前已被我丟掉了,所以忘了這茶是某某茶

50cc三足小紫砂,置茶量2/3,採簡易式工夫茶泡法
不洗茶,頭泡三十秒,之後漸增,六泡盡其味

酸,甜,苦,藥韻皆有,有收斂性,回韻生津強且持久
還帶有蟑香味,好像很多重火茶在一定的濕度下都會有蟑香味呢

這茶的內含物釋放的很快,六泡就盡其味了
但也無防,喝了半杯整個過溪指數就提昇了不少
六泡足矣!

作者: 容爸 時間: 2011-10-19 21:52

連續試了幾款熟茶,不太滿意,
没辦法,又没有射兄這麼多老茶,只好給熟茶折磨,
羨慕人家常常可以讓滴鞋變過溪

我們只有一直滴...滴...口水,
只好祭出必勝的杜老的重焙著蜓烏龍茶,
100cc蓋杯5g茶
温潤泡就有迷人的甜味,
幾泡下來享受濃,香,甜的茶湯,
杯蓋還掛有一點奶香味,
總算真的喝到茶了！

作者: vincent6171 時間: 2011-10-20 10:23

回復 51# 容爸

這款重焙著蜒烏龍茶弟手中也有
老大剛推出的炭焙 2010 年阿里山冬片茶
容爸更可一試...

作者: 射過溪 時間: 2011-10-20 11:08

回復  容爸

這款重焙著蜒烏龍茶  弟手中也有
老大剛推出的炭焙 2010 年阿里山冬片茶
容爸更可一試...:h ...
vincent6171 發表於 2011-10-20 10:23

杜老的焙火茶實是他的拿手菜,重火下尚可不損香不傷質
不過香甜度高的茶,有的人會比較喜歡中火的,香甜韻會較揚些但又不失穩重
而重火的會多了些柔厚感, 略重手的泡,回韻無窮也.

作者: vincent6171 時間: 2011-10-20 11:37

回復 53# 射過溪

弟剛提到的炭焙 2010 年阿里山冬片茶
與去年的佛手冬片有個相同的特質
沖泡時殘留在壺身或壺蓋的茶漬
都比一般的茶品要來得厚  略有反光現象  好像糖液乾掉後的晶片樣
這等先天條件良好的茶品（內涵豐富）  若再經製茶師的巧手調教
不論現飲或久藏  想必都是上上之選

作者: 射過溪 時間: 2011-10-20 12:50

回復射過溪

弟剛提到的炭焙 2010 年阿里山冬片茶
與去年的佛手冬片有個相同的特質
沖泡時殘留在壺身或 ...
vincent6171 發表於 2011-10-20 11:37

看了蚊哥的賞茶文,惹得弟全身上下內外癢不可支
本已向 LPs 發誓不再買茶,不然每天滴到鞋
然...如今,騷癢難耐,只好心一橫,先斬後揍的把她給梭了
這正所謂.....烏龍茶下死,滴鞋也風流

作者: CTS 時間: 2011-10-20 14:34

2008 重焙佛手春茶
喝了很久...
頭幾次喝時，覺得空空如也，不知道是在紅啥
漸漸的....知道為啥會紅

一茶碗沸水浸到冷
午後伴讀到深夜
柔而層出不窮
淡卻綿綿不絕

像個老友或老伴、是能長伴無負擔，可以安心放鬆交陪的感覺
台茶也有一片天

作者: vincent6171 時間: 2011-10-20 14:42

看了蚊哥的賞茶文,惹得弟全身上下內外癢不可支
本已向 LPs 發誓不再買茶,不然每天滴到鞋
然...如今,騷癢 ...
射過溪發表於 2011-10-20 12:50

http://www.t4u.com.tw/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=30594&pid=557742&fromuid=85

阿娘喂～

果然俗話說得好
李哥一出手別人就沒有

您得等著被圍剿了

酸～～～

作者: vincent6171 時間: 2011-10-20 14:59

2008 重焙佛手春茶
一茶碗沸水浸到冷
午後伴讀到深夜
柔而層出不窮
淡卻綿綿不絕

CTS 發表於 2011-10-20 14:34

老大的不少茶品風格的確都是如此
那種漸進的層次變化似有若無的尾韻轉折
非常適合獨處細品的

不然像偶有時候在獸性大發大變小變的狀況下
除了一股騷水向東流外
的確會錯過那最精彩的第三點的....

作者: 若水 時間: 2011-10-20 15:30

前些日子喝~2008重焙佛手..有些可惜
尚未融合..火糩還在
過兩年後..再來試看看

作者: vincent6171 時間: 2011-10-20 15:43

回復 59# 若水

這恁爸佛手弟打算把它放到兒子變老子的時候再開來喝說....

作者: 若水 時間: 2011-10-20 16:45

回復 60# vincent6171

這重焙佛手..7年後..就把他用剪刀喀叉..開封醒茶來喝掉
10年後...茶好到啥程度..應該就能見真章
20年後....阿孫耶會討茶喝了喔..

作者: 射過溪 時間: 2011-10-20 18:22

金錢 +500 T元 vincent6171 2011-10-20 15:35 弟誤廢哥哥了..原來也只弄到2斤 ...
威望 +300 vincent6171 2011-10-20 15:35 弟誤廢哥哥了..原來也只弄到2斤 ...

射過溪發表於 2011-10-20 12:50

這叫........虛張聲勢嚇死人,實際數量笑死人

作者: 射過溪 時間: 2011-10-20 19:50

今天還是喝2010高鐵茶王
但改用一把約60cc有螺旋紋的早期台灣紅磚泥手拉胚水平壺
置茶量1/3,採工夫茶泡法,起泡30秒,之後漸增

茶湯一入口,心中馬上暗喊一聲....Yes

這茶之前給我的模糊感不見了,現在喝來可是骨肉分明呢.

剛柔並濟的茶性,花蜜香甜韻融合在苦厚韻裡,湯質細緻有膠質感
過溪指數破表,果然有螺旋紋的爽感就是不一樣,誰說台灣的紅磚土手拉胚不行呢

不過這壺太久沒用,土胎太乾,因此被壺體吸掉了不少茶的成份
因此會比較不耐泡,再給它操個幾次應該就OK了.

作者: 容爸 時間: 2011-10-20 20:55

小弟來上個"偽"木栅鐵觀音,
此"偽"一為是木栅人在安溪種的07年毛茶,10年木栅烘焙,
此"偽"二為是著蜓葉製成,喝來茶香不標準,茶行殺价,茶商自留自售,

此茶製程是標準木栅鐵觀音,走果香味,回甘,前兩泡雜有蜓香,
第三泡起帶苦味,香,質還耐泡,口腔有點麻感,
這茶園雖在大陸,可也是台灣茶農經營的,
所以春茶還會著蜓,今夏還出產很贊的白毫鉄觀音呢
(兩甲半的地只摘了二＋斤,還好大陸人工便宜...)

作者: Dior 時間: 2011-10-21 22:53

to:射溪三兄

畢竟不是自己口感所得..還是不寫....因為嗅覺.味覺..暫時尚未復原.. ...
Dior 發表於 2011-10-18 17:55

今天感冒好像快好了...白天上班喝著09年的焙火武夷..因為上班只能用馬克杯沖泡...

下班後..突然想喝點清香茶...看了看櫃子...好像還有沒喝完的春-福壽茶...剛好拿來用柴燒壺
試試看..先用少量試試看...如果不好喝...也比較不會心痛...那就4公克...130ml .沖入熱水..浸各
2分鐘.... 時間到...將茶湯倒出....哇!!! 幾乎沒有香氣....那安ㄋㄟ.....聞蓋子..有股熟菜味..噁..
同樣條件.以前曾經用蓋碗泡....香氣雅而不揚..茶湯滋味還算不錯..怎.....俺這把柴燒...

可能俺這把柴燒..不太適合泡清香茶...

作者: vincent6171 時間: 2011-10-22 10:30

回復 65# Dior

據弟使用柴燒飲茶的經驗
如未經多次或長時間泡養的柴燒器具
用以泡老茶似乎落差比較不會那麼大
另外這東東好像會挑茶
有缺陷的茶品  很容易被逼出缺點
相反的  好茶也會更為厚實

對了
清香型的好茶使用柴燒泡飲
似乎會降低原來香度  不過口感喉韻則是往上提升不少
一點薄弱經驗  交流交流...

作者: 射過溪 時間: 2011-10-22 14:23

有些壺剛啟用時,茶香茶滋都會被壺體吸收掉不少
養過一段時間,把壺體餵飽後,就會整個不一樣
想餵快一點的話,就用一些普通的茶葉內外淋養及泡養
若有保溫盤,茶壺沖水後就放在上面保溫餵養一段時間,這樣會比較快

作者: vincent6171 時間: 2011-10-22 14:44

有些壺剛啟用時,茶香茶滋都會被壺體吸收掉不少
養過一段時間,把壺體餵飽後,就會整個不一樣
想餵快一點的話, ...
射過溪發表於 2011-10-22 14:23

李哥指的是用茶洗注滿茶湯後將整隻茶壺泡在其中嗎？冷茶湯可以嗎？
弟目前正在馴服一把紫砂（專泡台茶）不過平日都是泡茶時順便讓它Take a shower而已...

作者: 射過溪 時間: 2011-10-22 15:15

李哥指的是用茶洗注滿茶湯後將整隻茶壺泡在其中嗎？冷茶湯可以嗎？
弟目前正在馴服一把紫砂（專泡台茶 ...
vincent6171 發表於 2011-10-22 14:44

No No ... 早期那種冷湯浸養法,餵壺的效果並不好,只會養在壺表而已
弟都是把加入茶葉及注滿水的壺,單獨直接的放在保溫盤上熱養,每天8小時以上
然後洗淨烘乾後,隔天繼續上述動作,連續幾天後整支壺的溫潤感就會大增
這時就比較不會吸茶香及茶滋了.

壺體溫熱時毛細孔會開,這樣才有辦法把茶油茶滋餵進壺體內
So...熱養效果較好也較快.

作者: 人一木 時間: 2011-10-23 20:08

晚上喝的是，整個口腔和鼻腔都仙草味的茶！

作者: 容爸 時間: 2011-10-23 21:34

泡個特殊包種茶,
有一位師姐是老婆廣論同班, 原來是位校長,
退休後把家裡在坪林的老茶園改有機管理,
這是剩下的一包2008年春茶,是改有機的第四年茶,
鋁箔包抽真空尚好,開封後取茶4g,
100cc白磁蓋杯,沸水
當年的新鮮香氣已不復存,但香很沉穩,
愈泡愈甜,茶湯有厚度,喝茶舒服放鬆,讓人喝完還想再喝....

感覺比當年新茶還好喝

,有機的卡好

.........

作者: 射過溪 時間: 2011-10-24 17:50

泡個特殊包種茶,
有一位師姐是老婆廣論同班, 原來是位校長,
退休後把家裡在坪林的老茶園改有機管理,
這是剩 ...
容爸發表於 2011-10-23 21:34

弟有看過佛教的"道次第廣論"
就是不知這"老婆廣論"是怎樣的學問
兄可否略述一二,不知裡面是否有治療怕LPs之症頭的..........

作者: vincent6171 時間: 2011-10-24 18:06

弟有看過佛教的"道次第廣論"
就是不知這"老婆廣論"是怎樣的學問
兄可否略述一二,不知裡面是否有治療怕LPs ...
射過溪發表於 2011-10-24 17:50

相對於老婆專論而言
對於妻妾成群如李大者  就要用廣論來談了
所以專論針對原配
廣論則針對LPs...

另據弟淺知
道次第廣論也分很多種  如佛家專用的菩提道次第論
以及眾生部  陽的  陰的  水類的  穀類的....

作者: 容爸 時間: 2011-10-24 18:55

回復 73# vincent6171

相對於老婆專論而言
對於妻妾成群如李大者就要用廣論來談了
所以專論針對原配
廣論則針對LPs...

亂了,亂了,始作俑者要趕快更正:
菩提道次廣論作者為宗喀巴大師(黃教創始者),
另也著有菩提道次略論,密宗道次廣論,
此等著作皆與飲茶無關,更與妻妾成群無涉

敕令李大,Vincent大,在此將爾等人打回原形,
回歸茶論正題!!!

作者: 射過溪 時間: 2011-10-24 19:03

金錢 +500 T元 vincent6171 2011-10-24 18:59 突然覺得渾身燥熱難當..R..O..O..M ...
威望 +300 vincent6171 2011-10-24 18:59 突然覺得渾身燥熱難當..R..O..O..M ...

容爸發表於 2011-10-24 18:55

蚊哥
到底是 ZOOM 還是 ROOM ???

作者: vincent6171 時間: 2011-10-24 19:09

蚊哥
到底是 ZOOM 還是 ROOM ???
射過溪發表於 2011-10-24 19:03

Z者  夢中有感而發
R者  醒時有意而做
Z+R＝醒夢一如
弟一生期盼之最高境界

慘了
容爸好像過來了
酸～～～

作者: goldmoon 時間: 2011-10-24 20:02

這茶是這季冬茶採收後
茶園主人上山把著蜒的茶菜採了下來
本想要做成貴妃
不過後學在大浪時把他揉太過頭就出了紅水
殺菁乾燥未揉
成品不到一斤

蓋碗候茶
陶壺+釀酒水

茶乾隨意加

蜜味十足後韻持久
茶質很厚滿口被滋潤了起來
有趣的錯誤經驗

作者: goldmoon 時間: 2011-10-24 22:04

補上兩張樓上的茶菁照

作者: 射過溪 時間: 2011-10-26 08:20

09輕火機焙武夷

約60cc有螺旋紋的早期台灣紅磚泥手拉胚水平壺
置茶量1/3,採工夫茶泡法,起泡30秒,之後漸增

迷人的花香蜜甜,略帶肉桂八角味,香甜韻持久不退
可見餵飽後的台灣紅磚泥手拉胚壺也是表現不俗的,不會奪香
不過這類壺窯溫不夠的就不要買,會很難餵飽的,泡茶也會比較沒力

還有這茶被我放壞了,有點受潮
因為09年時被我喝到剩下不到50g,不知為啥沒封實,就被我放到櫃子裡了
因此就受了點潮,喝來有微微的水酸感及悶膩感
不過受潮那麼長時間了,還能有這樣的表現,這茶的製成品質可見是很穩定的.

作者: kevin 時間: 2011-10-26 13:53

午休時間外出到茶行喝茶
上次喝過老闆娘說是頂湖的佛手
我說不知道頂湖有佛手，應該是隙頂，一喝之下我說這未焙火的茶已經走味了~
今天特地帶著杜老大的10年春佛手
到了茶行先喝她泡的阿里山、梨山老茶後，請她泡我帶去的10春佛手
結果是茶行自嘆不如說讚~

作者: 人一木 時間: 2011-10-26 21:11

晚上泡自一月換裝醒茶至今的不知年鹿谷老烏龍，原本為半斤鐵罐裝。
打開罐聞茶乾傳來的是花香味，取茶6g 直接放入大馬克杯泡飲。
茶湯香有木質茶香，入口微微的感到酸韻，化後兩側嘴頰回甘韻！

作者: Dior 時間: 2011-10-26 21:27

約60cc有螺旋紋的早期台灣紅磚泥手拉胚水平壺
置茶量1/3,採工夫茶泡法,起泡30秒,之後漸增

迷人的花香蜜甜,略帶肉桂八角味,香甜韻持久不退
可見餵飽後的台灣紅磚泥手拉胚壺也是表現不俗的,不會奪香
不過這類壺窯溫不夠的就不要買,會很難餵飽的,泡茶也會比較沒力

還有這茶被我放壞了,有點受潮
因為09年時被我喝到剩下不到50g,不知為啥沒封實,就被我放到櫃子裡了
因此就受了點潮,喝來有微微的水酸感及悶膩感
不過受潮那麼長時間了,還能有這樣的表現,這茶的製成品質可見是很穩定的. ...
射過溪發表於 2011-10-26 08:20

射兄你這把台灣紅磚泥手拉胚壺外表可有上化妝土?

還有這微微水酸感是用這把壺砲才有的還是?

我使用印象中.這種手拉胚壺在第3泡後容易出水味 .不知射兄有這種狀況?

作者: 射過溪 時間: 2011-10-27 14:28

射兄你這把台灣紅磚泥手拉胚壺外表可有上化妝土?

還有這微微水酸感是用這把壺砲才有的還是?

我使用印 ...
Dior 發表於 2011-10-26 21:27

這把沒上化妝土,是原土的,11/8 茶會我會帶去的

這壺泡其它茶沒這狀況,所以應不是壺的問題

以前我也遇過這類壺會出水味的狀況,猜測原因大概如下........
1. 還未餵飽
2. 這類壺吸水性較高,毛細孔乾燥也不易,在壺胎濕氣較重時,就會有出水味的情況
3. 二者皆有

作者: 射過溪 時間: 2011-10-27 15:44

剛剛喝了一款微有年份的碳焙烏龍茶
用100cc薄胎朱泥泡,置茶量1/4,起泡20秒,之後隨意.........

這茶質重,甜度高,回韻久,有花香但被燥火氣給壓住,也有燥澀感
是款很不錯的台茶

不過可能最近有複焙過,且火路略高溫
所以在未有足夠的醒茶退火狀況下,會有較重的燥澀感

這茶的優點就是韻重,香甜度佳,缺點就是燥澀感重
正在思考如何把它的厚韻表現出來,但又可把燥澀感降低

但這會有如蚊子叮難爬之兩難
因為降溫或減少秒數是可減低燥澀感,但厚韻確表現不出來

幾經思考,或許換把可以修飾燥澀感的壺,會是不錯的選擇
等一下換一把窯溫不足的壺,採工夫茶泡法試試看

作者: vincent6171 時間: 2011-10-27 16:09

回復 83# 射過溪

李哥～
插個題外話  請教一下
樓上所提到的磚胎茶壺  泡茶特性是什麼？
弟手中有一把壺  在家中已約有20年左右（當初是親戚送的）
外觀看起來毛細孔較粗  顏色有點粉粉的感覺（就是像紅磚色澤較不反光）
摸起來有澀感  不像朱泥系光滑
感覺上像壺友所說的磚泥  但無法確定....

作者: vincent6171 時間: 2011-10-27 16:12

回復 84# 射過溪

用段泥壺泡呢？火味燥感或許可以降低？

作者: 射過溪 時間: 2011-10-27 16:37

回復  射過溪

李哥～
插個題外話  請教一下
樓上所提到的磚胎茶壺  泡茶特性是什麼？
弟手中有一把壺  在 ...
vincent6171 發表於 2011-10-27 16:09

李哥～
插個題外話  請教一下
樓上所提到的磚胎茶壺  泡茶特性是什麼？
弟手中有一把壺  在家中已約有20年左右（當初是親戚送的）
外觀看起來毛細孔較粗  顏色有點粉粉的感覺（就是像紅磚色澤較不反光）
摸起來有澀感  不像朱泥系光滑
感覺上像壺友所說的磚泥  但無法確定....
方便的時候可以拍照po上來嗎?
也許是早期的宜興窯溫較低的紅泥或紅土壺呢 (俗稱粉胎)

不管是紅磚胎還是早期宜興粉胎壺,這類壺泡茶的修適性很高,是缺點也是優點
泡較高溫的焙火茶及燥感及堆味重的新熟茶,可把燥感及堆味降低很多
不過要先把它餵飽就是了,不然香甜味也會被吸掉的.

另外早期的台灣紅磚土壺,有很多窯溫都低到很不像話,有的甚至患有嚴重的骨質酥鬆症
這類壺就不適用了,怎麼泡怎麼難喝,茶香茶質茶性都會被吸光光

還有這類欠溫壺很容易吸雜味及吸濕,不用時記得要把它澈底烘乾及置於乾燥處
不然很容易產生怪味的.

作者: vincent6171 時間: 2011-10-27 16:49

回復 87# 射過溪

弟會另找時間拍照貼圖
對這把壺的身份很好奇
因為它的材質迥異於手中其他茶壺

不過泡茶的感覺跟李哥所提到的頗像
泡出來的茶湯有點走中間路線
固然火味燥感會退但香甜感好像也會打折扣
久放在櫃子中不用還真的蠻會吸附雜味的（跟其他茶壺比起來）

作者: 射過溪 時間: 2011-10-27 17:02

回復射過溪

弟會另找時間拍照貼圖
對這把壺的身份很好奇
因為它的材質迥異於手中其他茶壺

不過泡茶的 ...
vincent6171 發表於 2011-10-27 16:49

可以用67樓的方法養一段時間看看.........
http://t4u.com.tw/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=29624&pid=559248&fromuid=1869

有的養過一段時間後,對茶香茶甜的影響就會很小,不過茶性會偏柔就是了
若用較重的手法泡,有的可泡出又柔又厚的茶湯來,喝來也是一種享受呢

作者: 射過溪 時間: 2011-10-27 17:40

回復射過溪

用段泥壺泡呢？火味燥感或許可以降低？
vincent6171 發表於 2011-10-27 16:12

剛剛用一把約60cc的欠溫小段泥水平,採工夫茶泡法
置茶量1/3 , 起泡20秒

第1,2泡燥澀感依明顯,但燥火味就降了很多,被壓抑住的茶香也就表現出來了
第3泡開始,燥澀感就大降,喝得是滿口的香甜回韻
這類焙火茶,用工夫茶泡法,氣韻甚強,我喜歡

作者: Dior 時間: 2011-10-27 22:31

這把沒上化妝土,是原土的,11/8 茶會我會帶去的

這壺泡其它茶沒這狀況,所以應不是壺的問題

以前我也遇 ...

2. 這類壺吸水性較高,毛細孔乾燥也不易,在壺胎濕氣較重時,就會有出水味的情況

射過溪發表於 2011-10-27 14:28

俺這把就是有上化妝土.可能是就是上化妝土.導致裡外不透氣.
所以發現壺內部的水不容易揮發.所以當壺用完後.一定要用熱水燙過.並掀開蓋子.放置通風處晾乾.

作者: 射過溪 時間: 2011-10-28 13:03

俺這把就是有上化妝土.可能是就是上化妝土.導致裡外不透氣.
所以發現壺內部的水不容易揮發.所以當壺用完 ...
Dior 發表於 2011-10-27 22:31

吸水性高,又有上朱泥釉的,的確乾燥比較不易,要多費點工呢.

作者: 射過溪 時間: 2011-10-28 17:16

今天也是喝碳焙茶

100cc薄胎朱泥, 置茶量1/4 , 起泡30秒

一注水馬上聞到一股受潮後覆焙的味道 (這味道與計劃性調教的覆焙味不同)
茶滋細甜香柔,湯稠,飲之略感悶膩,雖有質但茶性過於柔弱,少了點活力
略重泡則有焦酸味,茶捨柔軟,雖重火,但並未焙到碳化.

這樣的茶,其茶滋要用甚麼壺來調整改善呢 ???
思考中.............

作者: 容爸 時間: 2011-10-28 18:24

杜老08重焙佛手茶
早上去泡溫泉帶了一包濾紙裝了8克茶
休息時用保溫壺濃泡  倒出來喝
湯濃  甜  不苦澀
只是香氣差一些
邊泡邊喝好茶
享受

作者: 射過溪 時間: 2011-10-28 19:21

今天也是喝碳焙茶

100cc薄胎朱泥, 置茶量1/4 , 起泡30秒

一注水馬上聞到一股受潮後覆焙的味道 (這味道與計劃性調教的覆焙味不同)
茶滋細甜香柔,湯稠,飲之略感悶膩,雖有質但茶性過於柔弱,少了點活力
略重泡則有焦酸味,茶捨柔軟,雖重火,但並未焙到碳化.

這樣的茶,其茶滋要用甚麼壺來調整改善呢 ???
思考中.............
射過溪發表於 2011-10-28 17:16

此茶決定用一把250cc的足溫段泥文旦來侍候
主要考量點是...............

1.足溫段泥的磁化程度不會像朱泥那麼高,多少可以修飾掉一些焙火的焦酸味
2.足溫的段泥對茶香茶甜的負面影響,不若紫砂那麼大,可保留這茶的香甜度
3.會選這麼大的壺,是想藉由較高的聚熱效果,把過柔的茶性提昇一點強度

不過水燒開後,發現茶樣只剩一點點,大約只有壺的1/6,只好加長沖泡時間來因應了
結果....還真的不錯,焦酸味有減,茶性也強了些,香氣的表現亦佳
但是....那股悶膩感還是揮之不去,也許這就是這茶現階段的特性了.

作者: 射過溪 時間: 2011-10-29 17:54

極輕焙火的高山烏龍茶

140cc朱泥,置茶量12g,起泡30秒

很香,很甜,很回甘,穿透性佳,回韻持久,很討喜的茶
有著適度的苦澀感,為這茶帶來了不錯的立體感
極輕的焙火度,沒改變了這茶的花香氣息,反而帶來了不錯的體性
喝來很爽 !

作者: 射過溪 時間: 2011-10-29 18:30

極輕焙火的高山烏龍茶

140cc朱泥,置茶量12g,起泡30秒

很香,很甜,很回甘,穿透性佳,回韻持久,很 ...
射過溪發表於 2011-10-29 17:54

題外話.............
正在泡飲此茶時,一個假日無聊的老朋友,帶著他一對社會新鮮人的子女逛街
逛著...逛著......就逛到偶牛難爬山的小茅房...............

賞飲間,這對高知識份子的社會新鮮人兄妹,就對茶提出了連串的問題
茶的成份及對人體的影響
各種發酵度,焙火度的特性及內含物的差別與轉變,還有口感上的不同
各種不同的湯色,代表甚麼意義
回甘的原理.......
體感.........
茶性的溫熱寒涼.............
.............
.............

我一面解說,一面用茶讓他们去實際的感受
很累,但也覺得滿有意思的.............

以前學茶時,都注重在茶藝的表現上,對茶識的要求都很簡單,反正能挑得好茶就好了
但現在的年輕人不一樣了,他们要的是理路上的貫通,所以會問很多學理上的問題
理路貫通了,滿足了之後,才會進一步往茶藝上的表現走.

這讓我失禁的思考著..........
台茶這些年來,年輕人的參與似乎越來越少,會不會跟這有關係
因為很少從業者,能滿足現代年輕人理性上的需求
不能從理論與實際上的操作來滿足他們,無法給他们一個了然於心的踏實感
而使得他们對台茶只有淺層的認知,只懂得一些只知其然不知其所以然的 "藝"
而無法引發他们深層的興趣,乃至熱情 ???

看著這對兄妹帶著對茶濃厚的興趣,滿足的離開
讓我更相信這點.

作者: 射過溪 時間: 2011-10-29 18:33

金錢 +200 T元容爸 2011-10-29 18:30 請問焙好多久了？

射過溪發表於 2011-10-29 17:54

不知道六,但從口感上,應該是今年的新茶
是文火輕焙的茶,就算剛焙好,也是可以現飲的.

作者: 射過溪 時間: 2011-10-29 20:01

重火馨香陰陽相克茶

100cc薄胎朱泥,置茶量1/4,起泡30秒

一入口...重重的火燥感,有重火的熟甜味,但卻感受不到絲毫的茶味.........
ㄟ...等等.....口腔中好像有一股東東冒了出來..........
不會吧....居然是著蜒茶的那股馨香蜜甜味,而且綿綿不斷的冒出來
阿娘喂 ~ 怎會有人把這種茶用高溫重火焙啊

很衝突的感覺,就像一個婀娜多姿,身材曼妙的美眉
卻穿著粗獷且滿口髒話般的讓人傻眼.

現飲的話.....這是一款極重度蚊子叮難爬的茶,難....難..............
找一把顆粒粗,但燒結溫度夠的段泥試試看吧
希望能夠把燥火及燥澀感大幅的降低,又能把馨香蜜甜味表現出來........

作者: 射過溪 時間: 2011-10-29 20:19

現飲的話.....這是一款極重度蚊子叮難爬的茶,難....難..............
找一把顆粒粗,但燒結溫度夠的段泥試試看吧
希望能夠把燥火及燥澀感大幅的降低,又能把馨香蜜甜味表現出來........
射過溪發表於 2011-10-29 20:01

Yes ! 的的確確的把火燥感大幅度的降低了
但這馨香蜜甜味雖然細緻綿長,但卻很隱約
這麼隱約的特性,在加上高溫重火,就更隱約了
這茶應該退火後再服用會比較好.

歡迎光臨臺灣 T4U 茶藝論壇 (http://www.t4u.com.tw/chat2/)

金錢 +500 T元	vincent6171	2011-10-20 15:35	弟誤廢哥哥了..原來也只弄到2斤 ...
威望 +300	vincent6171	2011-10-20 15:35	弟誤廢哥哥了..原來也只弄到2斤 ...

金錢 +500 T元	vincent6171	2011-10-24 18:59	突然覺得渾身燥熱難當..R..O..O..M ...
威望 +300	vincent6171	2011-10-24 18:59	突然覺得渾身燥熱難當..R..O..O..M ...