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標題: 台灣壺藝軒求助~~ [打印本頁]
作者: 來自高雄    時間: 2011-1-31 12:33     標題: 台灣壺藝軒求助~~

各位好
弟有一些鐵觀音 是在1993年向港商購入
一直已塑膠袋保存至今倉儲情況還算良好
但期間從未培過火

請教各位先進
是應該培火呢?還是保持現狀繼續陳化?
還是要派茶 大家喝了才算?
作者: 清涼齋    時間: 2011-1-31 12:54

大大：依照茶的特性，能不處理 最好不要亂動 否則歲月的光華 將消失殆盡........
作者: italia    時間: 2011-1-31 12:56

回復 1# 來自高雄


    據說
經詢100個茶友之意見
皆是

"派茶"
作者: 來自高雄    時間: 2011-1-31 12:56

大大：依照茶的特性，能不處理 最好不要亂動 否則歲月的光華 將消失殆盡........ ...
清涼齋 發表於 2011-1-31 12:54



    感謝感謝...彷彿讓我吃了一顆定心丸........
作者: 來自高雄    時間: 2011-1-31 12:57

回復  來自高雄


    據說
經詢100個茶友之意見
皆是

"派茶"
italia 發表於 2011-1-31 12:56



    沒看到..沒看到...
作者: italia    時間: 2011-1-31 12:59

回復 5# 來自高雄


    不過
起碼放到2013轉大人滿20歲ㄅ
作者: 來自高雄    時間: 2011-1-31 13:16

回復  來自高雄


    不過
起碼放到2013轉大人滿20歲ㄅ
italia 發表於 2011-1-31 12:59



    齁齁...很不好放...幾乎不可能
也因為那不是我的主業..才能放這麼久...
自己都放這麼久了..還真有點感情...分享可以..

不過..還是再聽聽其他先進的意見...
作者: italia    時間: 2011-1-31 13:20

回復 7# 來自高雄


    董ㄟ
你的"獨秀"
再多透漏一點啦
大家心癢難搔
你講一半
大家猜很久ㄋ
作者: 來自高雄    時間: 2011-1-31 13:23

回復 8# italia


    要哈啦..請到我的專區啦

這裡是討論區..我在求助....

不宜...
作者: boswell    時間: 2011-1-31 13:50

置茶現場拉警戒線
不准閒雜人等進入
俟派發茶樣後
待爾等"專業人士"回報調查結果
始得依據結論進行下一動作
作者: davidw    時間: 2011-1-31 14:02

既然倉儲情況良好，那就繼續放下去囉，才不枉費先前存放的歲月。
作者: 來自高雄    時間: 2011-1-31 14:15

回復 11# davidw


    我的"倉儲良好" 只是說...
是當時進來台灣的原包裝爾已...
並非有刻意密封或真空...存茶地點 乾淨無雜味

不過茶葉應該是過度通風了...
保持這樣就可以了....都不要培是吧?
作者: 山城茶戀    時間: 2011-1-31 15:03

本帖最後由 山城茶戀 於 2011-1-31 15:07 編輯

回復 12# 來自高雄


董仔:
新年快樂諸事亨通
茶
來個特寫全手動(M)
讓茶友看圖猜茶
好吧?
作者: oxbd    時間: 2011-1-31 15:16

各位好
弟有一些鐵觀音 是在1993年向港商購入
一直已塑膠袋保存至今倉儲情況還算良好
但期間從未培過火

請 ...
來自高雄 發表於 2011-1-31 12:33


開湯開湯開湯開湯開湯開湯~~~派茶派茶派茶派茶派茶派茶派茶派茶
作者: 悟心    時間: 2011-1-31 16:40

老茶很少人敢培 一訂有它ㄉ道理 擬因該先試喝 完蛋ㄌ 就拿來培 死馬當活馬醫 沒死 舊繼續放
其實可以拿一點點 培看看  看滋味 在做決定 培或不培
如要派茶 那就一半原味一半培過 這樣比較有學習ㄉ意義
作者: 來自高雄    時間: 2011-1-31 17:07

整個下午都在忙...謝謝大家指點...
作者: 沁品茶業    時間: 2011-1-31 17:09

弟認為保持現況自然陳化較好......................
作者: 喝茶賞壺    時間: 2011-1-31 22:10

要不要焙，應該是看當初的發酵度及乾燥度而定，若是發酵度夠，乾燥度也夠，沒嚴重走味，只要排水即可
反之則必定氧化走味!
作者: 小茶農    時間: 2011-1-31 23:09

建議董ㄟ
先拆一點喝喝看
如果沒有受潮 應可以繼續保存
也不需要真空包裝，這樣未來變化可能沒那麼優
小弟喜歡未烘焙之老茶
可以喝出其原味與陳放轉化的香味
烘焙可以淺烘焙，將其水氣烘掉
不建議重烘焙
大部分的老茶如果保存的不是很好
會以再烘焙去改善其受潮狀況或重烘焙
不過小弟覺得這樣其年代所陳化的味道往往跑掉
作者: gm03isme    時間: 2011-1-31 23:27

請問這茶包裝蜜峰?
儲存場絲度操過60%?溫度超過33攝氏?
受日照否?...
作者: 來自高雄    時間: 2011-1-31 23:41

謝謝大家熱心幫忙..
包裝從未密封...沒有日照..也不見燈光
溫度都在27度以下...年後翻些出來.請大家鑑定看看
就知道了
作者: 夢幻茶    時間: 2011-2-1 00:25

各位好
弟有一些鐵觀音 是在1993年向港商購入
一直已塑膠袋保存至今倉儲情況還算良好
但期間從未培過火

請 ...
來自高雄 發表於 2011-1-31 12:33



    1993年可能還是條狀型??..有代號嗎?
作者: HSUEH    時間: 2011-2-1 00:32

回復 22# 夢幻茶


    印象中是木箱裝...(當時在香港購買的印象)
但要回台所以換成紙箱...
有沒編號  我就不知道了..那時也沒注意..
正確年份應該是1994年
明天去倉庫番啦....
作者: charles    時間: 2011-2-1 11:24

噗~~~ 我一定是站在派茶這一邊!!
作者: HSUEH    時間: 2011-2-1 11:37

回復 24# charles


    賀啊...翻出來送您一份
作者: fish6677888    時間: 2011-2-1 12:33

加油  加油  很好奇ㄟ
作者: lee6325    時間: 2011-2-1 17:14

派茶  
作者: haigo    時間: 2011-2-1 17:33

回復 1# 來自高雄


****建議   找  杜大  試泡.......
作者: 來自高雄    時間: 2011-2-1 19:15

呵呵..........奇怪...
已經很久沒"走店"
聞  倒是沒香味....但喝了這茶...怎麼會感覺滿嘴胭脂味...+粉味..
的確是很舒服...
作者: 蔣爵陽    時間: 2011-2-1 19:23

香氣未流失環境乾燥度掌握中
且無吸附異味情況下
或許目前沖泡時
可能 舊(倉)味較顯(有透氣)
or品不到茶香(封口完整未透氣)

若環境條件都OK情況下
建議郭董繼續擺著別裡他
作者: 來自高雄    時間: 2011-2-1 19:25

回復 30# 蔣爵陽


    我想蔣兄
鴻海應該是您的偶像...
作者: hongdr    時間: 2011-2-1 19:27

好茶質不怕考驗.耘家一樣82年的以經很棒.繼續保存原狀就對了
作者: 蔣爵陽    時間: 2011-2-1 19:44

呵呵..........奇怪...
已經很久沒"走店"
聞  倒是沒香味....但喝了這茶...怎麼會感覺滿嘴胭脂味...+粉味.. ...
來自高雄 發表於 2011-2-1 19:15

製茶技術的衍進
各個世代喝茶人口感喜惡上的改變
再以現再品茶時的思考廣度討論各自表述下
多說實在無益...就怕誤導

以郭董上面所述表現
就小弟所嚐過90年代以後少數幾款安鐵(港茶)
難有如您這茶(搖青佳走水夠足火焙)所轉化之美韻
更期待轉後醒時之表現
恭喜好茶
作者: 來自高雄    時間: 2011-2-1 20:29

回復 33# 蔣爵陽


    [quote]回復  蔣爵陽


    我想蔣兄
鴻海應該是您的偶像...


蔣老大


小姓  薛啦   不數郭啦
作者: 了凡    時間: 2011-2-1 20:43

建議先看是否受潮,
1.受潮高建議先以無異味之竹炭吸取部份水氣
2.再放入紫砂甕或傳統台灣未上釉密蓋之甕存放
3.待春日乍現再於和藹日光下曬甕
4.靜待濕氣已散再決定是否再焙
5.如須再焙火請尋高手耐心以低溫炭焙
6.存入高溫燒製之高密度陶甕存放應可俠客再現

如果濕氣不高則可先以第2步驟+第3部驟多次+第6步驟即可
茶不一定要見火!
作者: 蔣爵陽    時間: 2011-2-1 21:24

回復  蔣爵陽


    [quote]回復  蔣爵陽


    我想蔣兄
鴻海應該是您的偶像...


蔣老大  


...
來自高雄 發表於 2011-2-1 20:29



    哈    薛董海涵

恭喜發財   
財源廣進
作者: 來自高雄    時間: 2011-2-1 22:16

哈    薛董海涵

恭喜發財   
財源廣進
蔣爵陽 發表於 2011-2-1 21:24



    不會啊......
跟郭董沾上邊...很好啊...
作者: 來自高雄    時間: 2011-2-1 22:20

3炮之後出現粉味
4炮還是粉味但有淡淡古董味
5炮出現普洱的古董味(應該就是陳味) 還是有粉味
6炮這些味都有
7炮還是有..便淡了
8炮如上..更淡

但是一直有酸味
作者: 僕人    時間: 2011-2-2 13:02

3炮之後出現粉味
4炮還是粉味但有淡淡古董味
5炮出現普洱的古董味(應該就是陳味) 還是有粉味
6炮這些味都有 ...
來自高雄 發表於 2011-2-1 22:20


薛董 派茶
大家幫您試
獨樂樂不如眾樂樂
作者: 來自高雄    時間: 2011-2-2 13:20

回復 39# 僕人


    好啊
等好天氣時
作者: 小茶農    時間: 2011-2-2 13:50

期待派茶
作者: boswell    時間: 2011-2-2 15:24

3炮之後出現粉味
4炮還是粉味但有淡淡古董味
5炮出現普洱的古董味(應該就是陳味) 還是有粉味
6炮這些味都有 ...
來自高雄 發表於 2011-2-1 22:20



自藏老鐵喝了就是一個字~~酸
老鐵的酸是鑽筋透骨
感覺比酸梅汁酸
酸梅汁還帶點甜
所以一直放著不敢喝
個人認為有辦法焙還是要焙一下
那酸讓人不敢領教
作者: 星天牛    時間: 2011-2-2 16:19

令人流口水的老茶.期待.期待.
作者: 北極雄    時間: 2011-2-2 17:36

應該是不用培火~台中的某茶行~他也都只有用袋子裝~
作者: sphinx    時間: 2011-2-2 22:19

茶型如何?
最後一次焙火幾分熟?炭味退光了嗎?
陳雜味程度如何?
葉子條件厚重嗎?
作者: sphinx    時間: 2011-2-2 22:38

再問一個問題
泡開時葉子張的開嗎或者半張緊縮性鈍化了問\
作者: sphinx    時間: 2011-2-2 23:01

沒人回~~~好無聊~~~
作者: 易言    時間: 2011-2-3 07:03

恭喜前輩 新年快樂! 財源廣進
難得好茶;建議別培火~~就慢慢放著吧;這種是時間累積的茶
是許多外加工法無法取代的原味
如果存放環境佳,別理它////然而台灣濕氣較重,根據小弟的經驗是讓茶稍微走水
茶湯泡出來會比先前清新;卻不失其陳味
小弟拙見;請指教!!:loveliness:
作者: 若水    時間: 2011-2-3 11:51

3炮之後出現粉味
4炮還是粉味但有淡淡古董味
5炮出現普洱的古董味(應該就是陳味) 還是有粉味
6炮這些味都有 ...
來自高雄 發表於 2011-2-1 22:20



    據這口感描述
第三泡後扔有酸味且沒轉
受潮是有一定程度了

粉味每個人形容其香型味不一
這關係到製茶工序與原來茶質!!
還是喝了才知!!
對老台茶的存放
還是有(空間式的封好)轉醇較好喝

以上個人淺見!!班門弄斧了!!
作者: 茶醉    時間: 2011-2-3 12:04

不要焙火較佳............
作者: 來自高雄    時間: 2011-2-3 12:05

恭喜發財.兔年行大運
作者: Mic    時間: 2011-2-7 00:56

根據相關的茶葉改良場技術人員的專業建議
如有受潮,則應以低溫(攝氏60度以下)焙火來走水
使其乾燥,然後要回火(即去火氣)後封存
以上意見供參
作者: 趙堡    時間: 2011-2-9 14:34

派個茶，大家喝喝看！
作者: 來自高雄    時間: 2011-2-9 18:32

謝謝大家熱心指導!
此題可先告一段落........


祝大家  恭喜發財.兔年行大運



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