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標題: 怎麼沒有前輩討論~台灣老茶? [打印本頁]

作者: essatw 時間: 2013-7-30 00:05 標題: 怎麼沒有前輩討論~台灣老茶?

怎麼沒有前輩討論~台灣老茶?
台灣烏龍茶~也是很棒的丫~
希望有前輩們可以討論這各議題

作者: 茶海 時間: 2013-7-30 09:14

是很棒丫

作者: 阿德 時間: 2013-7-30 12:27

台茶集雅軒裡有很多篇呀

作者: 阿德 時間: 2013-7-30 12:41

http://2008ajd7.vhu10.pumo.com.t ... &extra=page%3D2
您選擇怎樣的茶來存放為老台茶呢 ???

http://2008ajd7.vhu10.pumo.com.t ... &extra=page%3D2

老茶覆焙體驗後續線上討論帖

http://2008ajd7.vhu10.pumo.com.t ... &extra=page%3D1
臺灣老茶新發現 - 媲美靈芝功效
http://2008ajd7.vhu10.pumo.com.t ... &extra=page%3D1
老台茶的掘起首部曲風雲再現
http://2008ajd7.vhu10.pumo.com.t ... &extra=page%3D2
亂買的老茶
http://2008ajd7.vhu10.pumo.com.t ... &extra=page%3D3
你喝過最好的老台茶，及應有的基本條件？
http://2008ajd7.vhu10.pumo.com.t ... &extra=page%3D3
老台茶之憂喜-台灣陳年比賽茶暨茶道具拍賣會
....................................

作者: essatw 時間: 2013-7-30 17:12

回復 2# 茶海

感謝前輩~
希望前輩也可以多提出您寶貴的想法~給後學們
讚

作者: essatw 時間: 2013-7-30 17:13

回復 4# 阿德

感謝前輩~ 提供好資訊

是不是~也可以請前輩們~ 提出自己的觀點 & 實驗心得出來
給後學的我們分享您的寶貴心得 ?

作者: teddysu 時間: 2013-7-30 17:36

回復阿德

感謝前輩~ 提供好資訊

是不是~也可以請前輩們~ 提出自己的觀點 & 實驗心得出來
給後學 ...
essatw 發表於 2013-7-30 17:13

前輩花了那麼多時間找帖給您看.您看了嗎^^? 先好好的看看茶前輩提供的帖文(裡面就很多"看法"了).再說說您自己的看法.有興趣的前輩們自然會發言... 您都沒說.只教別人說...這實在是沒甚麼吸引力! 又不是要幫您寫論文... 真要寫.先用 "老台茶" 這三個字四處搜索.多看看帖.應該就可以寫論文了... 加油

作者: wuchiunglin 時間: 2013-7-30 17:39

這個有一點老，八十五年貳等茶，十七年陳期，
真空元包才開封，陳味淡，還蠻新鮮的，
揉捻方式為傳統鹿谷凍頂茶製法，
茶湯、茶香如新，這算不算老茶？
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作者: wuchiunglin 時間: 2013-7-30 17:41

補茶湯照片
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作者: 香即逝 時間: 2013-7-30 18:15

樓上網兄的老茶保存的還真好
跟一位友人存放在真空包裝袋
泡起來的顏色差不多

另一位友人老爸以前開茶行的
友人老爸放在鐵桶內
現在交由我焙火一人分一半
十幾年沒焙火..酸梅味加霉味
只有莫約二十斤

更可惜的是友人老爸過世後
這位友人將上百斤的老茶倒在菜園裡...小弟我倒退三步
人生難買早知道...

作者: 星天牛 時間: 2013-7-30 20:10

樓上網兄的老茶保存的還真好
跟一位友人存放在真空包裝袋
泡起來的顏色差不多

另一位友人老爸以前開茶行的 ...
香即逝發表於 2013-7-30 18:15

至少那鐵筒有留下來...

作者: essatw 時間: 2013-7-31 00:39

回復 8# wuchiunglin

前輩您好~
當然您這種也算是老台茶的一種喔! 小妹子的朋友..就有專門只存放老烏龍幾十年都沒有焙火過的.
當初.小妹也很好奇詢問過朋友.他家的老茶怎麼都沒有烘焙過.他告訴小妹.沒有烘焙過的老茶.與烘焙過的老烏龍..其陳化是不同的..有另外一種特殊的風味.
道理如同~普洱茶的熟餅(茶) & 生餅(茶)..相同的年份..陳化出來的韻味..是大大不同的..不過.青烘焙的烏龍..要放陳年..是有難度的..環境.裝茶器具.都要有好的條件..

恭喜您..好貨滿手..得以享受好茶香.

作者: essatw 時間: 2013-7-31 00:43

回復 10# 香即逝

前輩~
真的好可惜喔 ! 這種茶...現今真的是越來越難尋囉 ! 真的是....無奈 + 超惋惜
當初您怎麼不多收藏些起來 ?
有這麼好的機會..畢竟..人生有幾各10幾.20年?

作者: 彭弟 時間: 2013-8-2 17:58

就從現在開始
收優質新茶
喝好的老茶
爸爸收茶
兒子就有老茶可以喝
我想這是大家共同的看法及努力的方向

作者: essatw 時間: 2013-8-2 19:46

回復 14# 彭弟

前輩您好~
感謝您的發言~
您說的真好~ 再我們這一代選擇~ 茶質優良的好茶存放..若干年後才有好的老茶可以品嘗
功夫茶 & 正老茶~ 陳化的感覺.層次是不同的享受
或許~也不用等到下一代 (兒子或女兒)才可以享用的到..
選擇高海拔 ~ 好茶質 ~陳放時間..會比較快速一些
這是小妹子~ 單純個人的想法...
不論如何 ~ 老台茶的魅力....很少人能夠抵擋...
加油 ~好東西一起存放...不論是放好茶或是放好酒...都是最棒的
前提~ 存放的東西...要有好的質...沒有好的質..好的元素
如何陳化?

作者: 僕人 時間: 2013-8-2 21:46

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作者: essatw 時間: 2013-8-2 23:18

回復 16# 僕人

感謝前輩分享收藏~可惜小妹子沒有這種茶倉~
小妹子的茶都放在~這種的容器裡面.讓它睡覺..

作者: 煎茶人 時間: 2013-8-3 00:01

多事，講句埋在心中很久，一直想講的話：

源自普洱大世紀之崛起.........「此時存茶、兒孫嚐」這句話真是本世紀促銷茶葉生意的最好推銷口語，存茶的主觀、不客觀及外在變數真的太多了，普洱茶幾乎大家一筒筒、一件件往能塞的地方擺........ㄟ，先把普洱晾一邊，說台茶：

1.你要先存個「量」，量越少、越難存放。
2.存量有限下，你要忍的住.........不掀蓋子偷喝茶。
3.人為因素可控制，自然變數無可檔。
4.最最重要的是您要能從小養成子孫「喝茶」、「懂茶」、「惜茶」的心態與觀念，不然等哪天兩腿一瞪後，您的寶貝即成為兒孫眼中的累贅與垃圾。

純喝茶的朋友，衷心的建議茶夠喝就好，戰備囤量是必須要考量的，但千萬別想太多........「留給子孫嚐」，哪天子孫會跟您說：「星*克」的咖啡較對味，屆時盆栽的花兒可就有福了。

作者: essatw 時間: 2013-8-3 00:42

回復 18# 煎茶人
感謝前輩分享好觀念~
確實如果我們這一代沒有把如何品茶.選茶.鑑賞的觀念&知識..
傳承給自己的下一代..將來自己到蘇州賣鴨蛋的時候..
兒孫們把辛苦積存保留的東西.當成垃圾處理.或是賤賣時...
那就真的是...無言+三聲無奈丫
平時把自己喜歡欣賞的東西與年輕的下一代分享..
一起享受品嚐的樂趣.彼此討論看法.那是必然的功課&責任
畢竟很多歷史&文化~就是經過這樣一代一代口耳相傳下來的.
所以~各位前輩不吝把知識&經驗交流給後輩們..這~也是一樁美事.
您說是嗎? 讓我們一起加油 ~ 把好文化一起推廣傳承下去吧!
這是~您˙我的責任&使命
自古以來~ 柴.米.油.鹽.醬.醋.茶...為開門七件事
這與我們生活息息相關..
小妹子~平日也喜歡喝咖啡.喝茶+ 品些小酒
不論喝的是哪種 ? 都可以從中獲得一些小心得&享受的當下那種感覺
這是最棒的一件事情.

作者: monomonk 時間: 2013-8-3 02:47

那裡還可以找到老烏龍?

作者: 僕人 時間: 2013-8-3 11:52

回復僕人

感謝前輩分享收藏~可惜小妹子沒有這種茶倉~
小妹子的茶都放在~這種的容器裡面.讓它睡覺..
...
essatw 發表於 2013-8-2 23:18

果然優雅極了
小弟沒辦法擺設這麼整期優雅

作者: RTYU 時間: 2013-8-3 20:22

多事，講句埋在心中很久，一直想講的話：

源自普洱大世紀之崛起.........「此時存茶、兒孫嚐」這句話真是 ...
煎茶人發表於 2013-8-3 00:01

不然就得列冊交代價值
不然看過幾次留言,都是後輩當垃圾處理掉....還沾沾自己

作者: essatw 時間: 2013-8-3 20:29

回復 20# monomonk

前輩您好~
您這各問題問的真的很好~小妹子也很想知道~哪裡有CP值高的老烏龍 ?

作者: essatw 時間: 2013-8-3 20:32

回復 21# 僕人

前輩您客氣了~ 小妹子就是因為收藏稀少...才讓它睡裡面...
前輩您收藏驚人~ 一定就需要大容量咩 ~ 因為大人有大量..

作者: 射過溪 時間: 2013-8-7 19:08

4.最最重要的是您要能從小養成子孫「喝茶」、「懂茶」、「惜茶」的心態與觀念，
不然等哪天兩腿一瞪後，您的寶貝即成為兒孫眼中的累贅與垃圾。
煎茶人發表於 2013-8-3 00:01

說真的,我還滿喜歡這類的子孫說
這讓我常常得以用極低的價格買到很多的老茶及老茶具
像有些老錫罐就被這些子孫當氧化的鋁製茶葉罐賤賣
70年代的老紫砂5把一百元.........罄竹難書

作者: essatw 時間: 2013-8-7 21:34

回復 25# 射過溪

這類子孫~ 小妹子也喜歡.. 才可以買到好貨
但~ 發生在自己身上時~ 一定..很不是滋味...
凡事~ 總有一體兩面的...這就是人生

作者: teddysu 時間: 2013-8-9 08:45

不然就得列冊交代價值
不然看過幾次留言,都是後輩當垃圾處理掉....還沾沾自己 ...
RTYU 發表於 2013-8-3 20:22

真的就是這樣... 近日才碰到一個實例.一位老藏家(壺).收藏了20幾年...結果下一代沒一個有興趣的.老人家是還健在啦.但卻已無力處理這些藏壺.雖然不是甚麼高級品.但也不想當"二手舊貨"被收走...就只能擺在家裡佔空間...還蠻可惜的^^
我個人藏茶收壺有個習慣.就是 "做記錄" 在茶與壺的外包裝上標示基本資料:日期.品名.價格*(葛屁以後才不會被亂賣掉)... 各種記錄也都有建電腦檔...方便以後查詢...裝箱庫存時.也都在箱子上寫上內容物與"編號".並照像存檔.想知道那些茶在那裡.先查相片看在那箱.再去找箱子.就容易得多了.也比較不會忘了有些甚麼庫存品^^

閒暇就泡泡喜愛的茶潤口.拿出喜愛的壺把玩一番.雖然沒有家財億萬貫.還是可以很快樂的

作者: essatw 時間: 2013-8-9 18:20

回復 27# teddysu

收藏~ 品茗 ~ 本來就是自己開心就好
每個人都有其獨樹一格的品味
也不能說哪種好 ? 哪種不好 ? 適合自己才是真的
當遇到同好時那種快樂~ 無法可喻..
就好像~ 這各世界就你懂我..感觸良多
酒逢知己千杯少 ~ 話不投機半句多
但~ 有時多去了解其他的想法 ~ 會有不同的體悟...
這~也是一種得到的善知識..

作者: 彭弟 時間: 2013-8-9 23:41

我愛
多方面嘗試收集台式各種老茶
並感謝論壇前輩熱情分享

作者: essatw 時間: 2013-8-10 02:29

回復 29# 彭弟

小妹子也很期盼
有機會能夠分享前輩的好收藏

作者: essatw 時間: 2013-8-12 18:39

今天星期六~ 好朋友來家裡閒聊
泡了兩泡茶 ~
1.梨山茶 ~ 茶湯清潤..綿密的淡茉莉花香氣..細柔綿長..就像大家閨秀的千金
琴.棋.書.畫.對.奕~ 樣樣均通..項項均衡..有種協調的美&韻.
2.鹿谷老茶( 20年左右) ~茶香清甜回甘..富有木質香..散發熟女的成熟韻味..風韻猶存..
好像奧黛莉赫本..年老了還風韻猶存..有另外一種富有內涵氣質的成熟魅力..喝到後面幾泡..還有淡淡的老茶香&韻..不會飲之無味..

以上~為小妹子今天喝的茶..加上不成熟的品茶文..請各位前輩別見笑喔!

作者: 僕人 時間: 2013-8-13 19:12

昨天下午三點多試了一泡所謂"篸香包種老台茶"
只喝了兩杯....難過到晚上,
受潮入骨的老台茶,濕氣隨著茶湯進入身體
濕困脾,..傷胃
回家喝了一泡炭焙陳年木柵鐵觀音才化解掉

很多篸香老台茶其實是受潮過度的氣味,很難救回
以前剛接觸不懂的時候也收了一些"篸香"老茶
後來發現還是很多人喜歡那種味道的茶......

作者: essatw 時間: 2013-8-13 19:22

回復 32# 僕人

感謝前輩分享寶貴經驗~說真格的
小妹子只有喝過有蔘香的普洱茶~生餅&熟餅
老台茶~還沒有喝過有轉蔘香的..咩..
小妹子增長知識了~感謝前輩

作者: 僕人 時間: 2013-8-13 21:33

回復僕人

感謝前輩分享寶貴經驗~說真格的
小妹子只有喝過有蔘香的普洱茶~生餅&熟餅
老台茶~還沒有 ...
essatw 發表於 2013-8-13 19:22

那種轉蔘香的老台茶不喝才是幸福

作者: essatw 時間: 2013-8-13 21:55

回復 34# 僕人

還好~小妹子真應該慶幸囉!
沒有喝到~中槍&踩地雷的~轉蔘香老台茶

作者: 靜德 時間: 2013-8-16 01:17

引言---1.你要先存個「量」，量越少、越難存放。
         2.存量有限下，你要忍的住.........不掀蓋子偷喝茶。
         3.人為因素可控制，自然變數無可檔。
         4.最最重要的是您要能從小養成子孫「喝茶」、「懂茶」、「惜茶」的心態與觀念，不然等哪天兩腿一瞪後，您的寶貝即成為兒孫眼中的累贅與垃圾。
先進說的是，所以一定要作紀錄及清冊，如果可以的話，也把試泡階段的心得寫上，留下的不只是資產也是一種回憶。
沒有零用錢可以再買老台茶了，怪物真可憐，喝茶去。PS：好的老台茶可遇不可求，能留多少算多少，存放的環境及方法很重要，我將老台茶分為黃金三角，茶氣、茶韻、水路。                      靜德------沒錢可買傷心中

作者: 靜德 時間: 2013-8-16 01:34

最近喝到一泡焙火茶，喝起來會甘，沒有火氣，順口，看葉底，沒有完全碳化，可是茶葉經高溫沖泡後無法完全展開,
茶湯沒有層次，那稱甘及順口的感覺，不是黑金剛茶，讓我感到焙火師的畫妝術的利害
有沒有焙火師可以討論-------火的藝術，論焙火茶的概論及原理
火對茶葉本身，像是....... 靜德有感

作者: johnny 時間: 2013-9-17 16:31

說真的,我還滿喜歡這類的子孫說
這讓我常常得以用極低的價格買到很多的老茶及老茶具
像有些老錫罐就被這些 ...
射過溪發表於 2013-8-7 19:08

射大
您老可堪稱是宇宙無敵超級健.....康人!
不過弟跟您比還略遜一籌
我也滿喜歡這類的人家子孫
但卻不喜歡這類的自家子孫

作者: johnny 時間: 2013-9-17 16:39

最最重要的是您要能從小養成子孫「喝茶」、「懂茶」、「惜茶」的心態與觀念，不然等哪天兩腿一瞪後，您的寶貝即成為兒孫眼中的累贅與垃圾。

純喝茶的朋友，衷心的建議茶夠喝就好，戰備囤量是必須要考量的，但千萬別想太多........「留給子孫嚐」，哪天子孫會跟您說：「星*克」的咖啡較對味，屆時盆栽的花兒可就有福了。煎茶人發表於 2013-8-3 00:01

台灣的父母真的是想太多了,兒孫自有兒孫福,莫為兒孫做馬牛!

作者: 夢幻茶 時間: 2013-9-17 17:05

最近喝到一泡焙火茶，喝起來會甘，沒有火氣，順口，看葉底，沒有完全碳化，可是茶葉經高溫沖泡後無法完全展 ...
靜德發表於 2013-8-16 01:34

這是極致焙法..玩焙火茶者該學之技巧....

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