臺灣 T4U 茶藝論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 「藏廠想起你」茶會(part4)──外卡組敗部復活賽 [打印本頁]

作者: tedin5313 時間: 2013-6-3 20:59 標題: 「藏廠想起你」茶會(part4)──外卡組敗部復活賽

本帖最後由 tedin5313 於 2013-6-3 21:11 編輯

在人類所宰制主導的這個地球上生存，真不是一件容易的事。

人類，除了對其他萬物駕馭上的勢如破竹、所向披靡外；在同類間，也永遠存在著不落人後，獨占鰲頭的心態，從我們的食衣住行育樂每個層面，都可以發現到時時競爭、處處挑戰的例子。

曾幾何時，怡然自得、悠遊閒適的喝茶場景中，也不知不覺的感染了這種氣氛，形成了一股習風，好像不切磋琢磨一下，說三道四一番，就對不起這茶的種種人、事一般。

我想，天下事沒有絕對的是非對錯，重點在，我們的本意為何，如果初衷掌握到了，外在的劇情橋段，似乎不用太在意，甚至是很好的裝飾與調劑，您說是不是？

「藏廠想起你」茶會比了三巡，本來就要進行最後的驟死總決賽，只是，各場的前二名總數也只有六款，另外有些名次第三，那分數都在伯仲，差距只有些微，讓落榜者心生不服，於是才會又加碼辦了這場。

比較值得安心的是，各款當中，不會再有讓人過度驚豔或大失所望的情形產生，而真正考驗的，反而是在座這些人，對茶的解讀及個人口感的定位，甚至是貼近大眾意見的程度。

先開個題，後續再正式上場。

這是今天的菜單。

菜單上的原料

已經當場剝好加彌封的試題。

這群考生。
WK兄臨時有事，丟個茶品就沒到，但也補了個新秀，請邀約人引介或自我坦白幾句。

作者: 緣投明 時間: 2013-6-4 11:28

舉辦這種茶會已經不能說是吃力不討好了,那跟本是要赴湯蹈火在所不辭

話說茶會前張兄突然來了個簡訊,什麼外婆....生小孩.....陪產......值班.....

所以他要請假,把兩款參賽的茶放在我家的信箱，反正我也眼不見為淨

他老的茶老是代著粉味大家早就心知肚明了,只是打開信箱一看,ㄟ.....

木有茶阿這下可好,以我的聰明材智馬上就能知道茶必定錯放到鄰居的信箱了

果不其然被我從夾縫中看到了,這下可好,不想辦法拿出來茶會辦不成,下手去拿馬上變成竊盜現行犯.

沒辦法趁四下無人趕快拿取,但縫大小手太大說也奇怪我家信箱中剛好有一雙快子,夾了半天才拿到

好你個張xx,收我銀子放我鴿子還給我小鞋子，還好我福大命好沒被你害到,下次你來一定好好報答你

一碗公的紅印+順丁烯二酸10cc+有塑化劑的起雲劑10cc喝完才能進來

作者: wkchang 時間: 2013-6-4 13:52

舉辦這種茶會已經不能說是吃力不討好了,那跟本是要赴湯蹈火在所不辭

話說茶會前張兄突然來了個簡訊,什麼外 ...
緣投明發表於 2013-6-4 11:28

抱歉了緣兄，小弟也是收到同事的電話，說他老婆預產期就在當天，硬求小弟代為值班去賺個值班津貼，唉…。手忙腳亂之下，看到信箱就投，想不到丟到隔壁豪宅的信箱裏了，呵呵…

作者: 緣投明 時間: 2013-6-4 14:32

作者: 緣投明 時間: 2013-6-4 14:35

緣投明發表於 2013-6-4 14:32

很多都是來頭不小的名茶結果被你們這幾個搞到外卡來,難怪本茶會常被丟雞蛋.

作者: 緣投明 時間: 2013-6-4 14:37

第一款:保證不是銀毫沱

作者: tedin5313 時間: 2013-6-4 20:12

第一款茶

這一天，全場有個共同興趣的動作，看到茶乾劈頭就猜：「這是不是銀毫沱？」。

幹什麼呢！只會使弄眼睛，看看小抄。是嘴巴沒帶來？還是鼻子壞掉？

喝了不就知道嗎？用點真功夫嘛！錯了頂多砍頭跳河或罰錢請客，又不會怎麼樣。

這就是茶乾，不要再問我是不是銀毫沱了，你只看懂銀毫沱嗎？套句一個愛臭屁人的話：銀毫沱是你懂的嗎？夠屌吧。

湯色橙黃通透，帶煙燻味，甘苦澀皆具，湯水有質且飽，稠度不錯，也算耐泡，只是後面稍有澀，但沒停多久。

茶捨情形，鮮活有彈性，用料不差。

剛開始，給80分，當基準。

作者: tedin5313 時間: 2013-6-4 20:24

第二款

看看茶乾情況，顏色稍較乾黑。

茶湯情形，粟黃色，香氣比較高揚，但入口後覺得澀感異常有反應，雖清爽但帶利度，第2泡發現質變弱了點，第3泡真的就出現水味。

葉底稍有偏暗，本以為存放過乾，感覺應該會更鮮綠才對，但卻是相反，可能是茶菜本身的問題，這我就不知道了。

很明顯這泡比上款差了些，目前居後。

作者: yienou 時間: 2013-6-4 21:44

後學開始喝普洱茶沒多久, 久聞版上緣府茶會各位前輩學富五車，藏茶豐富，評茶認真，特別寫信給緣投明哥要求能夠讓小的去見識見識，沒想到大名鼎鼎的緣府居然就在小的家旁邊...

得到各位前輩不嫌棄，讓小弟參與盛會，見識到各位前輩幽默風趣之外認真品茶評茶的一面, 真是收穫良多~~~

作者: yienou 時間: 2013-6-4 21:53

本帖最後由 yienou 於 2013-6-4 21:56 編輯

不過小的第一次參加這種還要寫答案卷的茶會，又有鐵釘彌封只差沒進闈場的盲飲盲抽盲泡流程，怎麼樣擺脫零分俱樂部才是小的首要目標啊!!

幸好小的受過一些邏輯訓練，到了茶會立馬收集各種線索, 等等喝的時候就努力連連看就可以了!
一邊裝袋，前輩 bluegallery 兄，一邊透漏
1. 銀豪沱芽菜十噸選一噸，特別細嫩，又是小陀，撥下來葉底有特殊弧形，想必是小的擺脫零分俱樂部的靈丹啊!!
2. 喝到有紅茶味的八九不離十就是小白菜
3. 喝到有粉味的就是沒來的張兄藏茶

bluegallery兄真是小的茶海明燈啊!!

不管如何就抓著銀毫沱就是了~~~

作者: yienou 時間: 2013-6-4 22:10

第一款茶就在小的內心猛記銀毫沱特徵的時候被抽出

他不是銀毫沱!!

只好用邏輯歸納法亂猜一通了

茶湯煙燻味明顯，喝起來很典型的勐海口味，入口略有苦澀，喝完之後舌頭單寧感明顯，大概是中規中矩廠茶口感，又喝起來口感還算年輕，就猜03年金大益吧~

作者: 緣投明 時間: 2013-6-4 22:18

本帖最後由緣投明於 2013-6-4 22:38 編輯

後學開始喝普洱茶沒多久, 久聞版上緣府茶會各位前輩學富五車，藏茶豐富，評茶認真，特別寫信給緣投明哥要求 ...
yienou 發表於 2013-6-4 21:44

歡迎歐兄

，正所謂天堂有門你不走地獄無門你闖進來．

本堂口的對聯 :                    一飲而盡至吐方休

                                       茶                               喝
                                       好                               請
                                       茶                               喝
                                       好                               一
                                       壞                               直
                                       茶                               喝

作者: 緣投明 時間: 2013-6-4 22:36

第一款:保證不是銀毫沱
緣投明發表於 2013-6-4 14:37

第一款：看其茶乾倉儲狀況應為不錯

第一杯：煙燻味算濃的,但因年代的粹鍊已至可接受的範圍，淡淡的龍眼香反應出其倉儲的條件是不錯的
茶的尾韻帶著苦味在最後冒了出來．

第二杯：煙燻味依然濃但苦已降澀敢重了些，感覺質降的快．

第三杯：茶的回韻弱口感也消瘦反倒是苦澀明顯了．

此茶我給65分

作者: yienou 時間: 2013-6-4 22:59

就在大家一邊努力找銀毫沱的時候，旁邊鐵釘兄一直為大家爭取福利，希望阿明哥把手上的高湯婆拿出來競標~

鐵: "你那支茶壺泡出來也沒比較好喝，頂多就比三重橋下的兩百五好一點~"
明: "那下次你就喝兩百五茶壺泡的茶~"
鐵: (立馬轉移話題) "你茶壺這麼多，也泡不完，我兩百五加個零跟你收啦~~~"
明: "一句話，你找到多少隻高湯婆，我兩百五加兩個零跟你收!"

看來下次一定要用同樣茶，不同茶壺來比較一下了~

作者: tedin5313 時間: 2013-6-4 23:46

本帖最後由 tedin5313 於 2013-6-4 23:52 編輯

看來下次一定要用同樣茶，不同茶壺來比較一下了~
...
yienou 發表於 2013-6-4 22:59

要是同樣的茶，泡不同的壺，還能泡出一樣的茶，那就真的說明：

1.原來茶都是一樣的。

2.原來壺也差不多是一樣。

3.原來二百五再加幾個0，也是一樣的。

免費再送句經典的話：當世間相似東西都差不多時，最後終於知道，真正的差別是------人心。

作者: 緣投明 時間: 2013-6-5 09:07

要是同樣的茶，泡不同的壺，還能泡出一樣的茶，那就真的說明：

1.原來茶都是一樣的。

2.原來壺也差不 ...
tedin5313 發表於 2013-6-4 23:46

我的概念：
要是同樣的茶，用不同的壺泡，還能泡出一樣的茶，那就真的說明：

1.原來茶都是一樣的。

2.原來壺也差不多是一樣。

3.泡茶的人也都是一樣的．

免費再送句經典的話：當世間的東西看起來都差不多時，最後終於知道，是人心"太粗"分不清東西的差別．
(茶禪一味)

作者: 緣投明 時間: 2013-6-5 09:13

第二款：視其茶乾存放感覺是不錯的葉子也算完整．

湯色深紅漂亮不知喝來是否有同樣的感覺

作者: 緣投明 時間: 2013-6-5 09:25

第二款：視其茶乾存放感覺是不錯的葉子也算完整．

湯色深紅漂亮不知喝來是否有同樣的感覺

...
緣投明發表於 2013-6-5 09:13

第一泡：茶湯入口感覺有一股青澀味，茶質的作用在口中感覺較平凡．

第二泡：回甘集中在舌面前段，韻不明味不清質不深，空乏．

第三泡：連苦澀為都感決不到了，乏善可陳．

此茶我給55分.

作者: 緣投明 時間: 2013-6-5 09:27

第一泡：茶湯入口感覺有一股青澀味，茶質的作用在口中感覺較平凡．

第二泡：回甘集中在舌面前段，韻不明 ...
緣投明發表於 2013-6-5 09:25

茶的葉身看起來也都不錯，還真不能只看外表．

作者: 特产女孩 時間: 2013-6-5 21:41

看了照片，解说真是受益匪浅。

作者: tedin5313 時間: 2013-6-5 21:48

在還沒開始評茶之前，給大家看一下我們的進行式。
從燒水開始，水滾了，溫壺(這個重要，要是冬天，冷熱交相攻，一旦搏命演出變成薄命回天，那是會虧大，據說高湯婆一把可要後面好多個Ｏ呢！)，再來溫潤泡，最後就是注水，計時，專人專責，各司其職，全套的SOP，儘可能的把意外降到最低。

依然由我們最英俊、瀟灑、帥氣、挺拔的阿明哥執壺，主要是他經驗好，動作細，尤其後面這項，因為壺是他家的，要是我們弄壞，只會雙手一攤，人肉鹹鹹，他可是會搥足頓胸，愀心不已的。

輪到倒茶，這裡面就有很多花招，像我惹毛他的結果，好喝的倒很少，難喝的、喝不完的就全部是我的份。

最後是寫功課，一般的人都是裝模作樣，但老是有一個人常常閒閒沒事做，但奇怪的是最後也交得出作業。

作者: tedin5313 時間: 2013-6-5 21:59

本帖最後由 tedin5313 於 2013-6-6 00:14 編輯

第三款茶
茶料粗細有致，色澤均勻，倉儲良好。

湯色橙黃明亮，香氣悠揚無雜，入口微甜帶些澀，滑順有稠度，飲後有舒緩放鬆，口中帶潤，只是結實度與耐泡度稍弱。

比起前二泡葉底看起來鮮活性稍不足，有悶樣。

整體而言，評價在第一泡之後，第二泡之前。

作者: tedin5313 時間: 2013-6-5 22:14

第四款
茶乾呈現烏黑亮麗，肥碩豪邁的姿態，倉儲正常，應該是不錯的一款茶。

到目前為止，這湯色是我最激賞的一款，顏色橙黃帶紅，清澈透亮，有油光，至於香氣，很獨特，因為帶有粉味，一付wk兄家的倉味感，入口後有種特殊的清甜，爽口細緻，令人舒然生津，泡水也頗長，有質有韻。

茶捨的呈現也有一定的評價，顯見應有稍加特別選料。

我個的把這款茶列為目前最好的一款，有一拼的本錢。

作者: 緣投明 時間: 2013-6-6 08:27

第三款：

作者: 緣投明 時間: 2013-6-6 09:04

本帖最後由緣投明於 2013-6-6 09:05 編輯

第三款：
緣投明發表於 2013-6-6 08:27

第三款：茶乾看來條索也不錯，倉儲也沒問題．

第一泡：入口後沒有明顯的特色味道不明，澀感有微甘，看來不樂觀．

第二泡：澀感明茶質平平淡淡，口感差．

第三泡：忘了有沒有喝了，但已不重要．

此茶我給：50分

作者: yienou 時間: 2013-6-6 12:56

第二款仍然不是銀毫沱

這包茶抽出來後又失望了一下, 仍然不是銀毫沱...

茶湯
第一杯香氣不錯，有淡淡的蜜香，喝下口的風格走向跟前一杯略有不同，但是喝完之後丹寧留在舌頭上的刮舌感也很明顯，有點粗
第二杯粗糙的感覺更明顯，本來第一杯茶可以跟第一款茶拿到差不多的 80 分，第二杯就扣了幾分
第三杯澀味水味跑了更多出來，又扣一分

這款茶我給 77 分，猜測是下關的飛台蒼洱

作者: yienou 時間: 2013-6-7 00:35

本帖最後由 yienou 於 2013-6-7 00:38 編輯

第三款茶仍不是銀毫沱~

茶湯
第一杯香味很顯，滋味符合印象中的下關鐵餅風味，茶質就個人來說比前兩款稍佳些，但是喝完仍然有括舌感
第二杯基本維持水準
第三杯雖然稍有衰退，但是個人覺得整理來說比前兩款好一點

茶底可以看出茶葉肥厚，用料看來不錯

這茶我給 83 分，猜測是 01下關黃印

作者: yienou 時間: 2013-6-7 00:52

第四款終於有點像銀毫沱

這款茶底看來較幼秀，心中有點懷疑他是銀毫沱，不過就茶葉觀察起來又不太像

不管如何先喝再判斷

茶湯
第一杯喝下去老實說蠻失望的，茶湯苦澀沒質感，水又薄...
第二杯跟第一杯差不多，少數的優點就是比較不刮舌
第三杯略有水味稍微順口些，分數加一分回來

第四款跟第二款個人評價都不甚高，給的分數是 78 分，此茶一開始我沒有概念要猜什麼，但是最後根據僅剩的候選人猜了是簡體雲 (因為我覺得第二款比較有下關風味，所以剩下簡體雲可猜)

作者: bluegallery 時間: 2013-6-8 00:01

本帖最後由 bluegallery 於 2013-6-8 07:53 編輯

依照慣例還是得說說茶會的遊戲規則(其實這是學鐵爺的騙錢術)
1.第1~6泡的時間為20秒,30秒,40秒,50秒,60秒,70秒,各款茶原則上每2泡同盅分享,至少喝3杯,如意猶未盡則可加碼7~8泡,時間分別為80秒,90秒(這回總算每個人至少都倒了3杯,有沒有喝就不知啦)
2.每款置茶量為9公克.
3.壺具為9杯高湯婆
4.第1,5泡的水皆為加熱直到沸騰.以確保水溫在第2~4,6~8泡沖泡時仍有一定的高溫,
5.參賽茶單如上圖,以勐海,下關,廠外組之3,4名為主進行外卡賽,另小白菜雖在上次勐海組比賽名次不佳,後因出國比賽得冠軍,准其以種子身分參加外卡,另一乾倉簡雲原本早排於前次勐海組出賽,但卻陰錯陽差,讓01傣文青出賽,為補前過,特讓簡雲參加前次外卡(不過簡雲此時又發生另一段插曲容後再敍),最終勝者前2名將參與最後01~03年總冠軍決賽
6.此次茶樣皆已醒茶至少2週以上.

作者: bluegallery 時間: 2013-6-8 00:41

第1款茶乾,很明顯不具銀毫沱特徵,但其烏黑油亮,倉儲看來不差
[img][

/img]
這是第2杯茶湯(第1杯忘了拍)
茶湯淺琥珀色,聞起來一股煙燻味,喝起來微苦甘,有質,感覺有點像7542

第3杯茶湯,煙燻味雖淡但仍在,餘同上但有微微水味出
感覺這一款是個四平八穩的茶,中等茶質,給它75分,從其不退煙燻味及7542口感猜是簡雲

作者: bluegallery 時間: 2013-6-8 08:41

第2款茶茶乾,也是不具銀毫沱特徵,倉儲上也沒啥可挑

第1杯茶湯喝下去有微煙燻味,微苦甘帶澀,感覺也是7542的水路

第2杯質略降餘同前

第3杯水味出,餘同前,茶質明顯遜於第1款,但仍中規中矩不過不失,故給它70分,猜是金大益

第2款茶底

作者: 緣投明 時間: 2013-6-8 17:30

第四款：

茶乾較碎但不像是沱茶，茶湯顏色也不錯．

作者: 緣投明 時間: 2013-6-8 17:35

第四款：

茶乾較碎但不像是沱茶，茶湯顏色也不錯．
緣投明發表於 2013-6-8 17:30

第一泡：一股怪怪的味道雖然茶質還可以但不太討喜．

第二泡：口中只感覺的到苦味及水味感覺很貧乏．

第三泡：更加的平淡無奇

此茶我給45分

作者: bluegallery 時間: 2013-6-9 00:28

[img][

/img]
第3款茶乾,看上去細芽不少,不知會不會又是勐海系的

第1杯茶湯聞起來帶一股甜香,喝起來細滑回甘有質,不像是勐海的水路

第2杯質降,餘同前

第3杯水味出,茶質表現中等給它65分

第4款茶底,由於不像勐海的口感,關其茶底有下關的fu,就猜是下關黃印

作者: weberdece 時間: 2013-6-9 19:00

第一款茶第一道茶茶湯呈琥珀色帶有煙煄味有澀感於上顎但能化茶湯整體給人有圓潤的感覺回甘生津度喉韻也不錯二三道茶茶湯表現節節下降因為苦澀感重很多加上些許水果味隱隱約約有感冒藥水的fu

作者: tedin5313 時間: 2013-6-9 20:51

第五款
茶乾成分算是勻稱，重心以成葉為主，細嫩與粗老葉佔比率不多，倉儲狀況良好。

湯色橙黃，氣味鮮香，甜度高，相對苦澀不明顯，茶質走有些清爽細緻但不呈現薄利感，口腔中有舒緩順潤反應，2.3泡後更覺得有質有韻，耐泡度亦佳。

茶捨顏色較深，但不知是本身樹種原料就這樣，還是轉得較快，與實際沖泡後的口感有些出入。

這泡給我的感覺是：喝茶還是不能以貌取茶，入口的滋味才是最重要的。
這款茶反倒是成了這5款中，目前最中意的。

作者: tedin5313 時間: 2013-6-9 21:28

第六款
這茶發生了幾個插曲，一是開泡之初我忘了拍茶乾，二是......等一下會寫到，就先不說。

突然患了失憶症，好像沒自己的事，等茶喝了一口才發現剛剛忘了拍照，就連茶湯都差點漏掉。

茶乾聞起來有入了倉的感覺。
不會吧！這年頭還有人刻意拿入倉茶來挑戰，是跟我一樣得了失憶症，還是故意來亂，或則，難道...........
「wk兄，因為不參加，隨便拿個馬桶邊的來敷衍，啊...好阿，真這樣就要起兵討伐了。」

沒想到這茶入了口，給我帶來震撼，看顏色聞茶乾，都是有入倉的跡象，但實際上一點倉味都沒有，反而有種陳年老茶的底韻，甘甜、滑順、醇厚、飽滿，好的形容詞都能卡上位，這就怪了，不是說好01-03年嗎？怎麼喝都像是在喝老茶(當然不是那種80年之前的)？這鐵釘真是難侍侯，茶覺得不好....開罵，茶覺得好....質疑，到底要怎樣！
幸好，在場的每一位也都有察覺到，那，這款茶現在要怎麼辦？比，不比？
隱約中好像聽到有人說：「既然來了就比吧！未必會得名，搞不好抱了個最後一名回家，但是，輸了就別怪別人，出什麼怪招啊！」
好吧！那就比吧。

就說入了倉吧！顏色這麼黑，害我快門都變慢，照起來模糊不清的，這肖想得名喔！
於是大家各自打完分數，等了下一泡，看是不是恢復常規的茶。

那這泡鐵釘覺得如何呢？
因為在下自小生活困苦、三餐不濟，所以喝茶都是從最粗最爛的喝起，這款茶讓我頓時有重溫往日艱難、刻骨銘心的回憶，所以就自私的給了個第一名，我想其他在座都是含金湯匙出生的，應該不會給它好臉色。

作者: yienou 時間: 2013-6-9 22:01

中場休息後繼續第五款茶

茶乾看來很粗壯

茶湯
第一杯水質細緻甘甜回韻好，是目前喝到表現最好的一杯
第二杯表現甚至比第一杯還好，尤其是餘韻相當細緻
第三杯水質仍然維持一定水準

這泡茶轉化的相當細緻甘甜，很有水準，而且跟我印象中好的勐庫茶表現很像，個人給 85 分
猜測是勐庫黃帶野生茶

作者: bluegallery 時間: 2013-6-9 22:03

第4款茶乾,茶乾很有下關的fu,另其粗碩的芽頭,不禁讓我想到蒼洱金花

第1杯茶湯喝起來中規中矩,細緻滑嫩回甘,但清香中帶著一股特殊若有似無的粉味

第2杯茶湯同前

第3杯茶湯,質略降有微水味,可惜了那股粉味,我只能給它68分

觀其茶底,沒啥粗老葉,顯見是有選料過,不過絕對不是銀毫沱,我猜是蒼洱金花的可能性大些

作者: bluegallery 時間: 2013-6-9 22:18

茶會時間,每次茶會最讓人期待的時刻,由其是喝了這麼多茶寫了這麼多茶評後
總是要補充一下能量,犒賞一下自己

給好吃的茶點來張特寫

普洱茶識小,小什麼,說實話我也不知道
說起這張特殊的護貝茶則,還真是妙用無窮
不管任何口徑的壺口,總能配合其尺寸,伸縮自如股將茶乾徐徐倒入壺內
且其材料唾手可得,人人皆可自製,不愧為七大茶則之首

作者: weberdece 時間: 2013-6-10 20:52

第二款茶第一道茶湯色呈琥珀色有淡淡的煙煄味入口能感受微微的甘甜味但苦澀味也重整體而言茶湯比較輕薄第二道茶開始出水味第三道茶更是被水味淹沒

作者: weberdece 時間: 2013-6-10 21:05

第三款茶第一道茶湯色呈琥珀色苦澀度低帶有些許的黑棗味喝起來頗有滑順感但和第二款茶一樣從第二道茶開始就出水味

作者: weberdece 時間: 2013-6-10 21:30

第四款茶第一道茶湯呈琥珀色香氣濃郁茶湯醇厚帶有苦味有生津感及些許喉韻不過無論是嗅覺還是味覺上都帶有一股類似化粧品的"粉味" 到第三道茶稍為淡些可是跑出淡淡熟果尾韻

作者: weberdece 時間: 2013-6-10 21:40

第五款第一道茶湯呈琥珀色入口便感受到一股類似甘蔗味的甜雖有澀感在舌尖可是卻很快就化掉生津回甘度佳第二道第三道茶仍能持續泡水頗長

作者: weberdece 時間: 2013-6-10 21:56

第六款茶這款茶差點讓本次茶會亂了套因為這款居然是入倉茶！第一道茶湯色呈深琥珀色茶湯醇厚順口生津又喉韻長頗有老茶的fu 第二道第三道也還維持不錯的水準

作者: weberdece 時間: 2013-6-10 22:38

第七款茶第一道茶湯色呈深琥珀色入口就嚐到紅茶味這大概就是某前輩獨家私藏的私房茶吧有些苦味留在上顎不過茶湯還算是醇厚第二道第三道茶也還維持不錯的力道

作者: weberdece 時間: 2013-6-10 22:39

第八款茶第一道茶湯色呈琥珀色入口有甘甜感膠質感重口感滑順有不錯的喉韻不過到第三道茶時茶湯有稍微下降些

作者: bluegallery 時間: 2013-6-10 23:53

第5款茶乾看上去倉儲不差,細芽少

第1杯茶湯聞起來一股清香,喝起來粗水中帶甜有質

第2杯茶湯忘了拍,喝起來感覺同前面,照片這是第3杯茶湯,質略降,泡水較前幾款長,餘同前
給它72分

茶底看上去以粗老葉居多,猜應該是勐庫黃帶磚

作者: 緣投明 時間: 2013-6-11 08:31

第五款：

作者: 緣投明 時間: 2013-6-11 08:41

第五款：
緣投明發表於 2013-6-11 08:31

第一杯：絕對是吃了茶食的關係,滿口的芝麻香味,但這茶很不錯表現不太受影響茶湯入口後的廣度及深度都很好
         韻佳味明．

第一杯：這杯喝下後更確定這是一款好茶至少在這次的外卡賽中終於出現一款讓人喜愛的茶,
         茶質穩張力夠回甘回韻都明.

第一杯：質稍降但整體來說平穩好喝．

         此茶我給80分

作者: 緣投明 時間: 2013-6-11 08:42

第六款：

作者: 緣投明 時間: 2013-6-11 08:56

本帖最後由緣投明於 2013-6-12 08:08 編輯

第六款：
緣投明發表於 2013-6-11 08:42

第一杯：有人姓"莊"名"笑ㄟ"這茶肯定拿錯了，這味道化成灰我都認得，早期7542的糯米香味
入倉入的不輕但味道轉的不錯只是老味還不足,這茶能騙的了很多人．

第二杯：茶湯順口好喝有老茶的韻味但路是否走的長是個問題．

第三杯：質平順口

此茶我給70分

作者: tedin5313 時間: 2013-6-12 00:09

撐到這裡，已經快結束了，再忍耐一下。
我是說膀胱啦！

繼續我們的工作，第七款

這款茶乾明顯的細了點，就表示這是一道比較精選的料，倉儲情況也不錯。

茶湯顏色粟紅通透，香味清新淡雅，視覺嗅覺的評價不錯。
茶湯入口，眾人一陣怪聲，原來是-----紅茶味出現了，這是本次茶會鎖定的獵物之一，目的是為了猜茶不要摃龜，至於茶質，細緻活潑舒爽，但就是淡了些，像洩氣的皮球----無力感。
看來這次要翻盤，可能性不太大。

其實看葉底還真賞心悅目，但為什麼泡不出好口感？是不是有被醱酵的問題。
雖是自家茶，但表現這樣，分數也不敢給太好，目前倒數前2名。

作者: tedin5313 時間: 2013-6-12 00:27

最後一款，做個了結。
第八款

一出來就被大家認出，是眾所期則的銀毫沱，茶料細嫩，緊壓難剝，乾倉存放，色澤明亮。

茶湯呈淡金黃色，有淡雅舒爽的感觀，味道清新甘甜，質地卻帶有膠質般的飽滿，入口滑順，微苦能生津，飲後涼爽無負擔。

葉底細碎，應是不易剝茶所致，聞之清香撲鼻，用料不差。

整體而言，這款因為常有接觸，還蠻討自己喜，我個人內舉不避親的給了第2名。
我的報告到此全部完成，其餘未完的請加油。
端午節將近，先預祝大家「端午節快樂」。
各款的名稱及名次等全部評完後再向大家公佈。

作者: 緣投明 時間: 2013-6-12 08:09

撐到這裡，已經快結束了，再忍耐一下。
我是說膀胱啦！

繼續我們的工作，第七款

這款茶乾明顯的細了點， ...
tedin5313 發表於 2013-6-12 00:09

.......像洩氣的皮球----無力感。

你是指你的膀胱嗎?

作者: bluegallery 時間: 2013-6-12 13:01

本帖最後由 bluegallery 於 2013-6-12 15:41 編輯

第6款茶亁,應該是拼配茶
看到從茶壺徐徐倒入茶海中的茶湯,心中不禁一澟,難不成這是小白菜的pro版,由紅茶味轉作紅茶了

茶湯一看就知道是很明顯的入倉茶,聞起來無倉味,嗜口性佳,醇滑甘甜帶有微蔘香,
這是我早年喝普洱的古早味,縱使入倉茶在現在以乾倉為主流的時代被評的一無是處
但我還是認為這種入倉茶最能代表普洱的醍醐真味

第2杯茶湯,同前

第3杯茶湯,質略降餘同前,入倉茶在第3杯還能維持這種水準算是不錯的啦
所以給它80分

葉底,從葉底看出來入的倉沒有很重,仍保有葉子的活性,看看答案好像也只剩01傣文青可以猜
不過記得上次喝的傣文青並沒有入倉,心裏在犯嘀咕會不會是wk兄弄錯茶了

作者: bluegallery 時間: 2013-6-12 15:57

第7款茶乾,很明顯的,它不是銀毫沱,它是小白菜,因為我只剩小白菜和銀毫可以填了

第1杯茶湯聞起來一股清香帶果香,喝起來有微微紅茶味,細滑質略薄

第2杯茶湯.紅茶味愈來愈明,餘同前

第3杯茶湯水味出,餘同前,唉那個紅茶味真是不討喜給它60分

茶底

作者: bluegallery 時間: 2013-6-12 16:13

第8款銀毫沱茶乾

第1杯茶湯,聞起來清香中帶著甜,喝起來細滑回甘有質

第2杯茶湯,質略降,餘同前

第3杯茶湯,微有水味出,餘同前,給它71分

看起來選料不錯的茶底,

作者: 緣投明 時間: 2013-6-12 20:10

第七款：

作者: 緣投明 時間: 2013-6-12 20:22

第七款：
緣投明發表於 2013-6-12 20:10

第一杯：台語說東西沒什麼味道叫"唔臭尿破味"這茶就差不多這樣
除了平淡無味外就只有一股澀味．

第二杯：質平味粗

第三杯：無味之味是為上?下?味．

此茶我給58分

作者: 緣投明 時間: 2013-6-12 20:23

第八款：

作者: 緣投明 時間: 2013-6-12 20:35

第八款：
緣投明發表於 2013-6-12 20:23

第一杯：千呼萬喚使出來這泡應該是沱茶了，不用喝也看的出來．
　　　　口感回甘明顯有層次不錯的，但尾韻代澀．

第二杯：質感覺掉的快了些但不至於太差．

第三杯：茶湯明顯平淡了．

此茶我給60分

作者: yienou 時間: 2013-6-13 08:15

第六款怎麼還不是銀毫沱

茶湯顏色有紅茶感覺

作者: yienou 時間: 2013-6-13 08:20

第六款

第一杯本來看茶湯還覺得應該就是傳說中的紅茶了，沒想到一入口，他居然是入倉茶!!! 而且口味還不錯，整體已經轉化的很有樣子，那些粗糙的澀味與卡舌感都沒發覺!
第二杯跟第三杯的表現都維持著很穩定的水準，真是小弟喝過近代入倉茶的代表作

突然跑出一個入倉茶實在不知道怎麼給分，就憑整體印象跟表現給 84 分

作者: yienou 時間: 2013-6-13 08:26

第七款真的有把銀豪沱放進去嗎?

茶湯

第一杯經過第六款的驚魂記後，終於喝回正常的乾倉茶，而且有淡淡的紅茶粉味，應該就是傳說中的白菜了...不過喝來雖然略顯平淡，個人認為還是很不錯的茶，細緻回韻都不差
第二三杯也都基本維持水準，個人加一分

這茶個人覺得不差，給82分，猜是小白菜

作者: yienou 時間: 2013-6-13 08:31

第八款還不是銀毫沱就冰的了

果然根據茶乾就可以看出他是銀毫沱

茶湯表現比想像中優
第一杯口感均衡，雖略有苦澀但是有回韻，表現真的不錯
第二杯表現與回韻更鮮明
第三杯略掉但是還ok

個人給 83 分，猜測是銀豪沱

作者: tedin5313 時間: 2013-6-14 23:24

所有的評茶已經完畢，我們先來看看各款茶到底是什麼。

依序是：
第1款  金大益
第2款  傣文青餅
第3款  下關黃印
第4款  飛台蒼洱
第5款勐庫黃帶
第6款  簡體雲
第7款  小白菜
第8款  銀毫沱

最後的評分結果是：

第1名：簡體雲
第2名：勐庫黃帶
第3名：銀毫沱
第4名：金大益
第5名：飛台蒼洱
第6名：小白菜
第7名：下關黃印
第8名：傣文青餅

個人最終感言：
1.這次的猜茶，因為少了猜題高手wk兄，所以再也沒有人滿分了(上次那麼難的茶都能猜到滿分，為什麼不直接去猜樂透，太浪費人才了)，倒是我只猜中自己的兩款茶，不曉得要覺得慶幸，還是感到丟臉。對於能猜中別人茶的人，我除了表示敬佩與羡慕外，只能說自己要多多精進(其實心裡一直覺得運氣背了些，這種茶若還猜到滿分，就真的有鬼)。

2.再來是茶成績排名，有一些與自己的預期相似，但有些就讓人感到訝異，例如簡體雲，是因為茶主人的錯拿，誤將入倉茶以為乾倉茶，而且竟然得個第一名，我甚至都覺得他是故意的，只是不知是來鬧的、還是真的派高手應戰。
另外那最後一名的傣文青，我家有一片，感覺上沒這麼不濟事，我還以為第1名是它呢，沒想到三兩下就給人掃下台，所以陰謀論的思想又在我腦中產生，是不是試圖打壓我那片？？？

3.這次的平均成績從每個人的評分來看，幾乎都有落差(除第一名外)，可見口感是個很自我認定東西，每個人都有自己的喜好範圍，而名次是反應出眾人的平均值，從這個角度可以檢驗出自己與主流價值的差距，雖不見得要修正或認同，但不失為一個很好的參考。

最後，成績只是代表一時一地的結果，大家還是當成茶餘飯後的笑談，看看就好，可別太認真以為金科玉律，這是沒人可給你背書負責的喔！

作者: wkchang 時間: 2013-6-21 15:08

基本上這些茶的排名應該蠻合乎之前喝的邏輯，唯一可議的是第一名(入倉簡體雲)，入倉茶打敗了一狗票的乾倉茶品，這到底對不對啊？看來追求乾倉茶是否一定無往不利這個議題永遠存在？

作者: wkchang 時間: 2013-6-21 15:14

還是B兄為求勝出不擇手段，外包是簡體雲，裏面放的是80厚紙7542？哼哼，其心可議啊…

作者: yienou 時間: 2013-6-21 22:37

只好請 BG 兄拿出厚紙7542 跟入倉簡體雲來讓我們比對比對了...

歡迎光臨臺灣 T4U 茶藝論壇 (http://www.t4u.com.tw/chat2/)